Tajine de keftas aux courgettes

Il y a des cycles dans les recettes.

Parfois, je fais régulièrement les mêmes plats que nous apprécions et ensuite, au fil du temps, ils disparaissent de nos menus sans vraiment savoir pourquoi.

Par exemple, cette recette de tajine de keftas (boulettes de viandes) aux courgettes était un de mes classique d'il y a une dizaine d'année.

Tous nos invités y ont eu droit au moins une fois!

Je me souviens bien que je préparais déjà ce plat dans mon studio d'étudiante à mes copains de la fac d'histoire, puis à ma future belle famille, mes amis...

Puis tout d'un coup, stop! Comme un trou noir, plus de tajine de keftas dans ma cuisine... jusqu'à ce dimanche. Je n'avais rien prévu de spécial pour ce dimanche midi et j'avais fait mon marché au gré de mes envie, sans objectif précis.

C'est en réfléchissant à notre repas que j'ai repensé à ce plat. Sans livre, j'ai réalisé cette recette comme si elle était ancrée dans ma mémoire. Instinctivement j'ai retrouvé les gestes et les odeurs. Et à la dégustation: un vrai bonheur retrouvé!

Pour 4 personnes:

Pour les keftas:

500 g de viande de boeuf hachée à 15% de matières grasses

1 oignon haché

1 oeuf

1/2 bouquet de persil haché (ou selon les goûts et les disponibilités un mélange de persil, de coriandre et de menthe)

1 cuil. à café d'un mélange d'épices (cumin+paprika+cannelle ou de ras el hanout)

huile d'olive

sel et poivre

Pour les légumes et la sauce:

4 petites courgettes

1 petite boite de pois chiches

1 boite 4/4 de tomates pelées au jus

1 oignon

1 cube de bouillon aux légumes

1 cuil. à café d'un mélange d'épices (cumin+paprika+cannelle ou de ras el hanout)

huile d'olive

sel et poivre

Préparation des keftas:

Dans un saladier, mélanger la viande, le persil et l'oignon haché, l'oeuf battu, les épices, el et poivre.

Façonner des boulettes de la taille d'un petit oeuf.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les keftas sur toutes leurs faces. Réserver.

Les légumes:

Eplucher les courgettes en gardant une lanière de peau sur deux. Les débiter en tronçons de 2 cm.

Faire bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de légume et y cuire à frémissement les courgettes pendant 10 minutes. Egoutter et réserver.

Dans une sauteuse, chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et y faire dorer l'oignon épluché et coupé en lamelles moyennes.

Ajouter la boite de tomates pelées avec leur jus. Ecraser légèrement les tomates avec une spatule en bois.

Ajouter les épices et faire mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajouter alors les courgettes, les keftas et les pois chiches et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.

Comments

[Rédigé par: Emy...]

Je garde ta recette de côté, elle me plai tbeaucoup, et moi j'aime que le boeuf haché à 15%, je trouve que ça a plus de goût...

[Rédigé par: leonine19]

hmmm, il est très appétissant ton tajine!!

[Rédigé par: auré]

Jolie recette! C'est vrai qu'on oublie certains plats ou certains desserts, même certains ingrédients complètement parfois! Et quand on les retrouve on les apprécie encore plus pleinement!

[Rédigé par: Madjy]

Très appétissant ton tajine !Je me retrouve dans ce que tu dis à propos de certains plats oubliés ,moi ça fait des années que je n'ai pas cuisiné asiatique depuis une semaine je me fais une cure ça fait du bien de retrouver certains plats qui nous rapellent de bons souvenirs ! bonne journée !

[Rédigé par: mamina]

Bien appétissant, surtout à cette heure-ci...

[Rédigé par: Lauriana]

J'imagine l'odeur et les saveurs émanant de ce plat, irrésistible!

[Rédigé par: Choupette]

je crois que nous sommes toutes pareilles, on fait régulièrement un plat puis il passe aux oubliettes et tout à coup il nous rvient en mémoire avec une furieuse envie d'en refaire. ;-)

[Rédigé par: Gracianne]

C'est amusant comme on peut avoir la memoire de certains plats, il y en a qui se font out seul. C'est bon la cuisine du soleil.

[Rédigé par: sarita]

Tiens, ça c'est marrant, j'ai presque fait le même plat que toi hier soir, mais sans pois chiche et tomate...
A++

[Rédigé par: bergeou]

J'adore ce genre de plat, j'en ai l'eau à la bouche !

[Rédigé par: hélène]

Rien à dire, j'aime énormément ce plat avec tous ses petits légumes et herbes aromatiques.

[Rédigé par: isa6916]

J'ai noté ta recette ,elle me plait beaucoup.
Bises isabelle

[Rédigé par: Elvira]

Tu vas rire: j'ai exactement la même recette en stock, prête à être publiée depuis au moins 3 semaines. C'est bon!

[Rédigé par: coco28]

Ta recette me tente bien aussi !
Bizzz

[Rédigé par: Mijo]

J'adore.

[Rédigé par: fabienne]

Comme je l'ai dit à Léonine19 l'autre jour, toutes ces recettes de tajines viennent à point nommé. Je les mets bien précieusement de côté. Celle-ci est vraiment appétissante.

[Rédigé par: Sylvie]

J'adore les tajines de keftas et le tien est très appétissant !

[Rédigé par: Doria]

Très appétissant ce plat. j'aime beaucoup ta recette.

[Rédigé par: peggy]

c'est un plat fétiche coloré et qui doit surement rencontrer un grand succès! miam

[Rédigé par: clem]

depuis le temps que je doit inaugurer mon tajine ! peut être avec ta recette ?

[Rédigé par: Christelle]

Hummm, quel joli voyage je suis en train de faire.
Bises

[Rédigé par: Hélène (Cannes)]

J'ai acheté du boeuf hâché pour faire des keftas ce soir-même. Je vais les faire en tajine, c'est une excellente idée ! Et avec une recette essayée et approuvée des dizaines de fois par toi, je suis sûre que ce sera bon !
Bisous
Hélène

[Rédigé par: lory]

Une belle recette, appétissante!

[Rédigé par: Fabienne]

Tu me fais rêve et j'imagine sans difficile les odeurs qui flottent dans ta cuisine !

[Rédigé par: pom d'api]

J'adore les tajines, il est sublime
bises