Tarte aux champignons et au fromage "bleu"

 

Le début de l'année m'a emporté comme un tourbillon: une montagne de choses à faire au bureau, les activités des enfants, pleins de projets qui demandent du temps et de l'attention...

Bref, nous voilà déjà dans la seconde partie de janvier, et je n'ai pas vu le temps passer!

Pour faire le plein de vitamines et me donner du tonus, j'ai toutefois pris une résolution pour 2011: manger encore plus de légumes.

Vous aurez droit bientôt à ma saga des soupes qui me régalent lors des déjeuners sur le pouce ou des délicieux légumes racines qui donnent de la couleur aux repas d'hiver.

Mais, avec cet emploi du temps bien chargé, je n'ai pas toujours l'occasion de faire le plein de légumes frais et c'est sans scrupules que j'use des produits congelés comme ici avec des champignons surgelés.

C'est une tarte "recette du placard" que j'ai beaucoup aimé. La garniture est parfumée et la pâte un vrai régal!

Une chouette recette réalisée en peu de temps, à refaire vite.

Pour 4 personnes (soit 2 tartes pour 2 personnes ou une tarte pour 4 personnes):

Pour la pâte "rustique":

250 g de farine de petit épautre (ici T70)

40 g de purée d'amandes blanches

80 g de beurre mou

1 cuil. à café de sel fin

1 oeuf

un peu d'eau froide

Pour la garniture:

450 g de champignons (ici mélange surgelé)

1 échalote

2 oeufs

10 cl de crème fleurette

1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

100 g de fromable bleu tendre, type Saint-Agur

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Comment faire?

Préparer la pâte:

Mélanger rapidement l'ensemble des ingrédients à la main ou à l'aide du robot pétrin. Mettre juste ce qu'il faut d'eau pour former une boule.

Envelopper dans un sachet congélation et réserver au frrais 1 heure.

La garniture:

Dans une poêle, jeter les champignons à sec. Lorsqu'ils ont rendus beaucoup d'eau, les égoutter dans une passoire.

Mettre ensuite dans cette même poêle, un peu d'huile d'oile et l'échalote, pelée et émincée finement.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire rôtir pendant 10 minutes à feu doux. Réserver.

Dans un bol, battre les oeufs et la crème. Ajouter le fromage émietté puis la ciboulette. Poivrer.

Préparer les tartes et cuisson:

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte (vous verrez, c'est très facile avec cette recette) et garnir soit 2 petits moules (pour 2 personnes chaque) ou un moule moyen pour 4 personnes.

Garnir les moules de champignons puis de la préparation au fromage bleu.

Enfourner pour 30 minutes et servir bien chaud avec une salade.

 

Comments

[Rédigé par : L'étudiante]

Je suis en manque d'une belle part de tarte salée au repas, avec une petite salade verte... Miam !
Cette tarte est parfaite, bien complète et équilibrée en saveur. Je n'ai jamais gouté le bleu cuit... A voir donc !

[Rédigé par : Sina]

Ca doit etre délicieux!!! Il faut que je note dans un coin de ma tete pour la semaine prochaine...

[Rédigé par : Eva]

Le Saint-Agur dans une tarte ! Miam !
Bisous

[Rédigé par : ana]

humm, on ne s'en lasse pas!bonne soirée!

[Rédigé par : ManueB]

Avec du fromage bleu, j'adore.... ce genre de ptite tarte salée....

manue

[Rédigé par : clemence]

champignons et bleu se marient très bien !

[Rédigé par : llysa]

hummmm bien bon

[Rédigé par : juliette]

recette rapide et délicieuse, j'ai utilisé ce mélange de champignons pour réaliser une pizza blanche.
très sympa la recette de la pâte!!
je la garde de côté...
merci pour cette recette!

[Rédigé par : Déborah]

J'adore les tartes, j'adore le bleu, cette recette me plait beaucoup!

[Rédigé par : Ré]

Cette tarte a l'air délicieuse.
Je vais essayer cette recette de pâte rustique !

[Rédigé par : Sylvie]

Bonjour c'est la première fois que je viens sur ton blog et je ne suis pas déçue. J'aime bien les recettes au bleu et cette pâte est très originale. Je la note pour plus tard.

[Rédigé par : P'tites Bulles]

Mhh! Un belle tarte très appétissante!

[Rédigé par : Lucile]

Cette recette est très sympa, à noter !

[Rédigé par : little_radis]

Cette tarte à l'air très bonne.