Pancakes à la ricotta pour petit déjeuner au soleil

 

Même si les matinées sont encore fraiches, c'est un plaisir de déjeuner à nouveau avec le soleil qui entre, chaque jour davantage, dans la cuisine.

Pour bien commencer ma journée d'hier avec les enfants, j'ai réalisé des pancakes pour le petit déjeuner. Avec un tel programme, la matinée prend tout de suite un air de fête et pourtant ce n'est pas compliqué. Avec l'aide de la crèpe party électrique, ce fut encore plus facile et plus léger également (pas besoin d'huiler la poêle)!

Pour changer des pancakes traditionnels, j'ai testé la recette d'Esterelle (trouvée dans son livre Brunchs Branchés que j'aime beaucoup) version ricotta.

Le résultat était vraiment excellent: doux et très tendre à la fois, léger et onctueux. J'en salive rien que d'y repenser.

Je les ai servi avec du sirop d'érable et des confiture et nous nous sommes régalés.

Pour 8 pancakes (réalisés sur la crèpe-party):

200 g de ricotta

10 cl de lait

2 oeufs

90 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe de sucre

1 pincée de sel

Comment faire?

Mélanger bien la ricotta, les jaunes d'oeufs et le lait.

Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Cuire les pancakes sur la crèpe-party sans matières grasses ou dans une poêle huilée.

Laisser dorer, retourner et terminer la cuisson.

Servir avec du sirop d'érable et des confitures.

Comments

[Rédigé par : Nathalie]

J'adore les pancakes mais je ne les fait à la ricotta. Il faudra que j'essaie. Merci et à bientôt!

[Rédigé par : Cathy]

oui c'est vrai qu'il est top ce livre ! et ces pancakes font super envie

[Rédigé par : Pauline]

Huuuuuummmmmm, j'adore!!! ^^

[Rédigé par : loukoum°°°]

Moi j'apprécie ces derniers jours qu'il commence à faire jour quand je sors de chez moi :) Mais à partir de lundi ce sera fini :(
J'ai déjà testé ces pancakes et je les avais aussi beaucoup aimé!

[Rédigé par : Emy...]

Par chez moi aussi le soleil fait son entrée petit à petit et c'est super agréable. Et avec un petit déjeuné comme tu me le proposes c'est parfait...

[Rédigé par : femme]

sympa cette recette. Merci. Je vais la tester. ça donne envie !!

[Rédigé par : ManueB]

J'adore les pancakes surtout le dimanche matin !!! A essayer avec de la ricotta !!! miammm

manue

[Rédigé par : P'tites Bulles]

miam! Des petits pancakes tout moelleux! J'adore! :)

[Rédigé par : Mathilde]

Miamm, j'ai déjà goûté les pancakes à la ricotta (bon d'accord ce n'était pas la même recette :p) en tous cas j'ai beaucoup aimé, je trouve qu'elle apporte du moelleux aux pancakes!
Bisous!

[Rédigé par : Esterelle]

Oh merci beaucoup !!! Je les ai beaucoup, beaucoup fait, et maintenant j'ai tendance à préférer les faire avec du lait ribot, mais ils sont moins "gourmands"... Tu me donnes envie de les refaire :-)

[Rédigé par : διαγωνισμοι]

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