Verrine fraise-rhubarbe pour le brunch
Que ce fut difficile...
La veille de l'annonce du choix de Mijo pour cette 3ème édition de blog appétit, j'avais invité ma maman a diner.
Comme elle adore les desserts chauds, je voulais lui faire plaisir et j'ai réalisé un crumble à la rhubarbe et aux fraises.
Pour ma part, je préfère les desserts frais ou mieux encore un petit gâteau ou des madeleines. Mais là, je voulais qu'elle se régale.
J'avais acheté des fraises bien parfumées et de la rhubarbe en tiges fines et réalisé ma recette avec des petits sablés à la cannelle.
C'était un délice et j'étais déçu de ne pas avoir réalisée cette recette plus tôt.
J'allais m'empresser de vous faire part de ma découverte, quand je vois sur le site d'Aude les ingrédients à la fête pour le prochain blog appétit.
Plus possible (déontologiquement) de publier ma note et attendre de longues semaines afin de pouvoir le faire...
Evidemment, ce qui devait arriver arriva et je n'arrêtais pas de cojiter sur les merveilles à faire avec ces fruits.
Je me disais que mon crumble, bien que succulent était peut être un peu banal, et qu'il fallait peut-être se creuser un peu plus les méninges.
Après avoir réalisé et dégusté plusieurs recettes de dessert, j'hésitais toujours...
Et puis un samedi matin en petit déjeunant avec ma famille: une étincelle.
Pourquoi pas réaliser une recette pour un brunch!
C'est comme celà que sont nées ces verrines fraise-rhubarbe.
Pour 12 verrines:
300 g de fraises
300 g de rhubarbe
1/2 jus de citron
150 g de sucre semoule
du muesli
125 g de fromage blanc
Eplucher la rhubarbe et la couper en tout petits morceaux. La rincer avec de l'eau bouillante pour qu'elle perde un peu son acidité.
Mettre la rhubarbe dans une casserole avec 75G de sucre et laisser compoter envion 7/8 min. Réserver au frais.
Couper les fraises en tout petits morceaux et les faire compoter également avec le jus de citron 3 min à feu doux. Réserver au frais.
Battre le fromage blanc avec le sucre.
Dans vos verrines, placer une couche de fromage blanc, de la compote de rhubarbe, du muesli, de la compote de fraise, du fromage blanc à nouveau et terminer pas du muesli.
Server de suite pour apprécier le contraste de la douceur du fromage blanc, de la pointe d'acidité des fruits et du croquant du musli.
Et vous voilà parti pour la journée...
Je suis preneuse ! Jolie réalisation!
Rédigé par: saveurs sucrees salees | le lundi 06 juin 2005 à 08:13
j'adore la présentation en verre ! dans quelques minutes, tu comprendras pourquoi sur mon blog...
Bises et à très bientôt.
Rédigé par: aude | le lundi 06 juin 2005 à 08:40
C'est amusant... Ma première idée avait été d'associer les fraises et la rhubarbe au muesli aussi! Très bonne recette.
Rédigé par: Elvira | le lundi 06 juin 2005 à 09:25
Miam ! Ca croustille sous la dent non ?! :)
Rédigé par: Karine | le lundi 06 juin 2005 à 09:36
Je dis comme Aude ! C'est alléchant ...
Rédigé par: Réjane | le lundi 06 juin 2005 à 10:32
Excellente l'idée du muësli !
Très jolie recette,
A bientôt,
Fred
Rédigé par: Fred | le lundi 06 juin 2005 à 11:06
Bravo et je retiens le muësli
une idée très orignial pour un brunch
frais et croustillant
Rédigé par: Anne | le lundi 06 juin 2005 à 11:43
Super pour bien commencer la journee, c'est une chouette recette !
Rédigé par: Clea | le lundi 06 juin 2005 à 12:06
Bravo, j'aime beaucoup l'idée d'un dessert pour un brunch, c'est frais et très joli à regarder.
Rédigé par: Pascale | le lundi 06 juin 2005 à 12:33
Crunch, crunch, crunch, merci c'était bon.
Bon, ce n'est plus trop l'heure du brunch mais ça m'aurait très certainement aidé à me lever ce matin si j'avais su qu'une si belle verrine m'attendait...
Rédigé par: Mijo | le lundi 06 juin 2005 à 13:24
Vive les Brunchs, et vive la créativité des Bloggeurs !!!
Que de choses qui me font envie, et que je vais devoir tester !!!
Je sens de là le Muesli craquer sous ma dent et l'acidité de la Rhubarbe mélangée à la douceur des fraises...
Que du Bonheur...
Merci et félicitations
Rédigé par: Clochette | le lundi 06 juin 2005 à 21:35