Petits gâteaux à la ricotta et aux fraises

J'achète souvent de la ricotta principalement pour des préparations salées mais rarement sucrées. Toutefois, il y a quelques temps en voyant la recette des Petits gâteaux à la ricotta et aux fraises de Cuisine Campagne, j'ai craqué.

Jamais je n'aurais penser mettre de la ricotta dans de la pâte à gâteau! Dans un cheesecake ou pour garnir une tarte aux fraises, oui, mais là, le concept me tenta de suite et attisa ma curiosité gourmande.

Connaissant la texture un peu granuleuse du fromage frais, je me posais  des questions quand à la structure de la pâte. Allait-elle être légère et onctueuse comme le disait Lilo?

Le verdict est sans appel, ces petits gâteaux sont exquis. Doux, tendre, avec une pointe d'humidité très agréable, légèrement acides grâce aux fraises cuites, ils sont parfaits.

Pour débuter j'avais la moitié de la recette et optenu 6 petits gâteaux mais j'ai eu très vite des reproches quand à la faible quantité de ces merveilles et j'ai refait le jour même une nouvelle fournée.

Si ces gâteaux sont sublimes le jour même, ils sont encore très très bons le lendemain et m'ont permis de débuter la semaine (grise et pluvieuse) avec un peu de baume au coeur.

Pour 12 gâteaux:

250 g de ricotta

3 oeufs

200 g de sucre

150 g de farine

3 cuil. à soupe de rhum ou de marsala

250 g de fraises

sucre glace

Préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le rhum et la ricotta. Mélanger bien et ajouter la farine. Mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige.

Ajouter-les délicatement à la préparation précédente. La pâte doit être mousseuse.

Verser dans des moules beurrés ou en silicone. Ajouter une fraise coupée en 4 sur chaque gâteau.

Faire cuire 25 minutes .

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Comments

[Rédigé par: Eol]

Humm ils me donnent envie tes petits gâteaux. Moi non plus je n'ai jamais essayer la ricotta...

[Rédigé par: Cocotte]

Ah oui la ricotta c'est super pour les gâteaux ça fait des trucs légers mais pas mousseux c'est génial! Bravo

[Rédigé par: Chris]

J'ai testé aussi cette recette et ces petits gâteaux sont délicieux!

[Rédigé par: mamina]

La ricotta est un merveilleux produit lacté qui donne des résultats sans pareils.

[Rédigé par: Lilo]

ah c'est cool d'avoir testé !!! Tu as raison, même le lendemain, ils sont très bons. Je les avais laissé dans le placard pour que le frigo ne les fige pas trop (un peu comme les gâteaux au chocolat) et ils sont restés très frais. Je réfléchis à d'autres façons de cuisiner la ricotta en sucré. Comme dit Mamina, c'est un produit qui permet de faire des trucs super !

[Rédigé par: coco28]

Moi aussi je sens que je vais craquer !

[Rédigé par: Muriel]

Et moi je viens d'acheter de la ricotta ...

[Rédigé par: Fidji]

ton p'tit gâteau fait bien envie ;)
j'ai justement de la ricotta , j'y verrais bien de l'ananas avec ...
biz

[Rédigé par: Choupette]

Encore quelque chose qu'il faut je teste!

[Rédigé par: Lisanka]

Il faut également que je teste, je n'ai jamais travaillé la ricotta en sucré et pourtant, ça a l'air de bien s'y prêter!

[Rédigé par: mercotte]

c'est très drôle parce que ce matin j'ai mis une recette à base de ricotta et en ce moment pour ce que tu sais je la travaille beaucoup en remplacement du mascarpone très riche et je suis très contente aussi du résultat !
Vice la ricotta donc ! et bravo à toi !

[Rédigé par: Valérie57]

Je l'ai testée aussi cette recette, et tout le monde a beaucoup aimé.N'ayant pas de Marsala et voulant changer du traditionnel rhum, j'y ai mis de l'Amaretto. Mmmm... C'est vrai que les gâteaux sont légers. A décliner avec d'autres fruits!

[Rédigé par: auré]

Ils m'ont beaucoup plu visuellement en tous cas ces petits gâteaux, tu finis donc de me convaincre!!!! J'utilise la ricotta dans des cakes en général, et c'est touijours un délice!

[Rédigé par: Claude-Olivier]

Je suis comme toi, j'emploie toujours la ricotta pour des plats salés...comme quoi on est étonné des fois ;-)

bonne journée
Claude

[Rédigé par: alhya]

tu penses! je les avais repéré! j'adore tant la ricotta que pour ma part, je l'ai déjà incluse bien des fois dans le sucré, mais toujours pas eu le temps de tester cette recette.. c'est au programme!

[Rédigé par: Gracianne]

Ah, ils m'avaient plu aussi. La ricotta, je l'utilise dans le tiramisu, mais je n'ai jamais essaye dans les gateaux. Pourtant elle est souvent utilisee en Italie dans les desserts.

[Rédigé par: Mitsuko]

Je les ai fait avec des framboises... Divins, n'est-il pas? :)

[Rédigé par: loukoum°°°]

ca doit en effet etre délicieusement moelleux...

Et au fait, tu as fait le pain au cacao avec ton grué ou tu n'as pas encore eut le temps?

[Rédigé par: Sandra]

Elle m'avait plu aussi cette recette. J'attends de pouvoir l'essayer avec des framboises quand ça sera la saison.

[Rédigé par: Cathy]

Je les avais vus chez Lilo, mais là ils me font encore plus envie , il va falloir que j'essaie la ricotta dans les gateaux

[Rédigé par: mimosa]

la pluie tombe à torrent, je suis gelée sous les couvertures j'aurai bien besoin d'un petit gâteau!

[Rédigé par: lilizen]

Les recettes de Lilo sont géniales il y a de quoi craquer !
Je sens que je vais sauter le pas bientôt !
Merci pour ta jolie réalisation !

[Rédigé par: Karine]

J'ai une amie qui cherchait une recette de gâteau aux fraises, je lui envoie ton lien

[Rédigé par: isa6916]

Vraiment très mignon ces petits gâteaux. J'en prendrai bien un pour mon petit dej' si il en reste ( faut pas rêver).
Bises isabelle

[Rédigé par: tottote]

Oh j'en veut bien un moi aussi !!!