Poêlée d'abricots au caramel de romarin

Avec sa peau duveteuse, sa chair juteuse et sucrée, l'abricot est mon fruit favori du moment.

Je l'aime nature, en compote ou en tarte.

Son grand ami? pour moi c'est sans conteste le romarin. L'an passé j'ai marié l'abricot et le romarin dans un crumble et dans un clafoutis. Le résultat était un vrai délice.

Hier j'ai voulu faire un petit dessert très simple afin de garder tout l'arôme des abricots. C'est ainsi que j'ai fait rôtir ces délicieux fruits à peine quelques minutes dans un caramel arômatisé au romarin. Servi tiède avec une boule de glace à la pistache, ce fût un régal!

Pour 4 personnes:

12 abricots

50 g de beuure

100 g de sucre

2 branches de romarin

le jus d'un demi citron

1 cuil. à soupe de pistaches non salées pour le décor

Laver et couper vos abricots en 2. Oter les noyaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, le jus de citron et les 2 branches de romarin.

Faire caraméliser légèrement.

Ajouter les abricots.

Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

Pour servir: placer 6 demi oreillons d'abricots dans chaque coupe et parsemer de quelques pistaches.

Décorer éventuellement vos coupes d'une branche de romarin et de quelques fruits rouges (groseilles ou framboises) pour la couleur.

Comments

[Rédigé par : Zénobie]

Très tentant! Au cas ou tu souhaiterais decliner encore l'association, il y a l'abricot en brochette sur une tige de romarin (solide la tige!), pas mal non plus!

[Rédigé par : Framboise]

Je suis conquise, l'abricot et le romarin sont de si bons copains !

[Rédigé par : Ninnie]

Extrêmement appétissant. Vraiment, je devrais essayer aussi, les abricots abondent dans les fruiteries.

[Rédigé par : brigitte]

tes protestations ont été entendues chez FT :-)) merci du soutien moral en tout cas.
me revoilà donc avec beaucoup de lectures gourmandes en retard.

[Rédigé par : Tarzile]

Wow! Une beauté, ce plat.

Tarzile

[Rédigé par : reinefeuille]

comme ça a l'air parfumé ! ce week end j'en ai acheté, mais j'en ai fait des confitures !

[Rédigé par : Colette]

Bon il va falloir que je patiente pour avoir tous ces fruits frais

[Rédigé par : Mijo]

Anne, j'ai fait une recette similaire hier soir !!!

Quand les grands esprits se rencontrent, il n'y a pas à dire, le résultat est magique !!!

Bravo pour la tienne. Très belle idée le romarin.

[Rédigé par : lilizen]

le bon goût du fruit de saison, des parfums aromatiques pour le déguster, simple et magnifique association.
Bravo pour le choix!

[Rédigé par : Papilles & Pupilles]

C'est absolument superbe !

[Rédigé par : Saveurs Sucrées Salées]

L'abricot se marie avec plein d'autres herbes aromatiques, mais c'est vrai qu'avec le romarin, c'est top ! Beau dessert !

[Rédigé par : alhya]

oh my god!!! une évidence, voilà ce que je me suis dit en voyant ta recette... je n'ai jamais testé l'association abricot/ romarin, mais je SAIS d'ores et déjà que c'est une tuerie... et si en plus tu me dis caramel de romarin, je suis au paradis!

[Rédigé par : Lauriana]

La photo est divine, l'association abricots-romarin me tente délicieusement.

[Rédigé par : veronica]

que de tentations....a les abricots toujours autant de succes

[Rédigé par : Elvira]

J'aime beaucoup les abricots aussi. Et avec une recette pareille... Mmmmmhhh...!

[Rédigé par : Mitsuko]

Idéal pour cette saison!

[Rédigé par : pascale]

Superbe recette. Très bonne idée le romarin.

[Rédigé par : Catherine]

Je viens de faire des abricots en conserve!!! Je note ta recette et ne manquerai pas de la tester lorsque j'ouvrirai mon premier bocal!!!

[Rédigé par : marie caroline]

très original

[Rédigé par : amanda]

Vraiment, c'est magnifique!

[Rédigé par : Leelooo]

Absolument d'accord avec toi ! Depuis que j'ai découvert l'association abricot-romarin, je ne conçois plus l'un sans l'autre : 4 ou 5ème saison de confitures aux abricots et romarin, tartes, salades, toute préparation allie les 2 d'office. C'est le mariage du siècle (pour moi) ! ta recette parfume mon écran !!

[Rédigé par : lorette]

Abricot-romarin, j'adore !!!! Je fonce donc et réalise ta recette... tout de suite !!!

[Rédigé par : Mitsuko]

Hmmmmmmmmmmmmm, chétait bon! Tellement bon que j'en parle sur mon blog aujourd'hui!

[Rédigé par : Estelle]

Abricot-romarin ... association délicieuse !!ta photo est superbe et je suis sûre que ta recette est sublime !! Bravo

[Rédigé par : MIECHAMBO]

Je vais me lancer et essayer cette nouvelle association. Je suis restée trop "classique" dans mes goûts......il faut que ça change, et vite !! hophop !!

MICHELE

[Rédigé par : clairel]

ca y est j'entends les cigales ! Sachant que l'on est en plein hiver, il va me falloir de la patience avant de pouvoir tenter cette recette, dont la photo est superbe! j'avais testé le mélange abricot-lavande ou abricot-thym citron l'été dernier... un pur délice ! (je te le conseille fortement si tu n'as pas encore essayé)

[Rédigé par : dwd]

Excellent!

J'avais conservé du romarin sauvage sèché, et j'ai remplacé le sucre par du miel du maquis : un régal!

Je ne connaissais pas cette association, et je suis conquis!

[Rédigé par : fabienne]

Je l'ai faite, un pur bonheur! Les feuilles de romarin étaient attendries, incroyable! J'ai savouré les abricots d'un petit producteur et le romarin de mon jardin. Je transmets ce lien sur mon blog.

[Rédigé par : Michelle]

L'abricot poêlé au romarin se marie aussi admirablement bien aux noix de Saint-Jacques (cuits dans la même poêle), dans une salade verte (type mâche en mélange avec d'autres feuilles douces). Accompagné d'un blanc doux, mais pas trop (comme un Pinot Gris 2006), c'est un délice !