Nouilles piquantes Dan Dan

 

Je ne sais pas si c'est la toute nouvelle et omniprésente année du lapin y est pour quelque chose, mais depuis quelques jours un vent de cuisine asiatique souffle à nouveau dans ma cuisine.

J'avais repérée cette recette de nouilles piquantes Dan Dan de Jamie Olivier depuis quelques mois déjà, la photo me faisait saliver à chaque fois.

De toute manière, ce livre est sans aucun doute celui qui m'inspire le plus depuis qu'il trône dans ma bibliothèque culinaire. Il ne se passe une semaine sans que je le feuillette.

J'aime beaucoup non seulement les plats et les photos qui s'y trouvent mais aussi l'Histoire et les histoires qu'il raconte. Et puis, ce n'est pas négligeable puisque c'est un livre de cuisine: toutes les recettes testées sont savoureuses et appréciées.

Ces nouilles peuvent être préparées plus ou moins piquantes (ou pas du tout, la fois que j'ai partagé ce plat avec mes enfants) et avec les légumes verts que vous avez sous la main. C'est un plat complet et équilibré rapide à préparer et qui change vraiment! (private joke pour mon grand garçon!)

Pour 4 personnes:

1 cube de bouillon de boeuf

450 de boeuf haché

2 cuil. à soupe de miel liquide

300 g de nouilles chinoises aux oeufs

4 poignée d'un mélange de légumes verts (ici brocolis, épinards et bok choi)

4 gousses d'ail pelées et très finement hachées

3 cuil. à soupe de sauce soja

huile de piment selon votre goût

2 oignons frais pelés et coupés finement

sel et poivre

1 citron vert en quartier pour le service

Comment faire?

Faire griller le hachis de boeuf dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ajouter le miel en fin de cuisson et cuire encore 30 secondes avant d'ôter la poêle du feu.

Dans une grande casserole d'eau, émietter le bouillon et saler.

Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.

Emincer finement les légumes.

Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, jeter- y les légumes verts afin qu'ils blanchissent.

Egoutter le tout en réservant une tasse du bouillon de cuisson.

Reverser le tout dans la poêle de la viande grillée, ajouter l'ail, la sauce soja, le poivre, l'huile pimentée, l'oignon frais et le bouillon.

Servir dans des bols bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert.

 

 

Comments

[Rédigé par : Nelly]

ça a l'air délicieux, et surtout, très savoureux !

[Rédigé par : L'étudiante]

Il me manque juste la sauce soja et l'huile pimenté... Mais je pense que ça se trouve facilement... En tout cas, cette recette donne très envie de l'essayer :) Le mélange des saveurs est très alléchant !

[Rédigé par : sab]

je me laisse convaincre par ta recette

[Rédigé par : Audrey...]

oh ça je note, car ça m'a l'air délicieux, exactement les notes que j'aime manger, mmmmmh trop trop bon je m'en lèche les babines

[Rédigé par : clemence]

j'adore ce genre de plat de nouille

[Rédigé par : casino online]

bonjour et merci pour la recette car franchement sa ma l'air très bon,j'aime tout ce qui pique donc je vais essayer de le faire merci

[Rédigé par : Sylvie]

C'est vrai que ca à l'air très simple à préparer et assez complet

[Rédigé par : Riri-cuisine]

Moi du temps que c'est asiatique ça me tente :)

[Rédigé par : sophie]

J'ai testé la recette ce midi, et j'ai été agréablement surprise, comme toutes tes recettes Anne. J'ai d'ailleurs de plus en plus envie de m'offrir un livre de Jamie Olivier !! Mes enfants ont également apprécié.

[Rédigé par : laurenceel]

sympa cette version piquante!

[Rédigé par : julie]

Il a l'air excellent ce plat !!