Plus question de choisir entre fromage et dessert !
J’aime beaucoup les alliances sucrées / salées et une prédilection pour les fruits associés au fromage. C’est pourquoi cette recette d’un ancien numéro du magazine « Cuisine et Vins de France » ma plaît particulièrement.
La recette originale recommande l’utilisation de pignons afin d’agrémenter la préparation fromagère. Personnellement, je préfère utiliser des noix au goût plus prononcés et qui sont également un produit de saison.
Cette recette est très rapidement réalisée et très appréciée en fin de repas.
Pour 2 personnes :
1 poire
75 g de roquefort
6 noix
1 cuil. à soupe de crème épaisse
10 g de beurre
1 cuil. à soupe de miel
Poivre du moulin
Préchauffer le four à 150°.
Couper la poire en 2. Enlever à l’aide d’une cuillère les pépins.
Faire fondre le beurre avec le miel. Badigeonner la poire avec ce mélange et mettre au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps malaxer le fromage, la crème, les noix brisées, le thym et le poivre.
Retirer les poires du four et farcir le centre avec la préparation au fromage.
Remettre au four pendant 5 minutes.
Attention à ne pas trop farcir les fruits car le fromage à tendance à couler un peu.
Délicieux avec un mesclun à l’huile de noix.
Admirative... Quel beau mariage!
Rédigé par: Elvira | jeudi 08 septembre 2005 at 15:27
Oh la la, la jolie recette. Et c'est vrai avec du Roquefort on pense plus noix.
Rédigé par: mijo | jeudi 08 septembre 2005 at 17:41
Comme Elvira, je suis toute admirative. Je cherche des poires!
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | jeudi 08 septembre 2005 at 17:59
Ca me donne l'eau à la bouche...
Rédigé par: Perrine | jeudi 08 septembre 2005 at 21:19
Hoooooo !!!! et avec un peu de pain d'épices, le bonheur assuré !
Rédigé par: Saveurs Sucrées Salées | jeudi 08 septembre 2005 at 21:45
Ouh là là ! J'en ai l'eau à la bouche !
Quelle jolie photo ! :))
Rédigé par: Karine | vendredi 09 septembre 2005 at 21:41
alors là c'est fromage ET dessert !!
d'accord aussi pour la pain d'épices, tu peux le griller s'te plait !
Rédigé par: brigitte | vendredi 09 septembre 2005 at 22:42
superbe photo et recette ..comme j'ai les memes assiettes , je vais proposer ca demain à midi !
Rédigé par: danielle68 | samedi 10 septembre 2005 at 14:26
Do you know English? My French is very limited. I would love to be able to read your blog better. I am very interested in the French lifestyle and cuisine. Your pictures are beautiful.
Rédigé par: Karen | samedi 10 septembre 2005 at 22:55