Menu vert partie 1: soupe de brocolis et d'épinards au roquefort

Vaisselle Luminarc

                                                                                                                                                                                 

                                     

Avez-vous déjà entendu parler des menu chromatiques? La règle consiste a établir un menu dont les mets on une couleur dominante.

Celà faisait déjà plusieurs semaines que j'avais envie de jouer à ce petit jeu gourmand. Mon envie de légumes et de "vert" actuelle m'ont poussé à vous proposer un menu tout vert.

En réfléchissant à l'élaboration de ce menu, j'ai constaté que cuisiner en "vert" ouvre beaucoup de perspectives car nombre d'aliments déclinent ces tons.

Pour se mettre en appétit, j'ai choisi de mitonner une soupe toute verte composée de brocolis, d'épinards et de persil surmontée de quelques brisures de fromage. Cette recette est tirée d'un petit livre parut dernièrement aux éditions Marabout: "Dîners aux Chandelles" de Cyril Lignac. Un petit livre d'une trentaine de recettes qui regorge d'idées sympatiques pour de futurs repas en amoureux!

La saveur de cette soupe est très agréable et c'est une manière de faire le plein de légumes. J'ai beaucoup aimé l'ajout des miettes de roquefort qui "réveillent" ce potage.

Pour 2 personnes:

1 tête de brocoli

1 poignée de pousses d'épinards

6 brins de persil

50 g de roquefort

1 cuil. à soupe de crème épaisse

1 cube de bouillon de poule

sel, poivre

Effeuiller le persil et nettoyer les épinards.

Retirer le pied du brocoli et couper la tête en fleurettes.

Couper le fromage en cubes.

Dans une casserole, verser l'équivalent de 2 bols d'eau, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition. Ajouter les fleurettes de brocolis et faire cuire 5 minutes.

Ajouter le persil et les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. (la cuisson rapide permet de préserver la belle couleur verte des légumes).

Mixer la soupe avec la crème, sel et poivre.

Répartir dans des bols et saupoudrer de fromage avant de servir chaud.

A bientôt pour la suite de mon menu tout vert...

Comments

[Rédigé par: irisa]

je ne peux qu'apprécier ces menus "chromatiques". En jouant avec une jolie vaisselle on peut faire du très raffiné !

[Rédigé par: suiksuik]

MMMmmm très belle soupe !!!

[Rédigé par: kitchenette]

J'aime beaucoup cette idée des menus chromatiques, et j'aime beaucoup cette soupe aussi, même si ce n'est pas forcément la recette que je choisirais pour mon amoureux!

[Rédigé par: Annellénor]

Je me mets à table de suite !

[Rédigé par: Choupette]

Sympa comme idée! Pour le dessert, pistaches? Je suis curieuse ;-)

[Rédigé par: bergeou]

Joli début pour ce repas chromatique, pour moi ce sera sans roquefort !

[Rédigé par: Gracianne]

Debut prometteur. J'ai deja teste brocoli et bleu, ca va tres tres bien ensemble.

[Rédigé par: Claude-Olivier]

Du vert comme ca je veux bien !!! Cela doit etre très très bon, bravo

Amitiés
Claude

[Rédigé par: Elvira]

Brocolis-roquefort... Quelle belle association! :-)

[Rédigé par: hélène]

Mumm, j'aime bien ces menus chromatiques.

[Rédigé par: Fabienne]

J'aime beaucoup ce potage !

[Rédigé par: guili_guili]

Ce velouté doit être délicieux!En plus le vert c'est ma couleur préférée!

[Rédigé par: Hélène (Cannes)]

Moi aussi, j'aime l'idée des miettes de roquefort, pour réhausser le goût, déjà délicieux par lui-même, j'en suis sûre, de cette jolie soupe toute verte. j'attends la suite du menu !
Bises
Hélène

[Rédigé par: ninette]

Très jolie cette soupe avec ces petites brisures de roquefort. J'ai hâte de voir la suite de ton menu chromatique!

[Rédigé par: eva]

Vraiment, jolie soupe !

[Rédigé par: Virginie]

MIAM
c'est beau et ça à l'air délicieux....
comment va être la suite???

[Rédigé par: Grand Chef]

Je recherche justement de nouvelles façons de cuisiner les légumes, c'est une super idée! La photo est très réussie!

[Rédigé par: Mitsuko]

Une bonne petite soupe bien goûtue!

[Rédigé par: Béré]

La soupe de brocolis je connais et j'adore, celle aux épinard aussi, mais je n'ai encore jamais essayer de les mélanger... bonne idée !!

[Rédigé par: Clochette]

Je suis une grande fan de Brocolis et d epinards aussi d ailleurs !!!

Et en plus j adore le roquefort alors allons y pour cette sympathique recette !!!

Bises et merci

[Rédigé par: Catherine]

Je me mets immédiatement au vert!!!! Quelle sera la suite du menu?

[Rédigé par: Mirabelle]

très belle soupe. je suis impatiente de voir la suite, j'aime beaucoup le principe de ces menus monochromatiques...

[Rédigé par: popica]

Hummm, ta soupe m'a l'air trop bonne, en plus c'est ma période soupe alors je te pique la recette

[Rédigé par: Mijo]

Je sens que je vais adopter l'idée du menu chromatique pour une fête à l'été.