Pancakes aux myrtilles
Lorsque j'étais petite fille, je me souviens qu'un soir par semaine, en général le mercredi, ma mère nous préparais pour ma soeur et moi un repas crèpes.
Notre crèpe préférée? une fine galette de froment que nous nappions de crème fraîche liquide et de gelée de groseille maison. Nous roulions notre crèpe et la croquais à pleine dents.
En grandissant, les crèpes party se sont estompées... pour disparaitre! Une fois installée avec Philippe, je n'ai toutefois jamais dérogé à la tradition de la Chandeleur le 2 février. Comme le veut la tradition, je fais sauter les crèpes avec une pièce dans la main gauche, pour ne pas manquer d'argent toute l'année ! (es-ce que celà fonctionne vraiment, j'ai des doutes!).
Si pour ma part j'ai un faible pour les crèpes bien fines, Philippe préfère les pancakes au petit déjeuner.
Aussi pour changer des pancakes classiques nappés de sirop d'érable, j'ai essayer une nouvelle recette tirée du livre de Camille Le Foll "Crèpes, pancakes, blinis..." aux éditions Marabout. Cette recette un peu aigrelette à base de yaourth et de myrtilles est particulièrement savoureuse avec ses petites baies noires qui éclatent dans la bouche.
Pour 6 à 8 pancakes:
200 g de fraine
150 g de myrtilles (j'ai utilisé des myrtilles surgelées de chez Picard)
1 oeuf
1 c. à soupe de sucre en poudre
50 g de beurre et un peu pour la cuisson
1 yaourth nature (brassé de préférence)
10 cl d'eau
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans une terrine.
Dans une autre terrine battre l'oeuf avec le yaourth et le beurre fondu.
Quand le mélange est homogène, ajouter l'eau. Verser ce mélange dans la terrine de farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer cette pâte pendant 1 heure.
Ajouter les myrtilles avant de cuire vos crèpes.
Faire fondre un peu de beurre dans une petite poêle et verser une petite louche de pâte. Laisser cuire à feu modéré.
Dès que des petites bulles apparaissent sur le pancake, le retourner avec une spatule. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'attache plus.
Super bonne idée!
Rédigé par: Perrine Colignon | le vendredi 27 janvier 2006 à 15:04
elle est bien sympa cette recette et change un peu des classiques pancakes !
Rédigé par: kisine | le vendredi 27 janvier 2006 à 15:30
tu nous gâtes, pleins d'idée pour les brunch du week end.
Rédigé par: AnneE | le vendredi 27 janvier 2006 à 16:16
déjà nature c'est excellent alors comme ça...hum
Rédigé par: Mimosa | le vendredi 27 janvier 2006 à 17:52
Oui très belle recette pour changer de l'accord classique pancake / sirop d'érable !!!!
Rédigé par: Emilie | le vendredi 27 janvier 2006 à 21:38
Super idée pour le brunch
j'en bave sur mon clavier !
Rédigé par: marmitedecathy | le vendredi 27 janvier 2006 à 22:14
Super idée pour le brunch
j'en bave sur mon clavier !
Rédigé par: marmitedecathy | le vendredi 27 janvier 2006 à 22:14
hummmmm c'est tout ce que cela m'inspire ! ;)
well done !
Rédigé par: Thalie | le vendredi 27 janvier 2006 à 23:35
Très belle idée. Cela me fait penser à l'ours dans Franklin qui adore les muffins aux myrtilles ;-)
Rédigé par: nettah | le vendredi 27 janvier 2006 à 23:58
Très belle idée. Cela me fait penser à l'ours dans Franklin qui adore les muffins aux myrtilles ;-)
Rédigé par: nettah | le vendredi 27 janvier 2006 à 23:58
Hum, au retour du ski, ce doit être super ! Merci pour cette recette !
Rédigé par: Leelooo | le samedi 28 janvier 2006 à 11:36
Ouiii! La Chandeleur arrive.
Superbe recette. J'ai hâte au 2 février.
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | le samedi 28 janvier 2006 à 15:08
Après une ballade, et avec un bon thé...J'en salive d'avance !
Rédigé par: saveurs sucrees salees | le samedi 28 janvier 2006 à 18:46
rhôoo moi aussi elle me "parle" ta recette. Ma mère faisait aussi traditionnellement sauter la crèpe avec la pièce :)
Rédigé par: Papilles & Pupilles | le samedi 28 janvier 2006 à 19:40
un repas crêpes une fois par semaine ?! ta soeur et toi deviez être ravies !
Rédigé par: aude | le samedi 28 janvier 2006 à 22:52
Qu'elle est belle! Je sens deja les myrtilles eclater dans ma bouche...Je ne viens vraiment pas assez souvent chez toi :)
Rédigé par: Gracianne | le vendredi 10 février 2006 à 16:46
Merci de ta visite sur mon blog. Du coup cela m'a permis de découvrir le tiens. Très très appétissant tout cela tout est agréable à l'oeil aussi, on rêve de bonne cuisine, pas très sympa pour les kg mais tant pis, j'essaye la recette du pancake.
bellissima
Rédigé par: BELLISSIMA | le mercredi 15 février 2006 à 09:54
Devine qui s'est régalé hier en pensant à toi ?!!! La famille Mijoteurs. Les petits mijoteurs m'ont d'ailleurs demandé pourquoi je n'en avais pas fait plus tôt !!!!
Rédigé par: Mijo | le mardi 09 mai 2006 à 14:52
J'ai justement plein de myrtilles! En cherchant des recettes de muffins je tombe sur tes pancakes... je crois que je vais faire les deux!
Rédigé par: Grand chef | le lundi 11 juin 2007 à 13:57