Madeleines au bleu, raisins secs et jambon de pays

Comme Mijo, j'aime beaucoup cette période de l'année où l'on fête le Beaujolais nouveau entre amis.

Quelle joie de se retrouver autour d'un verre de vin et quelques bonnes petites choses a grignoter!

Comme souvent, en cherchant l'inspiration dans mon frigo et mes placards est née cette recette facile mais délicieuse de madeleines au fromage bleu, raisins secs et jambon de pays.

Je trouve que l'association de ces ingrédients est particulièrement réussie. La force du fromage alliée à la douceur des raisins secs et à la saveur du jambon de pays dans une pâte très onctueuse m'a séduite.

Campagnardes et rustiques elles se marient très bien avec le vin. Pensez éventuellement a varier les plaisirs en déclinant la recette avec vos fromages préférés et rempacer les raisons par des pruneaux.

Pour une douzaine de madeleines:

120 g de farine

4 cuil. à soupe d'huile neutre (tournesol...)

2 oeufs

1 cuil. à café de levure chimique

2 cuil. à soupe de raisons secs

2 tranches de jambon de pays (jambon sec) coupé en fines lanières

100 g de fromage bleu (Roquefort, Saint-Agur...)

poivre

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une terrine, mélangez la farine, les oeufs, l'huile, la levure.

Ajoutez les raisins secs, le fromage émiétté, les lanières de jambon.

Poivrez mais ne salez pas car le fromage et le jambon le sont déjà.

Remplir vos alvéoles au 3/4 et enfourner pour 8 minutes. Les madeleines doivent rester claires.

Démoulez et servir tiède.