Jambalaya

L'autre jour, en faisant les courses, j'ai acheté un magazine culinaire (Hors-Série Prima)dont le titre "Ces petits plats qu'on adore" me tentait vraiment.

Le magazine est divisé en 3 parties:

- terroirs d'ici qui propose des soupes bien réconfortantes, des classiques de la cuisine française et des desserts de notre enfance

- terroirs d'Europe qui nous emmène faire une balade gourmande en Toscane et nous popose un menu scandinave

-terroirs d'ailleurs: avec les meilleurs plats du bout du monde et un super repotage sur la cacao.

En feuilletant cette revue mon regard s'est arrêté l'autre jour sur une recette créole: le Jambalaya.

Pourquoi ce choix? Tout d'abord parce que nous aimons beaucoup les plats uniques, les cuisines du monde, les saveurs nouvelles...et puis Thomas adore les crevettes.

Pour cette recette j'ai acheté des gambas congelées mais si vous avez de la chance de trouver dres crevettes crues fraîches, n'hésitez pas. Comment les reconnaitre? Elles sont grises et deviennent roses à la cuisson.

Pour 6 personnes:

350 g de riz long

500 g de queues de crevettes crues décortiquées

250 g de chorizo en tranches

1 oihnon

2 branche de céleri

1 petit poivron vert

1 gousse d'ail

1/2 boîte de pulpe de tomates

75 cl de bouillon de volaille

2 cuil. à soupe d'huile

sel, pivre

épices au choix: piment, cumin, paprika, moutarde blanche....

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les tranches de chorizo pzndnt 1 minute. Les remplacer par les crevettes. Les faire rôtir pendant 3 minutes et les réserver également.

Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon haché, le celeri en petits dés, le poivron coupé en lanière et la gousse d'ail hachée pendant 2 minutes à feu doux.

Ajouter le riz en pluie, mélanger puis ajouter les pulpe de tomate et le bouillon (réalisé avec 2 tablette de bouillon de volaille et 75 cl d'eau).

Ajouter le sel, le poivre et les épices.

Faire cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide.

Incorporer alors les crvettes et le chorizo.

Rectifier l'assaisonnement car le plat oit être bien relevé et servir très chaud.

Le vin conseillé: un Sauvignon blanc Californien de la Napa Valley ou un côtes-de-Provence rouge.

Petite histoire: je viens de découvrir ce matin que Cannelle et Cacao était cité dans ce magazine dans un petit article sur les blogs de cuisine...

Comments

[Rédigé par: Emilie25]

Je n'en ai jamais mangé mais rien que de lire la recette, j'en ai l'eau à la bouche !
P.S. : Tu le mérites bien d'être cité dans les magazines de cuisine, Anne !

[Rédigé par: bergeou]

ça me donne très envie, et bravo pour l'article !

[Rédigé par: guylaine]

C'est une recette que je fais souvent car les enfants adorent.

[Rédigé par: Choupette]

Je connais le jambalaya mais n'en ai jamais fait. Il faudrait plusieurs vies pour faire toutes les recettes qui nous tentent ;-)

[Rédigé par: Karine]

Je n'en ai jamais mangé non plus, mais rien que le nom de ce plat m'a toujours plu.

[Rédigé par: Claire emma]

Ta photo est alléchante à souhait !
C'est quoi cet article? où peut-on le trouver?

[Rédigé par: Anne (P&P)]

C'est un des plats uniques que je préfère. On peut le faire aussi en salade ;)

[Rédigé par: Gracianne]

Bien tentant ce joli plat epice!

[Rédigé par: Lauriana]

Que c'est beau!

[Rédigé par: Colette]

J'aime et ici j'en fait au moins une fois par mois....

[Rédigé par: christine]

depuis un moment la recette me tente, je crois que je vais attendre le retour de mon cher et tendre pour succomber, avec les poussinettes c'est trop risqué, je risque de devoir tout manger et attention la balance...

[Rédigé par: Tarzile]

Félicitations pour la citation.

Tu me donnes envie de la Jambalaya. Puisqu'il fait sombre dehors, mettons du soleil dans nos assiettes!

T.

[Rédigé par: Cathy]

Bravo pour l'article et merci pour cette recette, je n'ai encore jamais fait de jambalaya mais le nom me fait rêver ...

[Rédigé par: ninette]

Désolée, mon message est parti trop vite!! Très belle recette que j'ai envie de réaliser depuis un certain temps déjà; mais comme le dit choupette, il nous faudrait plusieurs vies pour tout cuisiner!! Et félicitations pour cette citation amplement méritée!

[Rédigé par: alhya]

sublime!! et félicitation pour l'article ;-)!

[Rédigé par: mimosa]

je n'ai jamais essayé mais je me laisserais bien tenter!

[Rédigé par: Fabienne]

Félicitations pour la citation dans le magazine.
Cette recette me séduit beaucoup, je vais la tester ce week-end, moi aussi j'adore les crevettes !

[Rédigé par: pom d'api]

Je peux avoir un bol

[Rédigé par: Elvira]

Un plat superbe, que j'aime beaucoup car il ressemble terriblement à ce que l'on fait au Portugal. Tu l'as parfaitement réussi, ce jambalaya! :-)

[Rédigé par: reinefeuille]

bravo pour cette belle recette, moi j'y rajoute un mélange d'épices "cajun", et félicitations pour ta citation dans le magazine !

[Rédigé par: Hélène]

Je ne connais pas, mais rien que ces crevettes et le chorizo me donne l'eau à la bouche.

[Rédigé par: Sylvie]

Il va y avoir des amateurs à la maison :o)
Félicitations pour l'article !

[Rédigé par: Myléna]

Félicitation pour être cité dans le magazine, ça fait toujours plaisir....
Moi aussi j'aime le jambalaya et les plats uniques à base de crevette.

[Rédigé par: annabel]

Voilà un très joli petit plat qui incite au voyage... Un petit peu d'exotisme ça donne le moral quand il fait froid dehors !

[Rédigé par: lory]

Encore un plat invitante!!Quel belle recette, je note!