Mousse au chocolat très aérienne
Pour le réveillon de noël, je voulais servir plusieurs petits desserts à mes invités de manière à ce que chacun trouve son bonheur.
Pour faire plaisir à Philippe, je cherchais une idée de dessert au chocolat plutôt léger mais tout de même un peu originale.
C'est en me baladant sur les blogs gourmands que je me suis lancée dans la confection de la mousse au chocolat et au poivre long de Pascale.
L'originalité de la recette consiste à ne pas utiliser les jaunes d'oeufs mais uniquement les blancs que l'on mélange à de la crème battue en chantilly. Le résultat est sublime et surprenant: la mousse est légère comme une plume, douce comme une caresse.
L'ajout du poivre long à la préparation au chocolat lui donne une saveur réhaussée, un goût long en bouche, bref un réel bonheur. La prochaine fois, j'essayerais de remplacer le poivre long par le piment d'espelette et je sais déjà que le savant mélange va séduire mes papilles.
Pur la petite histoire, j'ai utilisé les jaunes d'oeufs pour réaliser de mini crèmes brûlées à la vanille.
Pour la réalisation de la mousse, j'ai suivi à la lettre la recette que vous trouverez en cliquant ici.
elle a effectivement l'air d'être très légère cette crème !!! miam miam
Rédigé par: estelle | le mercredi 27 décembre 2006 à 17:11
Cela fait depuis de nombreuses années que je fais la mousse au chocolat avec les jaunes mais il faudra quand même que je teste cette version, je ne pense pas que ce soit plus léger puisqu'on ajoute de la crème mais à tester ;-)
Rédigé par: Choupette | le mercredi 27 décembre 2006 à 17:18
Miam!
Rédigé par: Viktoria | le mercredi 27 décembre 2006 à 18:02
Elle a l'air vraiment délicieuse !
Rédigé par: bergeou | le mercredi 27 décembre 2006 à 18:07
j'adore les mousses légères! bravo !
Rédigé par: mercotte | le mercredi 27 décembre 2006 à 19:08
une mousse au chocolat si aérienne ça fait rêver! et l'ajout de poivre long me tente aussi énormément!
Rédigé par: Alhya | le mercredi 27 décembre 2006 à 20:13
J'avais reperé cette recette mais encore jamais testé. Merci de me la rappeler !
Rédigé par: Requia | le mercredi 27 décembre 2006 à 20:59
Celle-là a l'air vraiment délicieuse.
Rédigé par: mamina | le mercredi 27 décembre 2006 à 21:05
Merci Anne et très bonnes fâtes de fin d'année à toi.
Je vais bientôt mettre une recette de mousse au chocolat au lait sans oeufs du tout, les enfants adorent.
Rédigé par: pascale | le mercredi 27 décembre 2006 à 22:33
Encore une idée à piquer!
Rédigé par: ninette | le mercredi 27 décembre 2006 à 23:12
j'ai acheté du poivre long au dernier salon gourmand à Saint Raphael, je sais quoi en faire maintenant !!!
Rédigé par: reinefeuille | le jeudi 28 décembre 2006 à 09:20
Tiens, je l'avais ratee celle-ci, elle a l'air vraiment sympa.
Rédigé par: Gracianne | le jeudi 28 décembre 2006 à 15:40
C'est vrai qu'elle a l'air très légère....bon on moins on culpabilise un peu moins quand on mange une crème comme celle ci ;-)
Amitiés
Claude
Rédigé par: Claude-Olivier | le jeudi 28 décembre 2006 à 22:37
Elle m'a l'air succulente cette mousse.
Chez nous c'est pour le nouvel an qu'il y aura mousse et je ne sais pas encore quoi.
Rédigé par: MISTOUFLETTE65 | le vendredi 29 décembre 2006 à 21:16
J'étais passée à côté de cette recette. Un bon moyen d'utiliser mon poivre long...
Grosses bises et bonnes fêtes à toi !
Hélène
Rédigé par: Hélène (cannes) | le samedi 30 décembre 2006 à 01:11
Une mousse douce comme un caresse, j'en veux bien tout de suite ;o)
Bon réveillon et meilleurs voeux pour 2007 !
Rédigé par: Sylvie | le samedi 30 décembre 2006 à 10:17
Merci de me rappeller cette recette que j'avais vue...et oubliée!
Rédigé par: marie (Au bain M.) | le samedi 30 décembre 2006 à 11:53
Excellente année 2007, Anne.
Avec cette mousse, c'est un bon début.
Rédigé par: Tarzile | le dimanche 31 décembre 2006 à 21:12
http://www.i-services.net/membres/ecards/voir_carte.php?user=113744&cle=I5N71322481
Rédigé par: penglobe | le lundi 01 janvier 2007 à 16:20
Elle est sublime cette mousse au chocolat, je mets la recette de côté!
Très belle année à toi, que tous tes voeux se réalisent.
Rédigé par: Lauriana | le mardi 02 janvier 2007 à 17:52
Après avoir recherché la meilleur recette de mousse au chocolat je suis tombé sur le site de Elle et j\\\\\\\'y ai vu une vidéo de recette de mousse au chocolat
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/fiches-cuisine/video/recettes-en-video/reussir-sa-mousse-au-chocolat-avec-l-atelier-des-chefs
Le MUST parce qu\\\\\\\'en plus c\\\\\\\'est fait par un chef cuisinier
Rédigé par: Ivan | le vendredi 12 janvier 2007 à 13:20
Oui Yvan ! une autre personne m'en a parlé sur un blog et j'ai adoré le principe.
Et j'ai d'ailleurs suggeré que les bloggeusqes fassent la même chose.
Rédigé par: falbala | le samedi 13 janvier 2007 à 22:53