Fraises et vinaigre balsamique

   Pour certains gourmands, le mariage des fraises et du vinaigre balsamique est déjà un classique mais je pense que beaucoup n'ont pas encore goûté et succombé à cette alliance extraordinaire.

Imaginez quelques gariguettes toutes odorantes qui frissonent sous quelques gouttes de vinaigre balsamique: un dessert des plus simples mais avec une saveur incomparable.

Pour ma part celà fait longtemps que j'ai craqué pour les fraises au caramel de balsamique, une réduction toute simple de vinaigre et de sucre qui donne une sauce délicieuse. Le seul problème: une fois qu'on n'y goûte, rien ne peut plus arrêter la gourmandise!

Essayer aussi la tarte aux fraises sur pâte sablée balsamique en ajoutant à la pâte quelques gouttes de vinaigre. Un arôme envoutant.

Mais le choix est large: charlotte, chantilly, bruschetta, ou encore en confiture.

Pour ma part j'utilise pour ce genre de recette un vinaigre balsamique de Modène Traditionnel rapporté d'Italie mais on en trouve aussi quez les épiciers italiens. C'est un vinaigre vieilli en fût de chêne et dont l'acidité est maîtrisé.

Et vous, avez-vous déjà goûté à ce mariage des saveurs?

Comments

[Rédigé par: leonine19]

avec des tomates cerises en plus, un délice!

[Rédigé par: LSgirl67]

non pas encore... peut-être que ce sera pour bientôt, il suffira d'y penser !

[Rédigé par: Sylvie]

Je ne sais pas si ce sont les gariguettes qui frissonnent ou moi... :o)

[Rédigé par: Lauriana]

Moi, je n'ai pas encore goûté ce "mariage", et il me tente drôlement!

[Rédigé par: hélène]

Je me laisserai bien tenter par ce caramel de vinaigre balsamique.

[Rédigé par: karine]

Jamais goûté mais ça m'attire vraiment, très bonne idée, merci

[Rédigé par: Saveurs Sucrées Salées]

Ca fait longtemps que j'ai succombé à ce divin mariage.
A l'occasion, tente la version sorbet "fraises balsamique", c'est que du bonheur !

[Rédigé par: loukoum°°°]

Les fraises ça marche bien avec le poivre de sechuan aussi...
Quand à l'association avec le balsamique, elle est au programme dès que je trouve des fraises qui ont du gout sans me gouter trop cher (je trouve que c'est encore un peu limite)

[Rédigé par: auré]

La seule fois que j'ai goûté à ce mariage, c'était pour une édition Blog Appétit.......et j'avais beaucoup aimé! Le vinaigre balsamique est vraiment particulier et irremplaçable pour moi, quelle qu'en soi l'utilisation, même dans une simple vinaigrette!

[Rédigé par: auré]

soit avec un "t"!

[Rédigé par: alhya]

une des associations dont je raffole!! tu me donnes furieusement envie d'en manger... ahhh, que n'en ai je dans mon frigo!!

[Rédigé par: mingoumango]

Les grands esprits se rencontrent ! Je viens de faire des tartines fraise-balsamique-crème fraîche ce soir.

[Rédigé par: clem]

non, mais ça ne saurait tarder...

[Rédigé par: Lisanka]

J'aime également beaucoup cette association!

[Rédigé par: Belleble]

Je n'ai pas encore testé, mais il faut que je m'y mette ! D'autant qu'on nous a offert une petite fiole de vinaigre balsamique de quatre ans d'âge à Noël. Va falloir que je rachète des fraises ;-)
Bisous et bonne soirée !

[Rédigé par: flo~]

J'en parlais justement ce soir en dégustant de succulentes fraises: et si on se testait le caramel balsamique? Après de tels éloges, plus d'hésitations!

[Rédigé par: Miss Bebop]

génial j'adoore la réduction de balsamique!

[Rédigé par: Fabienne]

Moi qui suis dans ma période fraises, ce n'est pas pour me déplaire !

[Rédigé par: Cathy]

j'adore ce mélange moi aussi depuis que je l'ai découvert chez Pascale !

[Rédigé par: Claude-Olivier]

Déjà fait, refait et rerefait ;-) J'adore, surtout avec un vinaigre vieille réserve de modena...un peu cher certe mais divin !!!

Belle journée
Claude

[Rédigé par: Viktoria]

Je craque aussi!

[Rédigé par: Viktoria]

Je craque aussi!

[Rédigé par: Karine]

Et non, jamais goûté. Il faut que je m'y mette...

[Rédigé par: lorette]

j'aime beaucoup cette association : tant que j'en ai fait un gaspacho (auj sur mon blog ;-))

[Rédigé par: pascale]

C'est vrai, c'est terrible. J'ai vu dans une revue britannique une crème glacée au vinaigre balsamique. Je n'ai pas encore essayé mais cela a l'air divin. Très bonne soirée à toi.