Poêlée d'abricots au caramel de romarin
Avec sa peau duveteuse, sa chair juteuse et sucrée, l'abricot est mon fruit favori du moment.
Je l'aime nature, en compote ou en tarte.
Son grand ami? pour moi c'est sans conteste le romarin. L'an passé j'ai marié l'abricot et le romarin dans un crumble et dans un clafoutis. Le résultat était un vrai délice.
Hier j'ai voulu faire un petit dessert très simple afin de garder tout l'arôme des abricots. C'est ainsi que j'ai fait rôtir ces délicieux fruits à peine quelques minutes dans un caramel arômatisé au romarin. Servi tiède avec une boule de glace à la pistache, ce fût un régal!
Pour 4 personnes:
12 abricots
50 g de beuure
100 g de sucre
2 branches de romarin
le jus d'un demi citron
1 cuil. à soupe de pistaches non salées pour le décor
Laver et couper vos abricots en 2. Oter les noyaux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, le jus de citron et les 2 branches de romarin.
Faire caraméliser légèrement.
Ajouter les abricots.
Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Pour servir: placer 6 demi oreillons d'abricots dans chaque coupe et parsemer de quelques pistaches.
Décorer éventuellement vos coupes d'une branche de romarin et de quelques fruits rouges (groseilles ou framboises) pour la couleur.
Très tentant! Au cas ou tu souhaiterais decliner encore l'association, il y a l'abricot en brochette sur une tige de romarin (solide la tige!), pas mal non plus!
Rédigé par: Zénobie | lundi 17 juillet 2006 at 17:06
Je suis conquise, l'abricot et le romarin sont de si bons copains !
Rédigé par: Framboise | lundi 17 juillet 2006 at 19:07
Extrêmement appétissant. Vraiment, je devrais essayer aussi, les abricots abondent dans les fruiteries.
Rédigé par: Ninnie | lundi 17 juillet 2006 at 21:03
tes protestations ont été entendues chez FT :-)) merci du soutien moral en tout cas.
me revoilà donc avec beaucoup de lectures gourmandes en retard.
Rédigé par: brigitte | lundi 17 juillet 2006 at 21:25
Wow! Une beauté, ce plat.
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | lundi 17 juillet 2006 at 22:42
comme ça a l'air parfumé ! ce week end j'en ai acheté, mais j'en ai fait des confitures !
Rédigé par: reinefeuille | mardi 18 juillet 2006 at 07:56
Bon il va falloir que je patiente pour avoir tous ces fruits frais
Rédigé par: Colette | mardi 18 juillet 2006 at 09:02
Anne, j'ai fait une recette similaire hier soir !!!
Quand les grands esprits se rencontrent, il n'y a pas à dire, le résultat est magique !!!
Bravo pour la tienne. Très belle idée le romarin.
Rédigé par: Mijo | mardi 18 juillet 2006 at 10:35
le bon goût du fruit de saison, des parfums aromatiques pour le déguster, simple et magnifique association.
Bravo pour le choix!
Rédigé par: lilizen | mardi 18 juillet 2006 at 10:57
C'est absolument superbe !
Rédigé par: Papilles & Pupilles | mardi 18 juillet 2006 at 11:01
L'abricot se marie avec plein d'autres herbes aromatiques, mais c'est vrai qu'avec le romarin, c'est top ! Beau dessert !
Rédigé par: Saveurs Sucrées Salées | mardi 18 juillet 2006 at 11:47
oh my god!!! une évidence, voilà ce que je me suis dit en voyant ta recette... je n'ai jamais testé l'association abricot/ romarin, mais je SAIS d'ores et déjà que c'est une tuerie... et si en plus tu me dis caramel de romarin, je suis au paradis!
Rédigé par: alhya | mardi 18 juillet 2006 at 13:40
La photo est divine, l'association abricots-romarin me tente délicieusement.
Rédigé par: Lauriana | mardi 18 juillet 2006 at 13:54
que de tentations....a les abricots toujours autant de succes
Rédigé par: veronica | mardi 18 juillet 2006 at 14:15
J'aime beaucoup les abricots aussi. Et avec une recette pareille... Mmmmmhhh...!
Rédigé par: Elvira | mardi 18 juillet 2006 at 18:34
Idéal pour cette saison!
Rédigé par: Mitsuko | mardi 18 juillet 2006 at 22:57
Superbe recette. Très bonne idée le romarin.
Rédigé par: pascale | mercredi 19 juillet 2006 at 22:35
Je viens de faire des abricots en conserve!!! Je note ta recette et ne manquerai pas de la tester lorsque j'ouvrirai mon premier bocal!!!
Rédigé par: Catherine | jeudi 20 juillet 2006 at 21:26
très original
Rédigé par: marie caroline | samedi 22 juillet 2006 at 11:48
Vraiment, c'est magnifique!
Rédigé par: amanda | dimanche 23 juillet 2006 at 09:40
Absolument d'accord avec toi ! Depuis que j'ai découvert l'association abricot-romarin, je ne conçois plus l'un sans l'autre : 4 ou 5ème saison de confitures aux abricots et romarin, tartes, salades, toute préparation allie les 2 d'office. C'est le mariage du siècle (pour moi) ! ta recette parfume mon écran !!
Rédigé par: Leelooo | mardi 25 juillet 2006 at 12:17
Abricot-romarin, j'adore !!!! Je fonce donc et réalise ta recette... tout de suite !!!
Rédigé par: lorette | mardi 25 juillet 2006 at 20:28
Hmmmmmmmmmmmmm, chétait bon! Tellement bon que j'en parle sur mon blog aujourd'hui!
Rédigé par: Mitsuko | jeudi 27 juillet 2006 at 16:47
Abricot-romarin ... association délicieuse !!ta photo est superbe et je suis sûre que ta recette est sublime !! Bravo
Rédigé par: Estelle | mercredi 16 août 2006 at 15:41
Je vais me lancer et essayer cette nouvelle association. Je suis restée trop "classique" dans mes goûts......il faut que ça change, et vite !! hophop !!
MICHELE
Rédigé par: MIECHAMBO | mercredi 23 août 2006 at 19:04