Nombre de lecteurs de Cannelle et Cacao me demandent des idées de recettes pour les fêtes.
Mais à la différence d'un magazine culinaire qui se prépare dès l'été pour les recettes festives de la fin de l'année, je n'ai pas pour l'habitude ni le temps de cuisiner des recettes de fête avant les fêtes.
Toutefois, en y réfléchissant bien, je me suis souvenue des recettes préparées l'an passé pour le numéro de décembre de "Paroles de Mamans": du boudin blanc aux pain d'épices et aux pommes et des tartelettes tatins aux saveurs de noël.
Ces recettes avaient beaucoup plu à tous ceux qui y ont goûté et j'ai trouvé dommage de ne pas en faire partager tous les gourmands.
La recette du boudin blanc est extrêment facile à réaliser et coûte assez peu cher. La présentation fait sont petit effet également. Pour ma part j'avais servi cette recette en entrée mais il est aussi possible de la servir en version amuse bouche en divisant les quantités. C'est un classique cuisiné au goût du jour que j'aime beaucoup.
Pour 6 personnes:
6 boudins blancs
6 petites pommes
6 tranches de bacon fumé
6 tranches de pain d'épices (clic)
30 g + 30g de beurre
1 cuil. à café d'épices à pain d'épices (mélange tout prêt que l'on trouve
dans le commerce)
Piquer le boudin blanc de plusieurs petits trous avec la pointe d'un couteau
pour éviter qu'il n'éclate.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en 6 quartiers.
Préchauffer votre four à 210° en position grill.
Chauffer 30 g de beurre dans une pôele et y faire dorer doucement le boudin
pendant 10 minutes.
Chauffer 30 g de beurre dans une seconde poêle et y faire rôtir les pommes
saupoudrées des épices à pain d'épices.
Placer les tranches de bacon sur une plaque allant au four et le faire
griller. Surveiller la cuisson et retourner le bacon.
Faire toaster au grille pain les tranches de pain d'épices dont vous aurez
enlevé la croûte.
Pour desser:
Couper les boudins en reondelles épaisses. Les palcer en rossace sur une
assiette.
Garnir de tranches de pommes, de pain d'épices coupé en 2 en forme de
triangles et de bacon grillé.








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