Thon en robe verte
Assiette Luminarc
Un été indien qui tient ses promesses, de beaux pavés de thon germon trouvés chez le poissonnier, une envie de vert... il n'en faut pas plus pour cuisiner cette belle recette improvisée mais terriblement parfumée.
Quelques pistaches, des olives, du citron (tout celà de couleur verte), de la coriandre, un filet d'huile d'olive formant une croûte simplissime sur une tranche de poisson pour une dejeuner léger en solo pas triste du tout.
Pas le temps d'écrire d'avantage mais l'envie de ne pas attendre pour vous livrer cette jolie recette!
Pour 2 personnes:
2 pavés de thon germon (le blanc) de 120 g pièce
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 cuil. à soupe bombée de pistaches décortiquées non salées
2 cuil. à soupe d'olives vertes dénoyautées
les zeste et le jus d'1/2 citron vert
huile d'ilive
sel, poivre
1 pincée de piment d'espelette (facultatif)
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol d'un mixer type mini hachoir, mettre les feuilles de coriandre, les pistaches et les olives. Mixer sans excès.
Ajouter les zestes coupés très fins et le jus du citron.
Saler et poivrer votre thon (parsemer de piment d'espelette si vous aimez) le placer dans un plat à four, puis recouvrir chaque tranche de la préparation verte pour former une croûte.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et verser un demi verre d'eau dans le plat.
Enfourner pour 12 minutes environ. Le poisson doit être juste cuit.
Moi aussi j'ai fait dans le thon aujourd'hui, mais bon, c'est pas vraiment la même histoire... Ta recette est magnifique, et je ne dis pas ça parce que je raffole de la coriandre et de la pistache ;-)
Rédigé par: aurélie | le lundi 15 octobre 2007 à 13:05
J'adooooore cette association ... miamm
Rédigé par: Jess | le lundi 15 octobre 2007 à 13:12
J'aime beaucoup la robe de ce thon. Ca me plaît particulièrement.
Rédigé par: mamina | le lundi 15 octobre 2007 à 13:14
Une chouette idée, cette robe verte !
Rédigé par: bergeou | le lundi 15 octobre 2007 à 13:35
J'aime beaucoup ce petit costume printannier dont tu as habillé ton thon!
Rédigé par: Lauriana | le lundi 15 octobre 2007 à 13:46
Une recette qui va bien avec le soleil que nous avons eu! mais là ce soleil si apprécié est en train de disparaître derrière des nuages! Dommage!
Rédigé par: Choupette | le lundi 15 octobre 2007 à 14:30
elle lui va très bien cette robe ! j'aime bien ces recettes en couleurs !
Rédigé par: irisa | le lundi 15 octobre 2007 à 15:21
Ah Anne ...et oui l'été indien aujourd'hui. Je suis en congés et j'ai pris des photos. Les couleurs aussi sympas que ta recette. En plus le poisson, c'est bon pour la santé et la mémoire. Bonn idée. Je te souhaite une bonne fin de journée et à bientôt.
Rédigé par: Eleonora | le lundi 15 octobre 2007 à 18:58
très bonne idée pour moi qui ne sait jamais comment cuisiner le thon !!
Rédigé par: MyriamJ | le mardi 16 octobre 2007 à 08:53
Si le thon revêt son bel habit vert, je suis preneuse :o)
Rédigé par: Sylvie | le mardi 16 octobre 2007 à 20:05
Muhm j'aime le poisson et le thon encore +++
Rédigé par: Marie-Thé | le mardi 16 octobre 2007 à 22:23
Quelle belle robe! J'habillerai mon thon de la même façon, une prochaine fois! Merci!
Rédigé par: Valérie | le mardi 16 octobre 2007 à 23:30
Du thon avec de la coriandre et des pistaches!! que dire de plus ??? rien j ai la bouche pleine !!
Rédigé par: coco chantrelle | le mercredi 17 octobre 2007 à 08:13
J'aime beaucoup ce mélange de pistaches, coriandre et olives. Je note.
Rédigé par: hélène | le vendredi 19 octobre 2007 à 10:06
très jolie cette robe verte ;-) et gouteuse j'imagine!
Rédigé par: auntie jo | le mercredi 24 octobre 2007 à 10:54
Cela devait être très parfumé ! DéLICIEUX !
Rédigé par: eva | le mercredi 24 octobre 2007 à 19:09