Risotto au potimarron, mascarpone et roquette

Quelle surprise ce matin en sortant de la maison! Le froid, les voitures gelées dans la rue... je n'avais qu'une envie, retourner au chaud et passer une journée "cocooning".

Mais ce n'étais qu'un doux souhait... Comme tous les matin, la course, déposer les enfants à l'école, aller au bureau... Et dans la précipitation, j'ai oublié ma lunch box... Peut-être un acte manqué pour rentrer à midi et me préparer un bon petit plat!

Ce risotto, est pour pour moi, le meilleur que j'ai jamais mangé.  Pourtant, je n'ai pas suivi de recette mais je me suis laissée guider par mon inspiration. Pour commencer: un peu d'oignon rouge, de la sauge, du beurre, un soupson de 4 épices et du vin blanc. Je me sens déjà en Italie...

Ensuite, des dés de potimarron (que c'est bon avec le riz; pourquoi n'y avis-je pas pensé plus tôt?), quelques lardons qui donnent un agréable petit goût fumé, du bouillon... Puis en fin de course, pas de parmesan aujourd'hui, mais 2 belles cuillères à soupe de mascapone qui va rendre le risotto parfaitement crémeux.

Puis juste avant de servir, un peu de roquette pour le pep's et le croustillant. Un régal.

Voici ma recette qui me permet aussi de participer au jeu sur les courges organisé, entre autre, par ma copine Cathy:(et de peut-être gagner un robot... d'ailleurs vous savez quoi, j'en ai même pas dans ma cuisine...!).

Pour 4 personnes:

2 verres à moutarde de riz arborio

1 oignon rouge haché finement

20 g de beurre

5 cl de vin blanc sec

2 feuilles de sauge

50 cl de bouillon de poule (réalisé avec un bouillon cube)

100 g de lardons fumés type alumettes

1/4 de potimarron épluché et coupé en petits dés

2 poignées de roquette

2 cuil. à soupe de mascarpone

1 pointe de couteau de 4 épices

sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et faire suer sans coloration pendant 5 minutes. Ajouter les feuilles de sauge et les lardons. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant bien.

Ajouter le riz, les dés de potimarron, le vin blanc et la pointe de 4 épices.

Ajouter louche par louche le bouillon jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Rajouter au fur et à mesure, après absorption, une nouvelle louche de bouillon.

Au bout de 18 minutes votre riz doit être cuit.

Hors du feu, ajouter le mascarpone,sel et poivre. Couvrer et laisser reposer 5 minutes.

Avant de servir, ajouter la roquette, donner un dernier coup de cuillère, et c'est prêt.

Comments

[Rédigé par : Marion]

C'est vrai que la température ce matin donnait envie d'un plat réconfortant comme celui-ci! Belle idée ;)

[Rédigé par : bergeou]

t'as bien fait d'oublier ta lunch box, il a l'air délicieux ce risotto.

[Rédigé par : mamie caillou]

je suis tentée par tous les risottos

[Rédigé par : clemence]

très beau ce risotto, crémeux à souhait !

[Rédigé par : alhya]

Vidal Nacquet

[Rédigé par : alhya]

morte de rire, le message précédent était évidemment une erreur...! désolée! bref, je voulais dire que tu présentais là une bien belle recette, particulièrement colorée et savoureuse comme je les aime, idéale pour ce réchauffer!

[Rédigé par : ManueB]

Un joli plat automnal..... avec un accent d'Italie... hi hi hi
bonne journée
manue

[Rédigé par : missmu]

original, je sens depuis mon écran son doux parfum :-) Bravo, belle inspiration !

[Rédigé par : sandra]

hum...ce risotto si fondant!!!

[Rédigé par : julia]

ça m'a l'air pas mal du tout tout ça!

[Rédigé par : www.facebook.com/profile.php?id=552595921]

C'est une bonne idée le potimarron dans un risotto. Je croise les doigts pour toi...
Bonne soirée

[Rédigé par : cannelle68540]

tout crémeux et original, moii ça me plait!

[Rédigé par : Flo Bretzel]

Risotto et potimarron sont souvent présents dans ma cuisine mais jamais ensemble...les choses vont changer!

[Rédigé par : Botacook]

Ooooh c'est dommage pour l'amap :(
Mais je suis sûre que nous aurons encore l'occasion de nous revoir! :)

[Rédigé par : eliane]

le temps doit vraiment nous influencer , comme toi, lundi, j'ai fait un risotto mais avec de la courgette (la dernière du jardin !)
je garde ta recette pour mon prochain risotto !

[Rédigé par : ana]

miam miam!sublime ta recette, ça valait bien le trio de tête!bravo!bises