Les confitures de l'automne: partie 1 : mûres des bois

Depuis quelques jours, plusieurs lecteurs de mon blog m'ont demandé des recettes de confitures aux fruits de saisons.

C'est ainsi que m'est venu l'idée de proposer une semaine thématique autour des confitures de l'automne.

Pour débuter cette semaine gourmande, les mûres.

Souvent les mûres sont préparées en gelée. Pour ma part, c'est une de mes gelée de fruits préférée. Mais cette année, par manque temps, j'ai transformé les fruits cueillis dans les bois en confiture... pour mon plus grand bonheur!

Les beaux morceaux de mûres qui croquent sous la dents sont très agréables. Préparez vos tartines...

Pour 4 pots:

1 kg de mûres (si possible sauvages)

10 cl d'eau

le jus d'1/2 citron jaune

800 g de sucre cristalisé

Passer les mûres sous l'eau froide et retirer les pédoncules.

Dans une bassine à confiture ou une grande casserole faire cuire les fruits avec les 10 cl d'eau pendant 5 minutes.

Retirer du feu et transvaser dans un saladier. Ajouter le sucre et le jus de citron, remuer et laisser la préparation une nuit au frais.

Le lendemain, verser la préparation dans la bassine et porter a ébulition. Maintenir a frémissement pendant 15 minutes.

Vérifier que la confiture est cuite en déposant quelques gouttes sur une assiette bien froide. Si elle se fige, elle est prête à être mise en pots.

Remplir vos pots préalablement ébouillantés et égouttés avec la confiture brûlante. Mettre les couvercles et retourner les pots jusqu'à refroidissement.

Ce procédé permet d'optimiser la conservation de votre confiture.

Pour ma part, je trouve le mariage confiture de mûres et pain à la châtaigne exquis!

Comments

[Rédigé par: auré]

j'adore les mûres! il faut que je me mette à al confiture! je n'ai pas de bassine, je vais tester dans une sauteuse...

[Rédigé par: lilizen]

Une de mes préférées !
Elle a un parfum d'enfance, rentrée scolaire, derniers soleils, nouveaux copains...tous ces souvenirs reviennent avec une tartine !

[Rédigé par: Sylvie]

J'en ai fait l'année dernière...
Il est vrai que la mûre qui croque sous la dent, c'est très agréable !

[Rédigé par: Karine]

Je ne fais pas de confitures car je trouve ça très (trop) long à cuire. Mais ta recette est si simple et sans matériel compliqué qu'elle me donne envie d'essayer.

[Rédigé par: lorette]

Très bonne id ! Et que ta confiture me donne envie !!!! Tu n'aurais pas un petit pot pour moi ? Ou bien un coin à mures sauvages au moins ;-))

[Rédigé par: Choupette]

Une bonne confiture de mûres sur une tranche de brioche........!!!

[Rédigé par: reinefeuille]

j'ai commencé mes cueillettes ce WE, pour l'instant je congèle, dés que j'en ai assez, je bloque une journée confitures !

[Rédigé par: Tit']

ah non, là, ça devrait être interdit des trucs pareils !... la confiture de mûres sauvages, c'est MA confiture préférée. malheureusement par chez moi, vu ce que j'ai au-dessus de la tête, je n'ai pas trop envie d'aller à la cueillette...

[Rédigé par: Gracianne]

Chez moi, ils la preferent en gelee, ils n'aiment pas quand ca craque, c'est bien dommage.

[Rédigé par: Colette]

J'aime les mûres mais ici y en a pas ...

[Rédigé par: mercotte]

la vache !!!! tu me donnes faim avec cette photo superbe , il y a plein de mûres autour de chez moi, mais mes enfants ne sont plus là pour les ramasser et je n'ai pas le temps de le faire dommage !

[Rédigé par: brigitte]

échange pot de confiture de jack fruit contre pot de mûres !!! :-)))

[Rédigé par: Cathy]

Aaaaa les mures, Je n'ai pas encore eu le temps d'aller en chercher ! je suis jalouse !!

[Rédigé par: Fabienne]

J'adore les confitures de mûres, quelle excellente idée ... Les doigts restent violet après, d'où la nécessité de mettre des gants !

[Rédigé par: kitchenette]

C'est ma confiture préférée mais malheureusement je ne sais pas où trouver les mûres!