Menu vert partie 1: soupe de brocolis et d'épinards au roquefort
Vaisselle Luminarc
Avez-vous déjà entendu parler des menu chromatiques? La règle consiste a établir un menu dont les mets on une couleur dominante.
Celà faisait déjà plusieurs semaines que j'avais envie de jouer à ce petit jeu gourmand. Mon envie de légumes et de "vert" actuelle m'ont poussé à vous proposer un menu tout vert.
En réfléchissant à l'élaboration de ce menu, j'ai constaté que cuisiner en "vert" ouvre beaucoup de perspectives car nombre d'aliments déclinent ces tons.
Pour se mettre en appétit, j'ai choisi de mitonner une soupe toute verte composée de brocolis, d'épinards et de persil surmontée de quelques brisures de fromage. Cette recette est tirée d'un petit livre parut dernièrement aux éditions Marabout: "Dîners aux Chandelles" de Cyril Lignac. Un petit livre d'une trentaine de recettes qui regorge d'idées sympatiques pour de futurs repas en amoureux!
La saveur de cette soupe est très agréable et c'est une manière de faire le plein de légumes. J'ai beaucoup aimé l'ajout des miettes de roquefort qui "réveillent" ce potage.
Pour 2 personnes:
1 tête de brocoli
1 poignée de pousses d'épinards
6 brins de persil
50 g de roquefort
1 cuil. à soupe de crème épaisse
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre
Effeuiller le persil et nettoyer les épinards.
Retirer le pied du brocoli et couper la tête en fleurettes.
Couper le fromage en cubes.
Dans une casserole, verser l'équivalent de 2 bols d'eau, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Ajouter les fleurettes de brocolis et faire cuire 5 minutes.
Ajouter le persil et les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. (la cuisson rapide permet de préserver la belle couleur verte des légumes).
Mixer la soupe avec la crème, sel et poivre.
Répartir dans des bols et saupoudrer de fromage avant de servir chaud.
A bientôt pour la suite de mon menu tout vert...
je ne peux qu'apprécier ces menus "chromatiques". En jouant avec une jolie vaisselle on peut faire du très raffiné !
Rédigé par: irisa | vendredi 19 janvier 2007 at 13:09
MMMmmm très belle soupe !!!
Rédigé par: suiksuik | vendredi 19 janvier 2007 at 13:10
J'aime beaucoup cette idée des menus chromatiques, et j'aime beaucoup cette soupe aussi, même si ce n'est pas forcément la recette que je choisirais pour mon amoureux!
Rédigé par: kitchenette | vendredi 19 janvier 2007 at 13:10
Je me mets à table de suite !
Rédigé par: Annellénor | vendredi 19 janvier 2007 at 13:13
Sympa comme idée! Pour le dessert, pistaches? Je suis curieuse ;-)
Rédigé par: Choupette | vendredi 19 janvier 2007 at 13:33
Joli début pour ce repas chromatique, pour moi ce sera sans roquefort !
Rédigé par: bergeou | vendredi 19 janvier 2007 at 13:35
Debut prometteur. J'ai deja teste brocoli et bleu, ca va tres tres bien ensemble.
Rédigé par: Gracianne | vendredi 19 janvier 2007 at 15:31
Du vert comme ca je veux bien !!! Cela doit etre très très bon, bravo
Amitiés
Claude
Rédigé par: Claude-Olivier | vendredi 19 janvier 2007 at 15:47
Brocolis-roquefort... Quelle belle association! :-)
Rédigé par: Elvira | vendredi 19 janvier 2007 at 18:51
Mumm, j'aime bien ces menus chromatiques.
Rédigé par: hélène | vendredi 19 janvier 2007 at 19:19
J'aime beaucoup ce potage !
Rédigé par: Fabienne | vendredi 19 janvier 2007 at 20:36
Ce velouté doit être délicieux!En plus le vert c'est ma couleur préférée!
Rédigé par: guili_guili | vendredi 19 janvier 2007 at 21:10
Moi aussi, j'aime l'idée des miettes de roquefort, pour réhausser le goût, déjà délicieux par lui-même, j'en suis sûre, de cette jolie soupe toute verte. j'attends la suite du menu !
Bises
Hélène
Rédigé par: Hélène (Cannes) | vendredi 19 janvier 2007 at 21:49
Très jolie cette soupe avec ces petites brisures de roquefort. J'ai hâte de voir la suite de ton menu chromatique!
Rédigé par: ninette | vendredi 19 janvier 2007 at 22:51
Vraiment, jolie soupe !
Rédigé par: eva | vendredi 19 janvier 2007 at 23:36
MIAM
c'est beau et ça à l'air délicieux....
comment va être la suite???
Rédigé par: Virginie | samedi 20 janvier 2007 at 10:40
Je recherche justement de nouvelles façons de cuisiner les légumes, c'est une super idée! La photo est très réussie!
Rédigé par: Grand Chef | samedi 20 janvier 2007 at 14:37
Une bonne petite soupe bien goûtue!
Rédigé par: Mitsuko | dimanche 21 janvier 2007 at 11:49
La soupe de brocolis je connais et j'adore, celle aux épinard aussi, mais je n'ai encore jamais essayer de les mélanger... bonne idée !!
Rédigé par: Béré | dimanche 21 janvier 2007 at 12:44
Je suis une grande fan de Brocolis et d epinards aussi d ailleurs !!!
Et en plus j adore le roquefort alors allons y pour cette sympathique recette !!!
Bises et merci
Rédigé par: Clochette | dimanche 21 janvier 2007 at 15:11
Je me mets immédiatement au vert!!!! Quelle sera la suite du menu?
Rédigé par: Catherine | dimanche 21 janvier 2007 at 21:31
très belle soupe. je suis impatiente de voir la suite, j'aime beaucoup le principe de ces menus monochromatiques...
Rédigé par: Mirabelle | dimanche 21 janvier 2007 at 21:52
Hummm, ta soupe m'a l'air trop bonne, en plus c'est ma période soupe alors je te pique la recette
Rédigé par: popica | lundi 22 janvier 2007 at 17:35
Je sens que je vais adopter l'idée du menu chromatique pour une fête à l'été.
Rédigé par: Mijo | mardi 23 janvier 2007 at 20:22