L'autre jour en faisant un peu de rangement dans mes livres de cuisine, je suis tombée sous le charge de la photo de couverture du livre "Simply British !" de Penny Holmes et Susan Mallet paru aux éditions Marabout.
La couverture de cet ouvrage représente 3 magnifiques Scones débordant de confiture de fraises et de crème fraîche !
Je me souviens avoir mangé d'excellent scones lors d'un séjour en Irlande et l'idée d'en réaliser moi-même me plaisait beaucoup!
Aussi dit, aussi tôt fait ! En suivant pas à pas les instructions de cette recette j'ai réalisé en très peu de temps une vingtaine de délicieux scones.
Encore tièdes et nappés de confitures de fraises, c'est un pur régal.
Pour 20 scones:
450 g de farine
4 cuil. à café de levure chimique
50 g de beurre
50 g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
20 cl de lait entier
Préchauffer le four à 220°.
Tamiser la farine et la levure dans un grand bol. Ajouter le beurre en petits morceaux et le travailler du bout des doigts afin d'obtenir un mélange en miettes. Ajouter le sucre et le sel.
Battre les oeufs avec le lait. Incorporer le liquide dans le mélange en miettes afin d'obtenir une pâte assez ferme. Si besoin ajouter un peu de farine.
Etaler la pâte sur une surface farinée en formant une abaisse de 3 à 4 cm d'épaisseur. Découper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Placer les scones sur la plaque du four recouverte de papaier sulfurisé. Saupoudrer très légèrement de farine et faire cuire de 10 à 15 minutes.
Les scones doivent être dorés. Laisser refroidir un peu sur une grille.
Nota: la prochaine fois, je vais incorporer à ma pâte 50 g de raisins secs.
Moi aussi je possède ce livre et j'adore les scones que j'ai déjà réalisés mais j'ai pris note de l'observation finale : intéressante.
Rédigé par: Fabienne | mardi 24 janvier 2006 à 20:44
Ils sont magnifiques, tes scones. Je ne connaissais pas le technique de l'emporte-pièce.
Rédigé par: Tarzile | mardi 24 janvier 2006 à 20:45
Ils me plaisent bien tes scones... Pour mes premiers, j'avais pris une recette de chez Marmiton et la pâte était vraiment trop molle et collante, c'était bof !
Donc si j'en refais, je passerai par chez toi pour prendre la recette !!!
Rédigé par: coco28 | mardi 24 janvier 2006 à 21:45
genial!! jai envie de tester ca!!
et avec des raisins en plus!!
Rédigé par: omelette | mardi 24 janvier 2006 à 22:03
Mmmmm, je garde cette recette pour mes dimanches
Rédigé par: Imen | mardi 24 janvier 2006 à 23:25
Essai transformé ! J'en ai l'eau à la bouche...
Rédigé par: saveurs sucrees salees | mercredi 25 janvier 2006 à 06:33
Ils sont superbes ! J'avais fait celle de Fidji mais je tenterai bien celle-ci aussi !
Rédigé par: Marie-Laure | mercredi 25 janvier 2006 à 10:43
ils sont super beaux tes scones, ça me fait bien envie, surtout que j'ai pas encore pris mon p'tit déj !
et tu as bien raison de les faire toi-même, j'en ai jamais trouvé des bons dans le commerce, même en Angleterre !
Rédigé par: Minouchka | mercredi 25 janvier 2006 à 11:54
Ils sont très beaux tes scones. je vais peut-être les tenter pour le goûter, tiens!
Rédigé par: nettah | mercredi 25 janvier 2006 à 12:13
J'adore les scones et je trouve les tiens très réussis !
a tenter prochainement !
Rédigé par: marmitedecathy | mercredi 25 janvier 2006 à 12:23
j'ai déjà essayé de faire des scones mais ils n'étaient jamais aussi réussi que les tiens. Bis'
Rédigé par: soizicuisine | mercredi 25 janvier 2006 à 14:58
j'ai flashé sur la photo. du coup je les ai fait hier : ils sont délicieuc, bien moelleux et très jolis. Merci.
Rédigé par: sandrine | jeudi 26 janvier 2006 à 10:04
et voila! encore une recette à tester dimanche pour mon brunch!
mmmm ils ont l'air délicieux, ça me rappelle mes séjours en Angleterre....
j'essaierai donc dimanche avec des raisins!
Rédigé par: julie | jeudi 26 janvier 2006 à 11:08
Chapeau! Ils sont très réussis!
Rédigé par: Elvira | jeudi 26 janvier 2006 à 20:22
miam miam, très bonne idée pour dimanche!
Rédigé par: marie-caroline hirigoyen | jeudi 26 janvier 2006 à 20:43
en voyant cette superbe photo, j'ai fait ces scones immédiatement, en remplaçant le sucre par du parmesan, trés bon aussi.
merci
Rédigé par: hélène | jeudi 26 janvier 2006 à 22:04
j'adore ça, il y en a souvent sur ma table de petit déj du week end mais je n'ai encore jamais osé en préparer alors je suis soufflée par les tiens
tu viens à la maison dimanche ?
Rédigé par: AnneE | vendredi 27 janvier 2006 à 13:37
Moi aussi, j'ai une recette et j'en fais très souvent. Cependant, je testerai la tienne.
Ce que je déplore, comme toi, c'est de n'avoir jamais retrouvé le goût de ceux que je mangais. Un jour, peut-être, trouverais-je la recette idéale !
Rédigé par: catoche5 | dimanche 29 janvier 2006 à 16:00
très bonne ta recette!
Rédigé par: Drey | samedi 18 février 2006 à 15:08
Je'ai acheté ce livre...Mais je fais toujours mes scones avec des raisins secs...
Rédigé par: iniigo | mercredi 12 avril 2006 à 08:15
très jolis tes scoones!!
Rédigé par: lory | jeudi 19 juillet 2007 à 13:20
Votre recette ressemble à la mienne. Dans ma pâte j`ajoute un peu de jus d`orange au lait et surtout du zeste d`orange à ma pâte. J`abaisse ma pâte en rond d`environ 8 ou 9 pouces. Je prends un grand couteau et coupe en pointes. Sur les scones je badigeonne de crème 15% et surtout, surtout d`un peu de sucre blanc. Cuire au four à 450 degrés de 12 à 15 minutes. Bon appétit.
Rédigé par: mtheriault | vendredi 27 juillet 2007 à 19:10