Petits fars aux abricots et à l'amaretto
Beaucoup de gens n'aiment pas le far breton. On lui reproche d'être trop compact, trop lourd, trop dense.
Moi non, je l'ai toujours aimé dans sa version traditionnelle aux pruneaux mais aussi avec des fruits frais. Je trouve que les abricots frais s'accomodent très bien avec la recette du far. Dans cette version, je remplace le rhum que l'on touve souvent dans la recette originale par de l'amaretto. Son petit goût d'amandes se mariant très bien avec l'abricot. Si vous ne souhaitez pas d'alcool dans ce dessert, remplacer-le par quelques gouttes d'arôme d'amndes amères.
Une des solutions pour faire apprécier le far à tous est de le préparer en version individuelle. L'aspect "compact" sera ainsi effacé. J'ai utilisé des moules flexibles type muffins. Attention de ne pas trop les remplir, la prpartion va gonfler en cuisant.
La recette pour 6 petits fars aux abricots (moules flexibles type muffins):
60 g de farine
50 g de sucre semoule
2 oeufs
25 cl de lait
1 cuil. à soupe d'amaretto (facultatif-possible de remplacer par quelques gouttes d'arôme d'amandes amères)
3 beaux abricots
quelques pistaches nature
Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter les oeufs.
Fouetter puis incorporer le lair et l'amaretto.
Verser dans les moules (attention, ne pas remplir plus de la moitié des moules).
Laver les abrocots, ôter le noyau et couper chaque fruit en 4.
Ajouter 2 quatiers d'abricots dans chaque empreinte et mettre au four pour 20 minutes.
Lorque les fars commencent à "prendre" décorer de quelques éclats de pistaches. Ils reteront ainsi en surface.
Laisser refroidir avant de démouler.
Misère! Ne pas aimer le far! Mais il faudrait n'avoir pas de coeur! Oui, il est moche, mais sa vraie beauté est intérieure!
Rédigé par: Colloquial Cook | vendredi 20 juin 2008 at 08:18
La seule chose que je n'aime pas dans le far, ce sont les pruneaux ! Sinon, j'adore la texture, un peu compacte, qui reste un peu sur l'estomac... Mais quand même, on en reprendrait bien un morceau, pour la route...!
Ta recette avec des pruneaux me parait parfaite ! Je la garde précieusement !
Rédigé par: Gourmande Ile | vendredi 20 juin 2008 at 08:49
J'aime beuacoup le far breton au goûter. Un peu moins à la fin d'un repas. Cette version au pruneau m'enchante.
Rédigé par: Hélène | vendredi 20 juin 2008 at 08:58
Grande fan de fars cette version ensoleillée me plait beaucoup!!
Rédigé par: mayacook | vendredi 20 juin 2008 at 09:12
olala..ces petits far sont terriblement tentants...
Rédigé par: lory | vendredi 20 juin 2008 at 09:17
C'est le jour des abricots sur les blogs, c'est la troisième recette que je lis aujourd'hui et je ne m'en plains pas bien au contraire! Bonne journée! ;-)
Rédigé par: Choupette | vendredi 20 juin 2008 at 09:29
C'est bizarre, alors que j'adore ça, j'en fais très rarement ! A mettre sur la liste, surtout en individuel ça me permettra de congeler les autres pour ma consommation personnelle :-)
Sinon je trouve encore les abricots hors de prix, j'hésite à en acheter alors que j'adore ça aussi !
Rédigé par: Flo | vendredi 20 juin 2008 at 09:35
Qui sont ces vilains qui n'aiment pas le far breton? J'en raffole alors sache que ta recette va me plaire et va être testée sous peu!
Rédigé par: Lisanka | vendredi 20 juin 2008 at 09:49
La photo me donne très envie d'y goûter !
Rédigé par: bergeou | vendredi 20 juin 2008 at 11:26
C'est vrai qu'il m'arrive assez peu souvent de faire mes fars en version mini, mais il faudrait que j'y pense plus souvent. ça donne bien envie de croquer dedans à pleines dents.
Chrys
Rédigé par: Chrystel | vendredi 20 juin 2008 at 11:42
Perso, j'adore le far. Je le fais classiquement aux pruneaux mais cette version aux abricots me plait bien aussi.
Rédigé par: Requia | vendredi 20 juin 2008 at 14:03
Moi justement j'aime beaucoup cette texture !!! Cette version avec des abricots me tente bien.
Bonne journée
manue
Rédigé par: ManueB | vendredi 20 juin 2008 at 14:43
Ta recette ne peut que me séduire car je suis une inconditionnelle du far breton!J'ai très envie d'essayer ta version. Sinon, suite à un de tes posts, j'ai acheté le livre sur les muffins de bob et je me régale! Essaye la version cersies/ amandes: délicieuse!
Rédigé par: Ninette | vendredi 20 juin 2008 at 18:35
Moi j'aime... le far. Alors comme ça, j'adore encore plus.
Rédigé par: mamina | vendredi 20 juin 2008 at 19:31
Je suis étonnée, je pensais que le far était aimé par "beaucoup de monde", selon les versions (parce que tout le monde n'aime pas les pruneaux). En tout cas moi j'aime, et ta version en particulier !
Rédigé par: Sha | vendredi 20 juin 2008 at 20:58
Un petit coucou pour te souhaiter un super week-end avec le soleil enfin…et j'adore le far breton...bravo pour ta délicieuse recette.
Rédigé par: Eleonora | vendredi 20 juin 2008 at 22:05
Je suis complètement conquise .... déjà que j'adore le far aux pruneaux mais alors là....et en plus avec de l'amaretto.. c'est trop bon!
Rédigé par: nuage de lait | dimanche 22 juin 2008 at 12:27
très bonne idée, je reve de dessert à l'amaretto depuis quelques jours, faut vraiment que j'en achète. en attendant, je me suis rabattue sur le sirop d'orgeat ,ça doit être sympa assi dans ces petits fars...
Rédigé par: Mirabelle | dimanche 22 juin 2008 at 21:19
excellent! ils donnent vraiment envie!
Rédigé par: carochococo | dimanche 22 juin 2008 at 21:27
hummmmmmmm..trés jolie....bisous
Rédigé par: belinhagulosa | dimanche 22 juin 2008 at 21:58
Il y a tellement longtemps que je n'ai pas goûté, je ne sais pas si j'aime ou pas...donc à essayer!
Rédigé par: Flo Bretzel | lundi 23 juin 2008 at 08:57
une excellente idée que je compte mettre en pratique!
Rédigé par: Lavande | lundi 23 juin 2008 at 09:35
Très sympa le far en version "individuels" ! :o)
Rédigé par: Sylvie | lundi 23 juin 2008 at 10:48
Super ce far, très jolie et très appétissant! Bonne journée.
Rédigé par: Gourmandelise | lundi 23 juin 2008 at 14:06
c'est vrai qu'en version mini ça passe plus facilement , peut être un peu lourd mais pourtant tellement bon
Rédigé par: yayoune | lundi 23 juin 2008 at 14:47