Samedi dernier, je me suis rendu à une grande foire bio à Obernai (Bas-Rhin).
Un grand nombre d'exposants présentaient leurs produits (chauffage bio, matériaux pour l'habitat, textile...) et bien entendu la part belle était donnée à la gastronomie bio: vins, confitures, plantes, boissons, farines, fruits et légumes entre autre.
Lors de cette foire, j'ai bien entendu rempli mon panier de produits gourmands: confiture de noix, vin d'Alsace bio, jus de pommes, graines de courges et de lin pour mes pains, farine d'épautre et un magnifique potimarron.
En rentrant à la maison j'ai cherché sur le net à en savoir un peu plus sur ce cucurbitacé que j'aime beaucoup. J'ai ainsi appris que son origine reste obscur mais qu'on le trouve depuis bien longtemps en Amérique et en Extrême-Orient.
C'est une plante "coureuse" car ses tiges mesurent de 2 à 3 mètres et portent de nombreux fruits de 2 à 3 kilos en forme de toupi.
Le potimarron est un fruit (et oui...), en oligo-éléments, en acides gras insaturés et en carotène. Il semble donc qu'il a tout bon!
Sa conservation est exellente, jusqu'à avril de l'année suivante dans une cave sèche. Plus il est stoké, plus ses teneurs en vitamines et sucre augmentent.
Mes recettes préférées à base de potimarron:
soupe de potimarron au curry, lardons et nuage de crème
gratin de céleri rave et de potimarron
tarte de potimarron aux pignons
Si, comme moi, vous aimez cuisiner les cucurbitacées surtout en cette saison je vous conseille le livre d'Ester, Potirons, Courges et autres Cucurbitacées.
Ce livre est formidable, il faut profiter des courges, c'est la saision!
Rédigé par: Adèle | mercredi 20 septembre 2006 at 10:02
j'adore la purée de potimarron! et toi, qu'en as tu fait au final?
Rédigé par: auré | mercredi 20 septembre 2006 at 10:14
je viens moi aussi d'acheter un potimarron pour faire un dessert;
Rédigé par: Choupette | mercredi 20 septembre 2006 at 10:58
L'arrivée du potimarron est l'une des meilleures nouvelles de la rentrée !
Rédigé par: Clea | mercredi 20 septembre 2006 at 11:26
Pas encore vu de potimarron par ici, mais ça ne saurait tarder !
Rédigé par: Cathy | mercredi 20 septembre 2006 at 11:27
Merci des liens sur tes recettes, je ne sais jamais trop comment le cusiner. C'est vrai qu'en soupe c'est bon avec des epices.
Rédigé par: Gracianne | mercredi 20 septembre 2006 at 11:45
ma fille m'en a apporté un Enorme de son jardin, c'est vraiment un potimarron mais on dirait presque une courge, je vais le photographier avant de faire une recette !
Rédigé par: mercotte | mercredi 20 septembre 2006 at 20:31
Merci de nous rappeler le livre d'Ester.
Rédigé par: menus propos | mercredi 20 septembre 2006 at 22:37
je découvre le livre d'Ester et je vais vite aller l'acheter, merci!
Rédigé par: alhya | mercredi 20 septembre 2006 at 23:23
J'aime moi aussi beaucoup le livre d'Esterelle; si tu aimes les courges il y a dans le nouveau numéro de Régal avec un dossier sur le sujet très bien fait avec des recettes qui m'ont l'air appétissantes.
Rédigé par: Aude | jeudi 21 septembre 2006 at 00:13
Merci pour ces recettes..
Rédigé par: Colette | jeudi 21 septembre 2006 at 11:31
Il est superbe. Vraiment. C'est un temps si beau, celui qui nous donne ces merveilleux légumes.
Tarzile
Rédigé par: Tarzile | jeudi 21 septembre 2006 at 16:18
Merci !!! D'ailleurs à la maison on est maintenant 3 fans de potimarron, il faut les acheter de plus en plus gros !
Rédigé par: Esterelle | vendredi 22 septembre 2006 at 22:43