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lundi 17 juillet 2006

Poêlée d'abricots au caramel de romarin

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Avec sa peau duveteuse, sa chair juteuse et sucrée, l'abricot est mon fruit favori du moment.

Je l'aime nature, en compote ou en tarte.

Son grand ami? pour moi c'est sans conteste le romarin. L'an passé j'ai marié l'abricot et le romarin dans un crumble et dans un clafoutis. Le résultat était un vrai délice.

Hier j'ai voulu faire un petit dessert très simple afin de garder tout l'arôme des abricots. C'est ainsi que j'ai fait rôtir ces délicieux fruits à peine quelques minutes dans un caramel arômatisé au romarin. Servi tiède avec une boule de glace à la pistache, ce fût un régal!

Pour 4 personnes:

12 abricots

50 g de beuure

100 g de sucre

2 branches de romarin

le jus d'un demi citron

1 cuil. à soupe de pistaches non salées pour le décor

Laver et couper vos abricots en 2. Oter les noyaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, le jus de citron et les 2 branches de romarin.

Faire caraméliser légèrement.

Ajouter les abricots.

Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

Pour servir: placer 6 demi oreillons d'abricots dans chaque coupe et parsemer de quelques pistaches.

Décorer éventuellement vos coupes d'une branche de romarin et de quelques fruits rouges (groseilles ou framboises) pour la couleur.

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Voici les sites qui parlent de Poêlée d'abricots au caramel de romarin :

Commentaires

Très tentant! Au cas ou tu souhaiterais decliner encore l'association, il y a l'abricot en brochette sur une tige de romarin (solide la tige!), pas mal non plus!

Je suis conquise, l'abricot et le romarin sont de si bons copains !

Extrêmement appétissant. Vraiment, je devrais essayer aussi, les abricots abondent dans les fruiteries.

tes protestations ont été entendues chez FT :-)) merci du soutien moral en tout cas.
me revoilà donc avec beaucoup de lectures gourmandes en retard.

Wow! Une beauté, ce plat.

Tarzile

comme ça a l'air parfumé ! ce week end j'en ai acheté, mais j'en ai fait des confitures !

Bon il va falloir que je patiente pour avoir tous ces fruits frais

Anne, j'ai fait une recette similaire hier soir !!!

Quand les grands esprits se rencontrent, il n'y a pas à dire, le résultat est magique !!!

Bravo pour la tienne. Très belle idée le romarin.

le bon goût du fruit de saison, des parfums aromatiques pour le déguster, simple et magnifique association.
Bravo pour le choix!

C'est absolument superbe !

L'abricot se marie avec plein d'autres herbes aromatiques, mais c'est vrai qu'avec le romarin, c'est top ! Beau dessert !

oh my god!!! une évidence, voilà ce que je me suis dit en voyant ta recette... je n'ai jamais testé l'association abricot/ romarin, mais je SAIS d'ores et déjà que c'est une tuerie... et si en plus tu me dis caramel de romarin, je suis au paradis!

La photo est divine, l'association abricots-romarin me tente délicieusement.

que de tentations....a les abricots toujours autant de succes

J'aime beaucoup les abricots aussi. Et avec une recette pareille... Mmmmmhhh...!

Idéal pour cette saison!

Superbe recette. Très bonne idée le romarin.

Je viens de faire des abricots en conserve!!! Je note ta recette et ne manquerai pas de la tester lorsque j'ouvrirai mon premier bocal!!!

très original

Vraiment, c'est magnifique!

Absolument d'accord avec toi ! Depuis que j'ai découvert l'association abricot-romarin, je ne conçois plus l'un sans l'autre : 4 ou 5ème saison de confitures aux abricots et romarin, tartes, salades, toute préparation allie les 2 d'office. C'est le mariage du siècle (pour moi) ! ta recette parfume mon écran !!

Abricot-romarin, j'adore !!!! Je fonce donc et réalise ta recette... tout de suite !!!

Hmmmmmmmmmmmmm, chétait bon! Tellement bon que j'en parle sur mon blog aujourd'hui!

Abricot-romarin ... association délicieuse !!ta photo est superbe et je suis sûre que ta recette est sublime !! Bravo

Je vais me lancer et essayer cette nouvelle association. Je suis restée trop "classique" dans mes goûts......il faut que ça change, et vite !! hophop !!

MICHELE

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