Pain au cacao de l'amitié
La journée d'hier était à nouveau digne d'un mois de mars. De la pluie, des giboulées, bref, pas un rayon de soleil à l'horizon!
En ouvrant ma boite aux lettre, au milieu des factures, un petit paquet m'attendait. Il venait de Guyane et était rempli de soleil.
C'est la gentille Brigitte qui a pris à coeur mes coups de blues avec cet été qui ne vient pas.
Le contenu du paquet est rempli de magnésium (et c'est bon pour le moral dixit les spécialistes) :
- une tablette de chocolat fabriqué artisanalement avec des fèves provenant de cacaoyers de Guyane française
- et un bâton de pur cacao bio issu des anciennes plantations que je vous invite à découvrir ici (clic).
Si je n'avais besoin d'aucun conseil pour apprécier le chocolat, j'ai demandé à Brigitte comment utiliser le bâton de cacao. Elle m'a très gentillement expliqué qu'il fallait le raper et l'utiliser comme du cacao non sucré dans les préparations culinaires.
Très vite j'ai alors eu envie de tester une recette chaudement recommandée par une autre copine de la blogosphère:le le pain cabosse au cacao.
Bien entendu comme j'ai toujours un programme hyper chargée et que je voulais absolument réaliser ce pain, j'ai adapté la recette d'origine pour la réaliser à la machine à pain. Le résultat était à la hauteur de mes espérence. Ce pain est vraiment peu commun avec une saveur particulière qui s'aacorde parfaitement avec un bon beurre salé ou un fromage de chèvre frais.
Pour cet essai, j'ai réalisé un pain plus petit (la moitié de la recette) mais vous pouvez bien entendu coubler les proportion pour réaliser un gros pain.
La recette:
250 g de farine T65
1 sachet de levure sèche de boulanger
20 g de cacao en poudre non sucré
5 g de sel
20 g de miel
155 g d'un mélange moitié eau, moitié lait
22 g d'huile d'olive
20 g de grué de cacao (ce sont des éclats de fèves de cacao: voir photo ci-contre)
Dans votre MAP verser dans l'ordre: le liquide, le miel le sel, la farine, le cacao et la levure.
Démarrer le programme pâte seule.
Lorsque la pâte commence a bien s'amalgamer ajouter l'huile d'olive.
Au bip machine, ajouter le grué de cacao.
Faire fonctionner le programme.
A la fin du programme, sortir la pâte de la MAP. Dégazer sur un plan de travail fariné et former une boule. Laisser détendre 10 minutes avant de former un ovale avec 2 petits bouts pointus. Mettre sur une plaque allant au four.
Laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 210° avec un petit récipients d'eau à l'intérieur.
Avant d'enfourner faire 5 incisions dans la longeur du pain et faire cuire 20 minutes environ.
mais tu vas encore plus vite que la poste toi !!!
Contente d'avoir amené un peu de soleil dans ta cuisine
Rédigé par: brigitteguyane | le mercredi 11 juillet 2007 à 13:09
Il est très beau ton pain ! J'ai pu me procurer dernièrement (chez Cuisine Aptitude) du grué et je compte bien me lancer dans ce merveilleux pain bientôt !
P-S : dommage pas encore possible de déjeuner sur une terrasse ... le soleil manque à l'appel !
P-P-S: je vois que tu "dévores" le livre Breakfast Lunch Tea... je l'ai reçu hier et je suis en pleine lecture ;-)
Rédigé par: Flo | le mercredi 11 juillet 2007 à 13:10
Quel chouette paquet! Je le sens comme en manque de magnésium tout à coup ;)
Rédigé par: mayacook | le mercredi 11 juillet 2007 à 13:32
Voilà de quoi te remonter le moral en effet ! Ce pain est magnifique et intriguant... vivement que je le teste !
Rédigé par: aurélie | le mercredi 11 juillet 2007 à 13:51
Ce pain à l'air délicieux !
Rédigé par: bergeou | le mercredi 11 juillet 2007 à 13:59
Ici le temps n'est pas mieux, on se croirait en hautomne..il est très beau ton pain, original!
Rédigé par: lory | le mercredi 11 juillet 2007 à 14:01
Du soleil et du magnésium dans ta cuisine, c'est une jolie surprise que t'a faite Brigitte. En attendant, ici, le soleil a daigné pointer le bout de son nez et je viens de dévorer quatre carreaux de chocolat à 81 %. Hummmm !!!
Rédigé par: Belleble | le mercredi 11 juillet 2007 à 14:03
Ton pain est superbe... et tentant!
Rédigé par: mamina | le mercredi 11 juillet 2007 à 14:06
Tu as de la chance d'avoir un bâton de cacao! je suis curieuse de sentir la différence avec le cacao utilisé communément!Et ce pain intrigue ma curiosité lui aussi!
Rédigé par: Choupette | le mercredi 11 juillet 2007 à 14:22
ça fait un moment que je cherche du grué de cacao....en vain!!!!!
Rédigé par: auré | le mercredi 11 juillet 2007 à 14:47
C rigolo, j'ai justement un pain cacao qui sort du four (mon premier pain cacao et mon 2ème pain tout court) !
Il sera sur mon blog demain ;-))
Félicitations pour le tien qui est très joli et bravo à l'amitié que déclenche les blogs : je trouve ces dons et ces échanges tout même géniaux !
Rédigé par: lorette | le mercredi 11 juillet 2007 à 15:09
Waouh, ce pain est très alléchant. Ta cuisine devait sentir très bon.
Rédigé par: hélène | le mercredi 11 juillet 2007 à 16:30
Je l'avais déjà repéré chez beau à la louche ce pain, tu me redonnes envie de la faire, il est magnifique!
Rédigé par: Lauriana | le mercredi 11 juillet 2007 à 18:09
Ton pain est magnifique !
Rédigé par: Sylvie | le jeudi 12 juillet 2007 à 13:07
Il est magnifique Bravo!!!
Rédigé par: Valérie la gourmande bleue | le jeudi 12 juillet 2007 à 15:36
Je suis ravie de voir qu'il t'a plu à toi aussi...
Avec le temps qui fait le manger avec du foie gras ne serait même pas hors saison ;)
Rédigé par: loukoum°°° | le jeudi 12 juillet 2007 à 16:59
quel jolie forme pour ce pain !
Rédigé par: reinefeuille | le vendredi 13 juillet 2007 à 10:15
il doit être excellent ton pain!! biiises micky
Rédigé par: mickymath | le vendredi 13 juillet 2007 à 12:03
Genial cette cabosse-pain ! Je me demande quel goût ça peut bien avoir...
Rédigé par: Tiuscha | le vendredi 13 juillet 2007 à 20:34
ton pain est de toute beauté,cette couleur donne vraiment envie d'y croquer à pleines dents!
Rédigé par: kisine | le vendredi 13 juillet 2007 à 23:17
Sublime,ton pain!!!
Rédigé par: izou | le lundi 16 juillet 2007 à 06:06