Gambas sautées aux premières asperges

Assiette Luminarc.

                                                                                                                              

                

Ces derniers jours particulièrement radieux m'ont donné envie d'orienter ma cuisine vers des saveurs printanières.

Et pour moi, le légume printanier d'excellence c'est l'asperge. Je pense que c'est mon légume préféré version blanche ou verte.

Cette entrée toute simple et savoureuse est née hier un peu peu hasard. J'ai eu la chance de trouver samedi des gambas fraiches chez le poissonier et l'idée de les marier avec les asperges m'a séduite.

Cette entrée est réalisée très rapidement. Penser à surveiller la cuisson: pour les aperges comme pour les crevettes 4 minutes suffisent.

Pour la présentation, j'ai réaliser un petit damier avec mes pointes d'asperges avant d'y déposer les gambas mais vous pouvez aussi incoporer les asperges aux crevettes afin que toutes les saveurs se mélangent.

Pour 4 personnes:

500 g d'asperges vertes

24 gambas

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 carotte

Pour la marinade:

2 cuil. à soupe de sauce soja

le jus d'1/2 citron

1 cuil. à café de sucre

1/2 cuil. à café de curry

sel et poivre

Pour le décor: des herbes fraîches (facultatif)

Préparer la marinade avec la sauce soja, le citron, le sucre et le curry. Y faire mariner les gambas décortiquées pendant 15 minutes.

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les gambas 4 minutes avec sel et poivre. Ajouter le jus de la marinade et couper le feu.

Eplucher la carotte et en faire des rubans à l'aide d'un couteau économe.

Couper les pointes asperges sur environ 10 cm. Garder le reste pour un potage par exemple.

Les faire cuire à l'eau salées 4 minutes. 30 secondes avant la fin ajouter les carottes. Egoutter.

Pour servir: placer les asperges sur l'assiette, ajouter les crevettes, un peu de jus, les lanières de carottes pour la couleur et éventuellement des herbes ciselées.

Comments

[Rédigé par: mamina]

je les attends moi aussi les asperges, elles ne sont pas encore arrivées ici!

[Rédigé par: Tiuscha]

Magnifiquement printanier... Les premières asperges, j'en rêve !

[Rédigé par: leonine19]

magnifique assiette!!

[Rédigé par: Doria]

Une recette qui me donne l'eau à la bouche avec ce temps radieux.

[Rédigé par: Elvira]

Oh, que ça me donne faim! :-)

[Rédigé par: Alhya]

mais je ne savais même pas que les premières asperges étaient déjà là!! merci, merci, Anne,je vais en acheter dès demain,si j'en trouve!

[Rédigé par: Choupette]

C'est vrai que l'on commence à sentir le printemps pointer le bout de son nez avec l'arrivée de certains produits et c'est tant mieux! Il ne reset qu'à souhaiter que le printemps soit beau tout comme ta recette.

[Rédigé par: aurélie]

Ah oui, rien de meilleur que les asperges ! Vivement leur grand retour :)

[Rédigé par: Béré]

Mmmm... une assiette comme je les aime ! Les asperges arrivent, et ça me plait beaucoup :o)

[Rédigé par: Emilie25]

J'en ai acheté également samedi, c'était délicieux !!

[Rédigé par: bergeou]

J'espère que je vais en trouver des asperges, tu me tentes bien !

[Rédigé par: Anne (Papilles et Pupilles)]

Que c'est appétissant. C'est toujours si beau chez toi.

[Rédigé par: mercotte]

beau mariage, belle assiette, belle photo mais que demander de plus, vive le printemps !

[Rédigé par: Colette Cayenne]

je vais me régaler...

[Rédigé par: hélène]

Bonnes nouvelles, les asperges reviennent. Belle assiette printanière.

[Rédigé par: Moussetic]

Une belle mise en apétit!

[Rédigé par: sophie]

Humm! que ce devait être bon! asperges/gambas excellente idée que je retiens.

[Rédigé par: Mijo]

Félicitations pour cette assiette printanière.

[Rédigé par: Emy]

Ca sent le printemps tout ça...

[Rédigé par: Snapulk]

Je ne pense jamais aux asperges, voilà qui pourrait bien faire changer mes habitudes!

[Rédigé par: Hélène (Cannes)]

Tout léger, tout printanier...
Et délicieux, aussi ! Un plat aux jolies couleurs comme celui-là, j'en veux !
Grosses bises
Hélène

[Rédigé par: Jess]

Un beau plat qui sent le printemps .... ca fait plaisir ...

[Rédigé par: Tarzile]

Déjà les belles asperges. Je t'envie.

[Rédigé par: Viktoria]

Vive les apserges! Ta recette est originale et a l'air succulente, come toujours!

[Rédigé par: Marie Cuisine]

Chez moi aussi, les asperges font partie de mes légumes préférés... je cherchais justement une nouvelle recette pour ce soir ; la voilà.Bon week-end, Bises, Marie