En cette période de l'année, et malgré un planning très charge par ailleurs, j'aime beaucoup préparer des douceurs pour offrir à mes proches.
J'adore personnaliser mes cadeaux en offrant un cadeau "du commerce" et un cadeau gourmand, bien plus personnel.
En lisant le billet de Vanessa sur cette confiture de canneberges aux épices de noël, j'ai de suite été séduite. J'aime beucoup ces petites baies rouges depuis l'an passé. Ouvrez-bien les yeux, en cette période de l'année, on en trouve facilement en supermarché.
En géréral ces airelles sont vendues en sachet de 350 g.
Je n'étais pas déçue du tout de cette recette: aigrelette avec un bon goût de gingembre, c'est un vrai régal sur les tartines. Je pense que c'est aussi une excellente base pour garnir des gâteaux.
Cette confiture est fraiment facile à réaliser car les fruits sont riches en pectine. J'ai un peu simplifié la recette en utilisant un mélange à pain d'épices tout prêt mais toutes les variantes sont possibles.
La recette:
Pour 6 pots moyens ou 12 petits:
1 kg de canneberges si possible fraîches et à défaut congelées
1 kg de sucre (800 g si vous aimez beaucoup l'acidité)
1/2 cuil. à café de cannelle
1/2 cuil d'épices à pain d'épices
1 cm de gingembre frais rapé
250 ml de jus d'orange
le jus d'1/2 citron
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
Faire cuire 15 minutes en remuant bien pour que les baies éclatent.
Vérifier la nappe .
Remplir vos pots prélablement stérilisés.
Décorer éventuellement les pots d'un petit ruban.
D'autres idées pour vos paniers gourmands:
Petits gâteaux souabes (le must des bredele alsaciens)
Berawecke (pain au poires et aux fruits séchés)
Les airelles ont toujours résonnées à mes papilles, alors ainsi ... un pur bonheur :-)
Rédigé par: Flo | lundi 17 décembre 2007 à 11:59
Très sympa cette confiture ....
Rédigé par: Colette MARTINIQUE | lundi 17 décembre 2007 à 12:08
Cete clonfiture doit avoi!r un petit acidulé bien agréabe.
Rédigé par: Choupette | lundi 17 décembre 2007 à 12:33
C'est promis je n'ai pas bu mais l'homme me parlait tandis que je tapais le commentaire, alors je recommence.
Cette confiture doit avoir un petit parfum bien agréable!
C'est quand même mieux comme ça!! ;-)))
Rédigé par: Choupette | lundi 17 décembre 2007 à 12:35
Je suis comme toi, j'aime faire des cadeaux gourmands!
Rédigé par: Flo Bretzel | lundi 17 décembre 2007 à 14:34
Je suis si ravie que tu aimes! Tes pots sont tres jolis. Moi aussi je vais en mettre dans mes paniers gourmands (je vais penser au petit ruban!). Et comme garniture de gateaux, je te rejoins, c'est vraiment une confiture ideale, la tenue est parfaite.
Rédigé par: Vanessa (CM) | lundi 17 décembre 2007 à 15:26
hum quelle petite merveille cette confiture...
Rédigé par: couramiotte | lundi 17 décembre 2007 à 16:26
Bonjour
J'ai découvert ton blog il y a une semaine, il est vraiment super... je vais refaire certaines recettes et les mettre sur mon nouveau blog (je débute.. depuis 15j...) si tu n'y vois pas d'inconvenient
En plus, d'après ce que je lis, je suppose qu'on vit dans le même coin...
Concernant cette confiture, c'est une super idée, car je ne sais pas quoi offrir a mes tantes et j'ai envie de changer des pralinés...
Par contre ou trouve tu des canneberges?? Je suis allée chez Pic*** à Dorlisheim et il n'y en a pas, à moins que ce soit pareil de prendre des airelles?? Je suis un peu perdue en fait...
Merci d'avance!
Rédigé par: Aurélie | lundi 17 décembre 2007 à 17:05
et sinon tu en envoies par la poste..?! J'ai très envie de tenter!
Rédigé par: ninette | lundi 17 décembre 2007 à 23:15
Hum, je glisserais bien ma cuillère dans cette confiture !
Rédigé par: guylaine | lundi 17 décembre 2007 à 23:20
Originale et épicée à souhait!
Superbe présentation!
Rédigé par: Eliz | lundi 17 décembre 2007 à 23:21
Qu'est-ce que tu me fais envie! Je cherche desesperement des canneberges cette annee.
Rédigé par: gracianne | mardi 18 décembre 2007 à 14:52
J'aime beaucoup les canneberges et j'aime la couleur des canneberges. Je sens que je vais beaucoup aimer cette confiture au rouge invitant.
Rédigé par: Mijo | mardi 18 décembre 2007 à 15:50
Coucou Anne. Par ce petit mot, je te souhaite de Bonnes Fêtes avec ta petite famille. Par les mots qui sont de tradition...Bonheur, santé et amour.
Rédigé par: eleonore | mardi 18 décembre 2007 à 21:53
Ta confiture me fait très envie, je ne réussis par contre pas à trouver de canneberges fraîches. Je vais devoir me rabattre sur du surgelé :(
Rédigé par: Eryn | mercredi 19 décembre 2007 à 08:28
Trouve-t-on des canneberges fraîches ou surgelées un peu partout ? Tu as raison. Je sais que nous aimons réduire le sucre mais avec les canneberges, si on réduit trop, l'amertume nous rattrape. Sur des scones, le matin de Noël, c'est top!
Rédigé par: Tarzile | mercredi 19 décembre 2007 à 23:22
Celle là elle me pliat beaucoup... comme dit Tarzile, avec des scones ca doit etre magique
je vais essayer de trouver le temps de la faire avant la fin de la saison :)
Merci!
Rédigé par: loukoum°°° | vendredi 21 décembre 2007 à 17:30
big décepcheune, je pensais que çà se manageait et je me préparais à dégainer mon porte-monnaie por aller en acheter !! j'avoue que je n'en avais jamais entendu parler
Rédigé par: Cathy | samedi 09 février 2008 à 16:20