Saveurs de mon terroir: tarte au fromage blanc
Elvira nous propose un petit jeu bien sympatique qui consiste à présenter une recette typique de notre terroir.
Tout de suite et sans hésitation, j'ai choisi la tarte au fromage blanc de mon père. Les habitants de mon village natal ont pour surnom "tartes au fromage" (en dialecte alsacien bien entendu mais que je ne saurais retranscrire ici). Peut-être qu'ils ont toujours eu une prédilection pour ce dessert!
Il y a une vingtaine d'année une fête bi-annuelle fut même organisée et nous réalisions à la boulangerie familiale plusieurs centaines de tartes.
Cette tarte rustique et ménagère n'a rien à voir avec les cheesecakes anglo-saxons à la mode mais elle est pour moi une partie de mon héritage, une vraie saveur de mon terroir.
La recette est extrèmement simple à réaliser. Cette tarte se déguste tiède ou froide avec un café de préférence aussi bien à la fin du repas en guise de dessert qu'au goûter.
Pour 1 tarte de 28 cm de diamètre:
300 g de pâte brisée
600 g de fromage blanc lisse (type Jockey)
2 oeufs
150 g de sucre
10 cl de crème
1 cuil. à soupe de farine
Préchauffer votre four à 180°.
Etaler la pâte et en garnir le moule.
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un robot ou au batteur à main.
Répartir la préparation sur le fond de pâte et faire cuire 30 minutes.
La tarte va gongler légèrement et retombera en refroidissant.
Pour rester dans la tradition de mon terroir allez voir le kouglof de Flo.
J'adore ce gâteau en plus ta photo le met bien en valeur.
Bon week-end isabelle
Rédigé par: isa6916 | le samedi 02 juin 2007 à 15:19
Je suis fan de ce dessert, mes parents habitant tout près de l'Alsace. Je connais donc bien mais c'est difficile d'en trouver une bonne. Toutes celles des boulangeries m'ont déçue. Alors je vais me lancer avec ta recette :-)
Rédigé par: Lisanka | le samedi 02 juin 2007 à 15:43
J'adore le gateau au fromage blanc, mais je ne connaissais pas la tarte,
tu me fais envie !
Rédigé par: Cathy | le samedi 02 juin 2007 à 15:48
J'aime beaucoup la tarte au fromage blanc!
Rédigé par: $ha | le samedi 02 juin 2007 à 15:52
Je ne connais pas cette tarte, mais elle me tente bien! En lisant le titre, je pensais justement que ça ressemblerait au cheesecake!
Rédigé par: auré | le samedi 02 juin 2007 à 16:29
J'adore ça... en Alsace, j'essaie d'en manger même au petit déjeuner!
Rédigé par: mamina | le samedi 02 juin 2007 à 16:36
Qu'elle est appétissante! Ma maman en fait aussi, et je crois que ça fait partie de mon héritage gastronomique!
Rédigé par: Lauriana | le samedi 02 juin 2007 à 17:43
Oh, je trouve ta tarte très sympathique. En plus je me suis mise à faire du fromage frais et cherchais justement des idées.
Rédigé par: Jane | le samedi 02 juin 2007 à 17:49
Je n'ai jamais fait de tarte au fromage blanc mais ce doit être très bon avec un coulis de fruits rouges!! gourmande moi?? ;-))
Rédigé par: Choupette | le samedi 02 juin 2007 à 18:26
Moi aussi j'adore ce dessert de ton terroir, je ne m'en lasse jamais !
Rédigé par: Clea | le samedi 02 juin 2007 à 18:27
ces deux mots là rustique et ménagère m'enchantent ! j'ai une pensée pour ma maman qui faisait ce genre de cuisine authentique et délicieuse !
Rédigé par: irisa | le samedi 02 juin 2007 à 18:29
C'est un de mes desserts préférés, normal suis aussi alsacienne ! lol
Sur mon blog, j'ai également une recette de Käskueche et de kougelhopf si ça t'intéresse ! @+
Rédigé par: LSgirl67 | le samedi 02 juin 2007 à 22:15
Merci mille fois pour cette recette. Pour moi également c'est un de mes plus gros souvenirs d'enfance et je n'ai jamais vraiment réussi à la faire comme là bas ... Il faut absolument que j'essaie ta recette. Bon dimanche à toi.
Rédigé par: pascale | le samedi 02 juin 2007 à 22:51
j'en profite, j'en prends une petit part pour la route.
Rédigé par: AnneE | le dimanche 03 juin 2007 à 07:13
J'en ai mangé une le we dernier : un délice !
Rédigé par: lorette | le dimanche 03 juin 2007 à 09:47
Il semble très réussi: le photo est superbe!
Merci pour la recette.
Rédigé par: Marie(Au bain M...) | le dimanche 03 juin 2007 à 10:27
Il semble très réussi: la photo est superbe!
Merci pour la recette.
Rédigé par: Marie(Au bain M...) | le dimanche 03 juin 2007 à 10:27
J'aime bien ce concept, nos recettes propres, ce que nos "racines culinaires" ;-) En plus elle a l'air très bonne...tu nous fait ca pour le pique nique ;-)
Bon dimanche
Claude
Rédigé par: Claude-Olivier | le dimanche 03 juin 2007 à 11:08
J'adore ce dessert!Très belle idée pour représenter l'alsace.
Rédigé par: ninette | le dimanche 03 juin 2007 à 11:34
Bien savoureuse cette tarte!!! J'adopte!
Rédigé par: Catherine | le dimanche 03 juin 2007 à 14:36
Très belle tarte ! Je note ta recette...
Rédigé par: Tiuscha | le dimanche 03 juin 2007 à 23:04
c'est l'une de mes tartes préférée. Ma grand mère la retournait sur une grille pour qu'elle refroidisse sans trop retomber... moi je n'en ai jamais fait (je suis de Metz)
Rédigé par: Virginie | le lundi 04 juin 2007 à 10:01
Je sens que l'Alsace a beaucoup influencé nos traditions. Quelle jolie tarte en plus.
Rédigé par: Tarzile | le lundi 04 juin 2007 à 13:05
Je sens que l'Alsace a beaucoup influencé nos traditions. Quelle jolie tarte en plus.
Rédigé par: Tarzile | le lundi 04 juin 2007 à 13:05
Merci de ta participation, chère Anne! :-)
Cette tarte toute simple ferait notre bonheur, à la maison. L'Alsace est superbement représentée.
Bises.
Rédigé par: Elvira | le lundi 04 juin 2007 à 13:28