La parfaite mousse au chocolat aérienne et légère

 

S'il y a bien un dessert qui plait généralement à tous, petits et grands, c'est bien la mousse au chocolat.

Pour ma part, elle me fait penser à mes premiers échecs culinaires!

La première fois, j'avais suivi la recette à la lettre (de mon premier livre de cuisine) sans faire attention que les ingrédients étaient indiqués pour ...1 personne!

Je me vois encore déçue devant cette unique mousse qui m'avais donné (je devais avoir 8 ans) du travail et de la vaisselle.

La seconde fois, plus prévoyante, j'avais multiplié les proportions par 4. C'était un dimanche matin . Mes parents et ma soeur étaient occupés à ramsser des fruits (c'est drôle, je m'en souvient comme si c'était hier alors que presque 30 ans sont passés depuis!).

L'idée (généreuse) était de leur préparer un dessert ... mais malheureusement à la dégustation, les jolies petites mousses étaient inmangeables!

Je n'avais pas encore très bien saisie le sens du terme "incorporer délicatement les blancs battus en neige".

Depuis, j'ai fais des progrès, et j'ai tester plein de recettes de mousse au chocolat avec une préférence pour celle-ci qui allie la légerté des blancs d'oeufs en neige et une chantilly toute mousseuse. Un vrai régal.

C'est un dessert que j'emporte souvent lorsque je suis invitée car il fait l'unanimité. Je préfère les mousses individuelles et, même si ce n'est pas ce qu'il y a de plus joli, je les présente souvent dans de petites verrines en plastique (comme sur la photo) pour éviter la casse.

Pour 8 petites coupes: (d'après Rose Bakery)

200 g de chocolat noir (70 % de cacao)

4 oeufs (jaunes et blancs séparés)

20 cl de crème fraiche

1 cuil. à soupe de sucre poudre

Comment faire?

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeuf un à un en mélangeant bien.

Dans un saladier, battre la crème en chantilly. L'ajouter délicatement au chocolat.

Battre les blancs d'oeufs en neuge ferme dans un autre saladier. Ajouter la cuillère de sucre et continuer de battre encore un peu.

Incorporer en 2 fois au mélange chocolat-crème.

Verser dans des petites coupes et mettre au frais pendant 3 heures au moins avant de déguster.

Comments

[Rédigé par : Eva]

Elle a l'air incroyablement légère !
Bisous

[Rédigé par : ManueB]

Légère et gourmande et qui plait à tout le monde, miammm

manue

[Rédigé par : Sylvie]

J'adore la mousse au chocolat. Bon je viens d'en râter une ce soir :-(

[Rédigé par : Amélie]

Mmmh ça a l'air exquis !!!! :)

[Rédigé par : Raul Carvalho]

bom dia,

gostei muito do seu blog e pelo que li... e nada melhor que o vinho para acompanhar as refeições bem preparadas...

Peço-lhe um um favor, que coloque o link do nosso blog no seu site para que as pessoas também possam conhecer mais sobre vinho...

Forte abraço
http://vinho-umritmodevida.blogspot.com/

[Rédigé par : louise]

mmmh, je fais toujours celle écrite derrière le paquet de chocolat (l'inavouable) mais je crois bien que je vais me laisser tenter par celle-ci, rien que l'idée de la chantilly dans le chocolat...

[Rédigé par : L'étudiante]

Je n'ai jamais tenté de faire de la mousse au chocolat, trop peur de l'échec. Petite, j'ai gouté une mousse au chocolat maison tellement infecte que j'en ai un sale souvenir... Il faudrait que je retente... quand j'aurai un batteur à oeufs !

[Rédigé par : Citron]

Aérienne, sans aucun doute. Cela se voit même sur la photo. Bravo!

[Rédigé par : gateau]

humm merci pour cette magnifique mousse au chocolat aprés le gâteaux au choco je vais essayer cette mousse qui ma vraiment l'air délicieux