Tarte à la tomate ananas et au camembert

 

Depuis quelques mois, j'ai appris à dominer mon addiction aux livres de cuisine.

Désormais je suis beaucoup plus exigeante dans mes choix et je ne veux plus acheter de livres dont je sais, presque à l'avance, que je ne ferais aucune recette (regardez de plus près votre bibliothèque culinaire et vous serez surpris en comptant le nombre de livres dont vous n'avez jamais testé de recette...).

Mais lorsque Lilo nous propose un ouvrage sur les tomates anciennes, je sais d'instinct que ce sera un bon achat.

Pourquoi? Non pas seulement parce que je suis fan de son blog depuis des années mais parce que je sais que ses recettes, lorsqu'elles sont suivies à la lettre, sont non seulement inratables mais exquises.

J'ai craqué en premier pour cette recette de tarte à la tomate ananas (cette grosse tomate jaune orangée, très juteuse) garnie de camembert. Bien m'en a pris car c'est une tarte parfaite pour les diners d'été avec une belle salade croquante. Elle est beaucoup plus douce que les tarte à la tomate que j'ai l'habitude de faire (qui sont plus acides, voir en fin de billet). Et pour les réfractaires au fromage, je peux vous assurer que le goût du camenbert chaud reste très discret.

Lorque le récolte de tomates du jardin sera plus abondante, je vais préparer du concentré de tomates maison, du ketchup multicolore (une idée géniale)...

Mais je craque aussi pour les beignéts de noires de crimée à la féta et la terrine de tomates au fromage frais...

Affaire à suivre...

Pour 4 personnes:

1 petit poireau

1 belle tomate ananas (500g)

1/2 camembert au lait cru

250 g de pâte feuilletée ou brisée artisanale

farine

1 petite noix de beurre ou de margarine

1 petite cuil. à soupe de mourade (ici à l'ancienne)

sel et poivre

thym frais

Comme faire?

Préchauffer le four à 180°.

Couper le pied du poireau. Fendez le en 4 et découpez le en tronçons de 1 cm. Laver-le et l'essuyer.

Laver la tomate, la détailler en tranches fines et l'éponger avec du papier absorbant.

Emincer le fromage.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariner et garnir le moule beurré.

Napper le fond de tarte avec la moutarde et y disposer les 2/3 du poireau.

Ajouter les tranches de tomates et de camenbert en les alternant.

Ajouter le reste de poireau puis le thym émiétté.

Saler, poivrer et enfourner pour 35 minutes.

Servir avec une bonne salade verte.

Mes recettes de tartes à la tomate:

Abaisse feuilletée tomates et féta

Tatin de tomates au miel au chèvre

Tarte à la tomate, comme une pissaladière

Tarte fine à la tomate

Tarte estivale

Comments

[Rédigé par : Pauline]

Miam ^^

[Rédigé par : LadyMilonguera]

Tout à fait à mon goût cette tarte !

[Rédigé par : Flo]

J'attends juste que mes tomates ananas mûrissent ! :)

[Rédigé par : Plancha]

Quelles associations audacieuses ! Je serais curieuse d'y goûter :-)

[Rédigé par : Lilo]

Tu l'as parfaitement réussie ;) Merci beaucoup Anne d'avoir testé cette recette. Oui, j'essaie du mieux que je peux de proposer des recettes fiables et je suis toujours ravie de lire les commentaires des testeurs qui vont dans ce sens. Encore merci !

[Rédigé par : NIC]

Cette tarte est en effet excellente et appréciée chez moi aussi.
Je partage ton avis quant aux recettes proposées par LILO : séduisantes, et fort bien expliquées, impossible d'être déçus

[Rédigé par : christel]

Elle m'a l'air bien bonne cette jolie tarte...et le livre de Lillo m'a l'air appétissant lui aussi!
Qui sait si je ne vais pas craquer pour les deux?

[Rédigé par : Louise]

ça a l'air délicieux !

[Rédigé par : Delphine]

L'association de l'ananas avec le camembert m'intrigue beaucoup ! En tout cas la tarte a l'air superbe ! :)