Le croque-monsieur selon Philippe Conticini

Assiette Luminarc                                                                              

                                                                            

          

                                                             

Comme mes copines Adèle et Cathy, je suis tombée sous le charme de la cuisine de Philippe Conticini. Je ne vais pas ici vous parler de ses délicieuses "Tentations" ou "Concentré de délices" car elles le font très bien mais plutôt de son dernier livre "Croquez monsieur".

Depuis que je suis petite fille, j'ai un faible pour le croque-monsieur. Maman en faisait de délicieux: une grande tranche de pain de campagne beurrée, recouverte de jambon, d'emmental et de quelques rondelles de tomates. Elles les passait sous le grill du four... un délice!

Ensuite, j'ai passé à l'étape croque-monsieur classique mais réalisé avec un bon pain de mie puis des croques plus originaux selon l'inspiration.

Si comme moi vous aimez être surpris par ce sandwich chaud, plongez-vous dans l'univers de Philippe Conticini: croque tandori, croque "pète en bouche" à l'avocat et à la mangue, croq'menbert de campagne pour ne citer qu'eux en version salée.

Si je n'ai jamais cédé à la tentation d'un croque sucré, le livre en propose de bien beaux: "framboise, spéculos, nougat" ou encore "à mourir de plaisir" à la banane et au gingembre.

Au début du livre, l'auteur nous livre aussi sa méthode pour réaliser de bons croques et nous livre quelques bottes secrètes: romarin frit, sel d'orange et de citron, pâte de tomates...

Pour ma part j'ai débuté par une recette au titre très classique (salade de tomates) mais au goût et à la saveur... unique. Comme quoi, avec quelques produits tout simples, on peut faire un en-cas de roi.

Croque salade de tomates: (pour 2 croques)

4 tranches de pain de mie complet

2 cuil. à café de beurre mou en pommade

2 pincée de fleur de sel

1 petite poignée de salade de roquette

2 lamelles de "caprice des Dieux"

Pour la salade de tomates:

1 tomates coupée en fines tranches

1/2 oignon rouge finement ciselé

1 cuil. à café bombée de ketchup

2 cuil à café d'huile d'olive

1 cuil. à café de vinaigre balsamique

sel et poivre

La salade de tomates:

Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué. Saler et poivrer. Laisser mariner 10 minutes.

Le montage:

Beurrer chaque tranche de pain d'un côté seulement. Parsemer de fleur de sel et retourner.

Poser quelques feuilles de roquette, de la salade de tomates et 1 tranche de fromage.

Recouvrir avec la seconde tranche de pain face beurrée et salée ver l'extérieur.

La cuisson:

Cuire les croques dans un appareil jusqu'à belle coloration: 3 minutes environ.

Comments

[Rédigé par: Choupette]

J'ai acheté ce livre la semaine dernière et j'ai déjà testé une recette! Ce qui est amusant c'est que le livre m'avait plu, je l'ai acheté mais je n'ai vu le nom de l'auteur qu'une fois arrivée à la maison. ;-)

[Rédigé par: Doria]

Tes croques monsieur sont à craquer.

[Rédigé par: guili_guili]

J'avoue: je suis également sous le charme de la cuisine de Philippe Conticini et je désespère de trouver un exemplaire de Tentations. Ce croque-Monsieur a tout d'un grand!

[Rédigé par: Cathy]

dire que j'essaie d'être raisonnable et de ne pas craquer et que voilà Anne qui me fait envie avec cette recette, comment veux-tu que je sois raisonnable !
(je passe à Strasbourg bientôt je te fais un mail)

[Rédigé par: Clairechen]

C'est dingue je vois partout le nom de Philippe Conticini! Je vais finir par m'acheter un de ces livres la prochaine fois que je suis en France! Tes croques-monsieurs me font saliver!

[Rédigé par: mamina]

Qui ne craquerait paspour ce monsieur... si talentueux et si gentil.

[Rédigé par: Anne (Papilles et Pupilles)]

Je ne sais plus quel ouvrage de Conticini acheter ;)

Quelle belle photo et que c'est appétissant !

[Rédigé par: Guillemette]

ca c'est LE croque-monsieur comme je l'aime : sans jambon et plein de tomates !
je vais essayer tres tres bientot, merci pour la recette ;o)

[Rédigé par: Gracianne]

Il donne envie de ressortir la machine a croque celui-ci.

[Rédigé par: Jess]

Rapide et super bon, ils donnent envie
Bisous
Jess

[Rédigé par: Ninnie]

J'avais comme résolution cette année de limiter mes achats en livres de cuisine... Mais tu n'es pas la première en effet à apprécier ces livres-là. Un petit achat de plus ou de moins, c'est pas trop grave, non? ;-) Très jolie la photo!

[Rédigé par: Alhya]

rohh mais il m'a échappé ce bouquin!! mais j'aime autant te dire plus pour longtemps!

[Rédigé par: clem]

ça donne envie !! mais dilemne, je n'ai pas de machine à faire les croques monsieur !

[Rédigé par: mercotte]

C'est vrai que ta photo donne envie ! As tu fait du bon pain moelleux pour ces croq?

[Rédigé par: Colette Cayenne]

J'ai la machine ,bon il faut que je la ressorte du placard

[Rédigé par: oceane]

hoollaallaa !ça a l air mortel.....

[Rédigé par: Cathy]

Tu m'as trop donné envie, j'ai fait celui "mourir de plaisir" au gouter et il n'a pas volé son nom !

[Rédigé par: Karine]

Et moi qui voulais faire des économies... c'est mal parti avec tous ces livres, ça va être dur de résister.

[Rédigé par: Fabienne]

J'ai craqué également pour ce merveilleux livre ... Moi c'est les versions sucrées qui ont attirées mon attention.
Il est trop fort PC !

[Rédigé par: nuage de lait]

Je craque complètement pour ces croques monsieurs

[Rédigé par: Christelle]

Va falloir que j'aille voir de plus près ce Philippe Conticini. Ces croques sont très très appétissants. Les miens étaient super bon, d'après toute ma troupe, mais beaucoup moins design. lol !!!
Bises

[Rédigé par: Claude-Olivier]

Que croque monsieur !!! Cela me donne envie d'en refaire un de ces jours...bien joué !! Ca va mieux ???

Amitiés
Claude

[Rédigé par: Emy]

Depuis hier j'ai très envie d'un croq', mais pas de pain de maie à la maison. C'est pas très gentil de remettre le coutreau dans la plaie, car il me plait bien ton croq'...

[Rédigé par: Mitsuko]

Le croque-monsieur remis aux goûts du jour, ça me plaît!

[Rédigé par: hélène]

Il est à tomber ce croque-monsieur.