Si vous avez la chance de pouvoir vous balader dans les bois ces jours-ci, ouvrez grands vos yeux. Les forêts regorgent de trésors.
Dimanche, lors d'une petites promenade, j'ai ramassé des châtaignes en nombre et quelques cèpes.
Aussitôt à la maison, ces produits d'automne ont été transformé en un délicieux velouté réconfortant.
Bien entendu, si vous n'avez pas le bonheur de récolter vous-même ces produits, utilser des marrons pelés en boîtes et offrez-vous quelques champignons frais chez votre primeur.
Pour 4 personnes:
500 g de châtaignes pelées
300 g de cèpes
1 oignon émincé
50 g de beurre
1,5 l de bouillon de volaille
15 cl de crème fleurette
sel et poivre
Nettoyer les cèpes et les couper en lamelles.
Faire revenir vos champignons dans le beurre avec l'oignon émincé pendant 5 minutes.
Ajouter les châtaignes, le bouillon, le sel et le poivre.
Faire cuire 50 minutes à feu doux.
Mixer la préparation et ajouter la crème.
Servir bien chaud avec des croûtons si vous aimez.
ce velouté a l'air délicieux. Je m'imagine en train de le déguster devant une cheminée...
Peut-être que quelques copeaux de foie gras le rendraient encore plus luxueux. Une idée pour les fêtes ?
Rédigé par: Anaik | mardi 25 octobre 2005 at 12:49
Quelle bonne idée gourmande!
Rédigé par: Elvira | mardi 25 octobre 2005 at 13:06
Et c'est encore meilleur quand c'est le résultat de notre cueillette !
Rédigé par: Choupette | mardi 25 octobre 2005 at 14:15
Quelle jolie recette avec des bons produits de saison !
Rédigé par: saveurs sucrees salees | mardi 25 octobre 2005 at 14:44
Je suis sans voix. Ce doit être du pur bonheur.
Je vous envie la richesse de vos forêts. Et la culture dont vous êtes légataires et qui vous conduit sur des chemins aussi riches.
J'en veux!!!!
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | mardi 25 octobre 2005 at 16:28
je rentre de foret avec qqs cèpes -il fait si beau en Alsace -, j'ai des chataignes congelées , je me lance .
Merci pour la recette !
Rédigé par: danielle68 | mardi 25 octobre 2005 at 16:59
Je suis revenue car cette recette me fait trop envie!
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | jeudi 27 octobre 2005 at 17:17
Je découvre tout juste ce blog et je suis émerveillée : les photos sont superbes, et il y a plein de recettes qui me tentent vraiment !!!
et particulièrement celle-ci, que je ne vais pas tarder à essayer !
Rédigé par: Minouhka | vendredi 04 novembre 2005 at 13:31