Variation gourmande: petits gâteaux aux framboises

J'avoue souvent craquer pour les recettes que je vois sur les blogs gourmands ou dans mes (nombreux !) livres de cuisine et qui me tentent beaucoup. Malheureusement je n'ai souvent pas le temps de les tester et je reste frustrée.

En revenant du marché avec une belle barquette de framboises la semaine passé, j'avais la ferme idée de tester 2 recettes qui me faisait de l'oeil depuis trop longtemps.

Les premiers ce sont les financiers aux framboises de Cyril Lignac et les second les moelleux Ivoire - framboises de Mercotte.

Procédons par ordre: les financiers (à gauche sur l'écran): j'avoue ne jamais avoir réalisé de financiers maison jusqu'à la semaine dernière. Allez comprendre pourquoi parce que c'est d'une facilité extrême et que ce sont des gâteaux délicieux. Ils sont moelleux, doux et le contraste avec les framboises acidulées est très agréable. j'en referais très rapidement.

Les moelleux de Mercotte: c'est mon pêché migon! je les avais goûté chez elle lors de mon week-end gourmand et nous avions tous craqué!

J'avoue avoir suivi pas à pas la recette d'origine mais j'ai cuit les gâteaux dans des petits moules individuels en silicone pendant 12 minutes.

L'alliance du chocolat blanc (quel bonheur ces petites pépites à l'intérieur!), des fruits secs et des framboises est sublime. C'est vraiment un coup de coeur.

Les financiers:(12 pièces)

60 g de sucre glace

25 g de poudre d'amandes

25 g de farine + 1 cuil. à café de levure chimique

2 blancs d'oeufs

35 g de beurre fondu

des framboises

Dans une terrine, mélanger la farine, les amandes, le sucre et la levure.

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger bien de préférence avec un batteur électrique.

Ajouter le beurre et mélanger encore.

Mettre la pâte dans des petis moules (beurrés ou en silicone) ajouter les famboises.

Faire cuire 10 minutes à 200°.

Les moelleux: (12 pièces)

60 g de beurre

80 g de sucre roux ou complet

100 g + 50 g de couverture ivoire (c'est l'idéal mais vous pouvez le remplacer à défaut de très bon chocolat blanc)

1 oeuf

90 g de farine + 1 cuil. à café de levure chimique

40 g d'un mélange d'amandes et de noisettes torréfiées 12 minutes au four à 150° et grossièrement concassées

des framboises fraiches ou surgelées mais non dégelées

Faire fondre 100 g de chocolat au bain marie et incorporer le beurre hors du feu.

Lisser le mélange et agouter le sucre, l'oeuf, la farine et la levure.

Ajouter 50 g de chocolat blanc réduit en pépites (pour ma part, j'ai enfermé le chocolat dans un sachet congélation et tapé dessus avec un marteau!) et les fruits secs.

Mettre 1 cuil. à soupe de pâte dans chaque empreinte et décorer de 3 framboises enfoncées légèrement.

Faire cuire 12 minutes à 180°.

note: ces gâteaux sont délicieux le jour même mais aussi le lendemain (s'il en reste...).

Comments

[Rédigé par: Lauriana]

Jai réalisé ces financiers il y a une semaine et c'est vrai que cest si simple et si bon! Quant aux moelleux, ils ont l'air divins!

[Rédigé par: leonine19]

un beau délice !

[Rédigé par: Cathy]

les grands esprits se rencontrent ! je veins juste de faire un cake à la framboise ! je voualis moi aussi faire le moelleux de Mercotte, mais je n'ai pas eu le courage !

[Rédigé par: Chris]

Les financiers et les fruits rouges, c'est délicieux! Je n'ai jamais tenté les moelleux de Mercotte, ça me donne des idées...

[Rédigé par: mimosa]

tout ce qui est à la framboise je craque!

[Rédigé par: mamina]

Jolie variation...
j'opte plutôt pout Mercotte, moi!

[Rédigé par: Fabienne]

C'est vrai qu'ils sont divins les moelleux de Mercotte ... J'adore la framboise qui apporte un côté un peu acidulé à ce dessert !

[Rédigé par: pascale]

Les moelleux de Mercotte me tentent beaucoup ainsi que tes financiers. Maim ...

[Rédigé par: mercotte]

MOi aussi je les fais en individuels maintenant et comme ça je répartis équitablement les framboises, les morceaux de chocolat et les noisettes ou amandes à chacun, pas de jaloux, c'est super, j'ajuste juste le temps de cuisson !

[Rédigé par: Mirabelle]

mmmh! à la framboise, parfait! ça doit être un régal...

[Rédigé par: Annellénor]

Impossible qu'il en reste le lendemain ! Déjà essayés et trop bon !!! ;o)

[Rédigé par: Alhya]

pour les avoir gouté, faits par Aude, je confirme, c'est divin!

[Rédigé par: aurélie]

Impossible de choisir entre les deux, il me faut tester ces deux recettes absolument !

[Rédigé par: sarita]

Si tu vas voir chez péché gourmandise, elle propose aussi des minis muffins aux framboises et chocolat blanc.
Chez vous, en France, vous trouvez où vos moules à financiers,ici en Belgique je ne trouve pas...?
Merci . Bonne journée

[Rédigé par: Christelle]

Comme toi, je n'ai encore jamais fait de financiers. Mais là, promis, je me lance rapidement. Avec ce froid qui revient, les corps ont besoin de réconfort.
bises et bonne journée.

[Rédigé par: Sylvie]

Ils ont l'air extras !
Je ne suis pas sûre qu'il en reste le lendemain ;o)

[Rédigé par: hélène]

Je n'ai jamais réalisé de financiers. Tu m'as convaincu d'essayer.

[Rédigé par: Gracianne]

Ca fait longtemps que je les regarde avec envie. Mais vous etes surs que c'est la saison des framboises?

[Rédigé par: auré]

J'adore la framboise, bravo pour tes petites gourmandises, elles ont l'air délicieuses!

[Rédigé par: Sandra]

C'est bien délicieux tout ça ! Félicitations pour tes tomates ! Tu me tiens au courant de leur évolution.

[Rédigé par: kitchenette]

J'aime beaucoup les financiers aux framboises mais les moelleux de Mercotte ont l'air carrément divins!

[Rédigé par: Karine]

Je suis fan de tes photos, elles sont vraiment réussies et en accord avec le reste de ton blog. Jamais tenté les financiers non plus, il faudrait que j'achète des moules...

[Rédigé par: mickymath]

wouaaaax!! ils sont magnifiques!! bises micky

[Rédigé par: Doria]

Quelle belle réussite ces petits gâteaux à la framboise.

[Rédigé par: coco28]

C'est marrant je viens de me rendre compte que je n'ai jamais fait de gâteaux à base de framboises.
Elles sont appétissantes ces petites douceurs !