Menu vert partie 2: taboulé aux lentilles vertes et aux petits pois
Verre Luminarc
Certains organismes pronent la consommation de fruits et de légumes comme l'APRIFEL, 10 par jour, le mardi, c'est le jour du légume par exemple. En effet, les français ne mangerais pas assez de fruits et légumes pourtant bénéfiques pour notre organisme. J'avoue ne pas être certaine d'en consommer 10 tous les jours!
Personnellement, je fais souvent un tour par ces sites qui donnent plein d'idées pour consommer fruits et légumes le plus souvent possible et de manière diversifiée.
Certes, il n'y a rien de meilleur et de plus savoureux que les légumes frais mais j'avoue que mon emploi du temps ne me permet pas de faire le marché aussi souvent que je le souhaiterais. C'est pourquoi, j'aime beaucoup cuisiner les légumes secs et les légumes surgelés surtout en hiver.
Cette recette de taboulé, largement inspirée d'un cataloque d'un géant du surgelé, est composé de céréales et de légumes frais et secs. C'est une alternative gourmande au traditionnel taboulé et je trouve aue l'association des saveurs est réussie.
J'ai utilisé des céréales Tipiak "quinoa gourmand", une savoureuse association de quinoa, de quinoa rouge et de boulghour qui change un peu de l'ordinaire. Vous pouvez bien entendu préparer ce tabouler evec une autre céréales, mais dans ce domaine aussi, je touve qu'il est agréable de changer.
Pour 4 personnes:
100g de quinoa gourmand de Tipiak (mélange de quinoa, de quinoa rouge et de boulghour) ou 100g de quinoa ou 100g de boulghour
100 g de lentilles vertes du puy
100 g de petits pois surgelés
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
1 demie botte de persil
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
sel et poivre
Presser le jus du citron. Réserver.
Dans une grande casserole, verser les lentilles, recouvrir d'1 litre d'eau froide. Ajouter la feuille de maurier et l'ail haché.
Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes a feux doux. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et saler.
Egoutter le tout et rafraichir les légumes à l'eau glacée. Retirer le laurier.
Faire cuire les céréales selon le mode d'emploi du paquet. Egoutter.
Dans un saladier mélanger les céréales, les lentilles, les petits pois, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer et mélanger bien.
Arroser d'huile d'olive et réserver au frais avant de servir.
Le même mais version chaude pour moi car il faut plutôt froid en ce moment et je ne me vois pas manger un taboulé ;-)
Rédigé par: Débo | lundi 22 janvier 2007 at 13:18
Dans une maison bien chaufée, ça ne me pose pas de problème...
Rédigé par: mamina | lundi 22 janvier 2007 at 13:29
moi je m'en régale d'avance...j'ai tous les ingrédients, il ne me reste plus qu'à me lancer!
Rédigé par: Claire emma | lundi 22 janvier 2007 at 13:39
C'est très tentant !
Rédigé par: bergeou | lundi 22 janvier 2007 at 14:06
Mmmm, cette recette me tente beaucoup !
Rédigé par: lorette | lundi 22 janvier 2007 at 14:13
un taboulé sans oignon !! alors j'en prends trois fois !!
Rédigé par: irisa | lundi 22 janvier 2007 at 14:28
ouaw, c'est juste super joli et très appétissant, bravo
amitiés
claude
Rédigé par: Claude-Olivier | lundi 22 janvier 2007 at 14:29
Ta verrine est très appétissante !
Rédigé par: Sylvie | lundi 22 janvier 2007 at 14:36
Manger froid même en hiver surtout avec une verrine si appétissante ne me pose pas de problèmes ;-)
Rédigé par: Choupette | lundi 22 janvier 2007 at 16:13
super sympa ton taboulé
Rédigé par: popica | lundi 22 janvier 2007 at 17:34
J'aime beaucoup cette verrine. J'avoue ne pas savoir cuisiner le quinoa. Par contre, 10 fruits et légumes, j'ai beaucoup de mal.
Rédigé par: hélène | lundi 22 janvier 2007 at 18:06
La présentation est réellement sublime, bravo et le contenu, j'adore !
Rédigé par: Fabienne | lundi 22 janvier 2007 at 21:09
c'est superbe cette photo on en croquerait !!!
Rédigé par: mercotte | mardi 23 janvier 2007 at 08:30
très bonne recette colorée qui donne vraiment envie! avec le quinoa en plus c'est parfait pour moi!
Rédigé par: peggy | mardi 23 janvier 2007 at 11:19
En voilà un taboulé plein de vitamines et de céréales, il me plaît énormément!
Rédigé par: Lauriana | mardi 23 janvier 2007 at 11:35
Que de bonnes choses et plein de vitamines !
Allez, pour le dessert, je t'invite. Le chocolat, c'est riche en magnésium (et on oublie le reste).
Rédigé par: christelle | mardi 23 janvier 2007 at 11:40
je vais essayer ce mélange de céréales. Tu as raison, ça change un peu. Je note aussi ta recette, bien sûr !:o)
Bises
hélène
Rédigé par: Hélène (Cannes) | mercredi 24 janvier 2007 at 08:44
Elle est très jolie cette salade présentée en verre: bonne idée!
Rédigé par: Marie(Au bain M...) | mercredi 24 janvier 2007 at 10:09
Une association de légumes qui change un peu !
Rédigé par: eva | mercredi 24 janvier 2007 at 10:09
10 par jour, ça me semble un peu exagéré! 5 par jour, ce n'est déjà pas si mal...
Rédigé par: Mitsuko | mercredi 24 janvier 2007 at 10:14
La c'est pas mon truc, mais je ne demande qu'a etre convaincue. Des legumes j'en cuisine le plus souvent possible, mais 10 par jour je ne suis pas sure d'y arriver.
Rédigé par: Gracianne | jeudi 25 janvier 2007 at 16:43
Je vais attendre les beaux jours et tester cette recette sans gluten avec le quinoa. Merci
Provence
Rédigé par: Provence | jeudi 25 janvier 2007 at 20:35