Ne me dites pas que vous avez oublié que c'est Mardi-gras aujourd'hui?
Enfant, j'aimais beaucoup cette journée où nous avions l'autorisation de venir déguisés en classe puis de passer de maison en maison demander des bonbons.
Cet après-midi, c'est la fête à l'école de mon fils Thomas. Les enfants vont faire une calvalcade à travers la Commune puis se retrouver pour un bon goûter.
Les mamans sont prées de rapporter quelques beignets. Bien entendu, alors que j'aurais pu en acheter quelques uns chez mon boulanger, je me suis levée un peu plus tôt que d'habitude pour réaliser une corbeille de beignets dorés et croustillants.
En Alsace, les beignets traditionnels sont généralement réalisés avec une pâte levée. Ce sont de petites boules garnies de confiture de quetsches et enrobés de sucre à la cannelle.
J'aime beaucoup ces beignets mais ils sont un peu long a confectionner.
Ces petits beignets que j'ai réalisé ce matin en 30 minutes (réalisation de la pâte et cuisson) sont délicieux. Je les prépare toujours le jour même car c'est frais qu'ils sont meilleurs.
Pour une trentaine de beignets:
300 g de farine
3 cuil. à soupe de sucre semoule
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1/2 verre d'huile d'arachide de préférence
1 bain de friture
100 g de sucre ménagé à 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
Dans une terrine, préparer la pâte en mélanger rapidement la farine, la levure, les 3 cuil. de sucre, les oeufs, le sucre vanillé, la leure le le 1/2 verre d'huile. Vous devez obtenir une boule de pâte assez souple. Au besoin, ajouter un peu de farine.
Faire chauffer votre bain de friture (environ 180°).
Etaler votre pâte à beignet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 0,5 cm d'épaisseur puis à l'aide d'une roulette découper des rectangles de pâte selon votre imagination.
Faire frire vos beignets environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les faire refroidir sur du papier absorbant et les parsemer de sucre cannelle lorsqu'ils sont encore tièdes.
Mais oui, c'est Mardi Gras ! Heureusement que tu es là, j'avais oublié ! Super ces beignets pour le goûter de cet après-midi ! merci !
Rédigé par: leelooo | mardi 28 février 2006 at 11:04
bravo de me rappeler que nou ssommes mardi gras!! je vais suivre votre recette et préparer es beignets pour les enfants dès leur retour de l'école
sympa non?
cordialement
Nicole
Rédigé par: fraysse | mardi 28 février 2006 at 11:48
Les traditions se perdent, ce n'est que vers 10 h ce matin que j'ai réalisé que c'était carnaval.
Comment as-tu fait pour le dentellé des beignets et pour le trou au milieu.
J'arrive pour le goûter dans la classe de ton fils dans celle de mes enfants, pas de carnaval.
Rédigé par: Mijo | mardi 28 février 2006 at 12:22
Une pure merveille, je dis.
Chez nous, Halloween a remplacé la Mardi-Gras. C'est dommage parce qu'on a bien besoin de distractions à la fin de février. Cependant, courir le Mardi-Gras à -20°C, ce n'est pas confortable.
Mais tes beignets. Ils sont superbes. Je parie qu'il n'en restera pas beaucoup.
T
Rédigé par: Tarzile | mardi 28 février 2006 at 12:55
Ils ont l'air trop bon. J'en prendrais bien avant de me remettre au travail!
Rédigé par: Perrine Colignon | mardi 28 février 2006 at 14:12
Très jolis beignets, je n'ai même pas pensé à en faire aujourd'hui, mais je vais me rattraper...
Rédigé par: Sylvie | mardi 28 février 2006 at 17:18
Ils sont très apétissants ces beignets....j'en aurai bien croquer un pour mon quatre heures !
Rédigé par: Sali | mardi 28 février 2006 at 17:21
Ils sont très jolis ces beignets et très appétissants
Rédigé par: Fabienne | mardi 28 février 2006 at 19:55
c'est beau !
Rédigé par: Papilles & Pupilles | mardi 28 février 2006 at 19:59
Salut Anne,
J'arrive apres la fete, mais je n'avais pas oublie non plus. J'ai fait des crepes pour le carnaval de l'ecole. Mais des beignets a la cannelle, en plus rapides a faire, comme c'est tentant!
Rédigé par: Gracianne | jeudi 02 mars 2006 at 10:39
Ça me rappelle de bons souvenirs! Qu'ils sont appétissants, tes beignets!
Rédigé par: Elvira | jeudi 02 mars 2006 at 13:30
moi m'en fiche de mardi gras, du moment que tu nous prépares des bons petits gourmandises toutes sucrées
Rédigé par: AnneE | jeudi 02 mars 2006 at 18:44
je les ai fait hier soir et il n'en reste presque plus. Merci pour la mention "je les ai fait en 30mn" qui m'a convaincue que ce n'était pas si long comme je l'imaginais
Rédigé par: rita | vendredi 03 mars 2006 at 06:40
je vais de ce pas tester tout ça !
Rédigé par: clem | samedi 04 mars 2006 at 09:39
Ah ca me rappelle mes jeunes annees ;-) Qu'est-ce que je donnerai pour en avoir maintenant, cette odeur dans la cuisine, des beignets partout sur la table a attendre le bain de friture.
ils ont l'air excellents!!
Rédigé par: Bea at La Tartine Gourmande | samedi 18 mars 2006 at 04:09