Confiture d'ananas aux dattes
Après ces jours de fêtes, il me restait pas mal de fruits frais et secs à la maison et mon esprit ne fourmillait pas vraiment d'idées quant à leur sort !
Tout d'un coup avant-hier soir, je me suis souvenue d'une recette de Christine FERBER (une fois n'est pas coutume lorsqu'on parle de confiture) alliant l'ananas et les dattes.
Etant très gourmande de ces 2 fruits, cette allance ne pouvait que me plaire!
Aussitôt dit, aussitôt fait ! Je me suis attelée à la réalisation de cette confiture très gourmande que je vais réserver aux tartines du week-end car c'est une confiture qui s'apprécie. Peu liquide (les fruits ne rendant que très peu de jus), j'aime beaucoup sa saveur et ses vrais morceaux.
En revanche, si la recette originale comporte du rhum, pour ma part, j'ai fait l'impasse. C'est le délicieux goût de la vanille et le parfum des fruits exotiques qui prédominent.
Du soleil au réveil...
Pour 4 pots:
1 kg d'ananas frais épuché et coupé en petits cubes
200 g de dattes en petits dés
650 g de sucre semoule
le jus d'un citron
1 gousse de vanille
Dans une casserole, verser les fruits, le sucre; la gousse de vanille fendue et le jus de citron.
Porter au frémissement.
Verser ce mélange dans un saladier et réserver au frais pendant une nuit.
Le lendemain, porter à ébulition la préparation et maintenir le frémissement pendant 10 minutes.
Ecumer avec soin, retirer la vanille et verser dans des pots.
Original et exotique!
Rédigé par: Elvira | le mardi 03 janvier 2006 à 17:33
je n'aime pas les dattes mais je dois dire que cette recette est originale.
Rédigé par: Choupette | le mardi 03 janvier 2006 à 17:41
cela doit être très bon l'ananas et les dattes , j'adore les deux e plus!
Rédigé par: kisine | le mardi 03 janvier 2006 à 20:40
Ca semble du tonnerre !
Rédigé par: Papilles&pupilles | le mercredi 04 janvier 2006 à 11:06
Cette recette est vraiment parfumée...Ce doit-être un pur délice!
Rédigé par: nettah | le jeudi 05 janvier 2006 à 20:14
C'est très original, j'ai encore plein de dattes, je crois que je vais me laisser tenter
Rédigé par: Imen | le vendredi 06 janvier 2006 à 13:33
OUlala ça doit être génial cette confiture. Il me reste plein de dattes, je pense que je vais goûter...
Merci pour ta recette !
Fred
Rédigé par: Fred | le lundi 09 janvier 2006 à 18:32
Décidément, cette Christine, elle a plus d'un tour dans sa marmite... merci de nous faire profiter de cette belle recette. bises et très belle année 2006. (ps : as-tu reçu mon dernier mail ???)
Rédigé par: aude | le mercredi 11 janvier 2006 à 19:32