Abaisse feuilletée tomates et feta
Les soirs d'été, j'aime beaucoup préparer des tartes salées et ma préférence va pour les tartes à la tomates.
Enfant déjà, j'aimais beaucoup la tarte à la moutarde et aux tomates de maman.
Les recettes de tartes à la tomate sont très nombreuses et souvent plus délicieuses les unes que les autres. Mais elles ont souvent un défaut: les tomates sont très juteuses et détempent la pâte.
Avec cette recette, ce petit défaut est corrigé car la pâte est précuite et les tomates cerises ne sont passées que quelques instants au four afin que la pâte garde tout son croustillant.
Pour ma part, j'ai ajouté des dés de féta, quelques olives et de la roquette mais bien entendu, les garnitures peuvent se décliner à l'infini...
Pour 6 personnes:
350 g de pâte feuilletée
1 oeuf
500 g de tomates cerises
150g de féta
15 olives
50 g de roquette
basilic ciselé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleur de sel
Préchauffer le four à 210°.
Battre l'oeuf en omelette.
Etaler la pâte et découper 6 rectangles de 15 x 8 cm.
Placer les rectangles de pâte sur la plaque du four légèrement himidifiée.
Piquer la pâte avec une fourchette. et badigeonner vos abaisses d'oeuf battu.
Faire cuire environ 12 minutes.
Préparer la garnirure:
Couper la féta en petits dés.
Laver et couper les tomates en 2.
Dans un saladier: mélanger les tomates et la féta avec l'huile d'olive, la fleur de sel et le basilic.
Mélanger bien et recouvrir la tarte précuite de cette garniture (jusqu'à 1 cm du bord) en prenant soin de disposer les demi-tomates côté coupé vers le dessus. Ajouter les olives coupées en dés.
Baisser le four à 180°.
Faire cuire encore 10 minutes.
A la sortie du four, parsemer de feuilles de roquette.
Qu'elle est belle cette tarte, tout ce que j'aime. Et quelles couleurs! Ca doit etre delicieux a l'aperitif.
Rédigé par: Gracianne | le mercredi 14 juin 2006 à 12:55
J'adore les tartes à la tomate, celle-ci à l'air délicieuse !
Rédigé par: bergeou | le mercredi 14 juin 2006 à 13:02
c trés joli et tous les ingrédients me plaisent beaucoup
Rédigé par: astridcmoi | le mercredi 14 juin 2006 à 13:10
Quelle est belle, mais quelle est belle!! j'en prendrais bien une part tout de suite et cette présentation en abaisse, je n'y pense pas, mais c'est du plus bel effet!
Rédigé par: alhya | le mercredi 14 juin 2006 à 14:02
Simple et bon ! iren à dire de plus !
Rédigé par: Cathy | le mercredi 14 juin 2006 à 14:19
j'aime beaucoup les tartes à la tomate et celle là est bien tentante!
Rédigé par: Choupette | le mercredi 14 juin 2006 à 14:37
Miam j'adore les tartes salées!
Celle-ci à l'air vraiment bonne!
Rédigé par: milie | le mercredi 14 juin 2006 à 16:25
J'aime beaucoup ta recette et surtout son aspect...
Rédigé par: Fabienne | le mercredi 14 juin 2006 à 20:22
Quelle belle tarte et j'imagine ces saveurs...
Rédigé par: moony | le mercredi 14 juin 2006 à 21:55
Magnifique tarte de tomates, bravo!!
Rédigé par: sylvieaa | le mercredi 14 juin 2006 à 23:10
Une bonne tarte...AVEC UNE SALADE et un verre de rosé bien frais
Rédigé par: Colette | le mercredi 14 juin 2006 à 23:18
un classique chez nous, avé la roquette, j'adore, j'adore, j'adore!
Rédigé par: lilizen | le jeudi 15 juin 2006 à 02:37
Hum, que ça donne faim, même de bon matin. Ta tarte fait terriblement envie...
Rédigé par: Karine | le jeudi 15 juin 2006 à 09:16
Y a de la roquette. Y a de la roquette! Elle est belle et merci pour le petit truc. En effet, une croûte détrempée, ce n'est pas terrible.
Je vais en faire cet été, c'est certain.
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | le vendredi 16 juin 2006 à 01:37
Miam, adoptée pour un soir de la semaine, merci Anne ;)
Rédigé par: phanieflo | le vendredi 16 juin 2006 à 21:28