Chicons et carottes en salade orientale, vinaigrette au ras el hanout
Lors de ma première participation à Blog Appétit, c'était déjà la charmante Mijo qui avait choisi les 2 ingrédients, à savoir la fraise et la rhubarbe. Un thème vraiment facile et déclinables en plusieurs recettes avec aisance.
Mais pour cette édition, Mijo a fait fort: les endives et les carottes! Dur, dur!
J'ai eu beau me creuser la tête mais réaliser une recette comprenant à la fois des carottes ET des endives, ce n'est pas ce qu'il y a de plus aisé. J'avoue avoir "séché" sur ce thème jusqu'à ...hier.
Beaucoup de gens n'aimant pas le goût de l'endive et de la carotte cuite, je me suis naturellement (presque) tournée vers une salade d'endives et de carotte.
L'originalité de la recette se concentre surtout dans la vinaigrette composée d'huile d'olive, de jus d'orange et de ras el hanout. Pour rester dans la note orientale, j'ai ajouté des pistaches et des petits raisins de corinthe.
Le verdict: pas mal ma foi! Le mélange des saveurs et des textures est agréable. La vinaigrette relevée à souhait. Je pense refaire cette recette très bientôt en ne concervant que les carottes (les endives, c'est pas trop mon truc !) pour une salade bien sympa.
Pour 2 personnes en entrée:
2 carottes
1 petite endive
1 cuil. à soupe de raisins de corinthe
1 cuil. à soupe de pistaches concassées
le jus d'une orange
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de ras el hanout
sel et poivre
Eplucher les carottes. Les raper finement.
Oter les premières feuilles de l'endive. Oter le tronçons dur et émincer-les très finement.
Faire réhydrater les raisins quelques minutes dans l'eau tiède.
Préparer la vinaigrette: mélanger dans un shaker (ou un pot à confiture avec son couvercle), l'huile, le jus d'orange, le ras el hanout, et et poivre.
Secouer énergiquement et verser sur la salade.
Décorer de raisins égouttés et de pistaches.
Une vinaigrette délicieusement épicée pour relever cette salade.
Rédigé par: mamina | jeudi 15 mars 2007 at 13:18
Jolie salade !
Rédigé par: bergeou | jeudi 15 mars 2007 at 13:18
Bravo, Anne! Quelle belle idée! :-)
Rédigé par: Elvira | jeudi 15 mars 2007 at 13:22
c'est rigolo, j'ai aussi créé une salade endives-carottes, la mienne est parfumée à la coriandre! La tienne a l'air délicieuse aussi et je note la recette tout de suite!
Salutations gourmandes
Cath
PS: je viens souvent sur ton blog et il me plaît beaucoup, je vais le mettre en lien sur le mien
Rédigé par: Cath | jeudi 15 mars 2007 at 13:31
Elle m'a l'air bien fraiche cette petite salade!
Rédigé par: unpetitcaillou | jeudi 15 mars 2007 at 13:43
J'aime beaucoup l'idée du ras-el-hanout! ;-)
Rédigé par: Choupette | jeudi 15 mars 2007 at 13:55
Une belle salade ensoleillée ! J'aime ces petits raisins et ces pistaches, mmmmm
Rédigé par: aurélie | jeudi 15 mars 2007 at 13:58
On a eu le même genre d'inspiration :)
Rédigé par: Anne (Papilles et Pupilles) | jeudi 15 mars 2007 at 14:00
très jolie assiette!!
Rédigé par: leonine19 | jeudi 15 mars 2007 at 14:14
Ah les carottes et le Maroc, on ne peut pas se tromper.
Rédigé par: pascale | jeudi 15 mars 2007 at 14:24
Belle salade, fraîche et pleines de parfums!
Rédigé par: Clipoye | jeudi 15 mars 2007 at 14:27
une salade bien bonne et savoureusement parfumée bravo!
Rédigé par: omo_chakir | jeudi 15 mars 2007 at 14:29
C'est amusant comme cette association s'est transformee en pas mal de salades sympathiques. Bonne idee ta vinaigrette. Moi c'est en version cuite. J'aime bien constater les differentes idees qui en decoulent car j'ai eu du mal aussi! Amities
Rédigé par: Lolotte | jeudi 15 mars 2007 at 15:04
huuuuuuuuuuum!! ta recette est très belle!! biises micky
Rédigé par: mickymath | jeudi 15 mars 2007 at 15:04
Effectivement, nous avons fait presque la même !
Rédigé par: lorette | jeudi 15 mars 2007 at 15:25
Tout cela sent le printemps! Jolie ta salade et appétissante.
Rédigé par: fabienne | jeudi 15 mars 2007 at 15:31
Les épices sont parfaites pour ce plat !
Rédigé par: irisa | jeudi 15 mars 2007 at 15:40
Pour quelqu'un qui n'aime pas trop ca, tu t'es drolement bien debrouillee!
Rédigé par: Gracianne | jeudi 15 mars 2007 at 15:54
Tres original j'adore
Rédigé par: pom d'api | jeudi 15 mars 2007 at 16:45
C'est super joli en plus...
Rédigé par: Michèle | jeudi 15 mars 2007 at 16:55
C'est rigolo, je viens de passer sur 10 autres blogs avec le meme sujet évidemment ;-) Très sympa et épicé comme j'aime !!!
amitiés
Claude
Rédigé par: Claude-Olivier | jeudi 15 mars 2007 at 17:12
Miam miam.... parfait pour le beau temps qui arrive !
Rédigé par: tottote | jeudi 15 mars 2007 at 17:15
Très bonne idée parfumée
Rédigé par: Moussetic | jeudi 15 mars 2007 at 17:45
Quelle belle salade colorée. Un petit verre de rosé, et c'est vraiment le paradis. Le challenge n'était pas facile. Bravo encore.
Rédigé par: hélène | jeudi 15 mars 2007 at 18:09
Je ne trouve pas du tout que tu aies séché! Elle est très sympa, cette salade!
Rédigé par: kitchenette | jeudi 15 mars 2007 at 18:17