Légumes racines rôtis au sirop d'érable

L'année dernière j'ai eu l'occasion à quelques reprises de regarder, peu avant 13 heures, une courte émission culinaire présentée par Julie Andrieu.

Fraîche et énergique, la présentatrice cuisinait  chaque jour une recette facile en un tour de main. J'avais pris au vol quelques-une de ses recettes, essayé avec succès plusieurs d'entre elles... puis j'ai mis mes petits papiers dsur une pile... pour les oublier!

Cette semaine en lisant le dossier sur les panais d' arts culinaires.com je me suis souvenue d'une délicieuse et surprenante recette de légumes racines rôtis au four avec du sirop d'érable.

Cette recette est assez douce sans être trop sucrée et est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants!

Mon plat est un peu différent de celui de Julie Andrieu mais il reste dans le même esprit.

Rapide à réaliser, les légumes cuisent ensuite tout seuls au four. Pensez tout de même à surveiller leur cuisson afin qu'ils ne caramélisent pas trop au quel cas, je vous conseille de couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.

J'ai accompagné ce plat d'une pièce de boeuf grillée, un délice!

Pour 4 personnes:

1 patate douce d'environ 300 g

1 panais

3 carottes

200 g de petits navets

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe de sirop d'érable

1 cuil. à soupe de moutarde

le jus d'un citron

1 brin de romarin

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Peler la patate, le panais, les carottes et les navets et les couper en gros cubes.

Peler l'oignon. Le couper en 8.

Mettre les légumes ainsi que la gousse d'ail et le romarin dans un plat allant au four. Saler et poivrer.

Dans un bol mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sirop d'érable et napper les légumes.

Bien tourner à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire cuire 1 heure en surveillant de temps à autre.

Et vous, cuisinez-vous le panais?

Comments

[Rédigé par: Sandra]

J'en ai fait poussé cette année dans mon jardin et c'est vraiment un légume super à cultiver et à cuisiner. En soupe, il est délicieux, rapé avec des carottes aussi. Je le prépare en chips (coupé à la mandoline) et les enfants adorent. Je vais essayer cuits au four comme des pommes de terre, prochainement. Je te tiens au courant. Je retiens ta recette, ça a l'air délicieux.

[Rédigé par: Sandra]

J'en ai fait poussé cette année dans mon jardin et c'est vraiment un légume super à cultiver et à cuisiner. En soupe, il est délicieux, rapé avec des carottes aussi. Je le prépare en chips (coupé à la mandoline) et les enfants adorent. Je vais essayer cuits au four comme des pommes de terre, prochainement. Je te tiens au courant. Je retiens ta recette, ça a l'air délicieux.

[Rédigé par: sophie]

Moi aussi,j'aime beaucoup ce type de plat!

[Rédigé par: kitchenette]

Je fais preque la même recette avec du miel, et j'adore les panais que j'ai découvert cette année, je trouve qu'ils ont une saveur vraiment originale. J'ai maintenant envie de les essayer crus et râpés comme des carottes.

[Rédigé par: frederique]

un sucré /salé qui attire mon attention !

[Rédigé par: Tarzile]

Sirop d'érable et moutarde. Oui. J'attends la saison des panais qui ne goûtent pas trop fort et je l'essaie.

Tarzile

[Rédigé par: Colette]

J'aime beaucoup les légumes ,j'en mange même sans aucun autre accompagnement(poisson ,viande).Un petit filet d'huile d'olive et c'est tout.

[Rédigé par: kisine]

bonne idée !

[Rédigé par: saveurs sucrees salees]

Oui, je cuisine le panais et de toutes sortes de façons !
A l'occasion, goûte la version "velouté" avec un filet de sirop d'érable ...le bonheur (ou presque) !

[Rédigé par: Virginie]

Merci pour cette idée facile à réaliser et bien parfumée. J'aime aussi la saveur douce et consistante du panais, râpé comme cuit.

[Rédigé par: Helenka]

Super une belle recette de saison!

[Rédigé par: Fabienne]

C'est vrai super, car avec les blogs culinaires on apprend toujours des trucs qui changent tout, ta recette est réellement super...

[Rédigé par: gracianne]

Excellente idée, j'aime bien aussi ce genre de légume caramélisé.

[Rédigé par: Elvira]

Facile, rapide, sain et sûrement délicieux! Il y a toujours des bonnes idées à glaner, chez toi.