Nous avons la chance de pouvoir passer de temps à autre (pas assez à notre goût) quelques jours dans notre maison familiale dans un petit village de montagne en Vénitie.
C'est toujours assez spécial pour moi d'aller faire mes courses dans un pays étanger. J'adore explorer les rayons, acheter en stock important tout ce que l'on ne trouve pas chez nous, goûter de nouveaux produits...
J'aime aussi aller dans les trattoria pour goûter les spécialités locales qui ont le goût du "vrai", de la cuisine familiale (celle des mamas!).
L'été dernier, nous étions descendus dans la plaine afin de passer une journée au bord du lac de Garde. C'est un endroit magnifique qui mérite d'être visité.
On y trouve beaucoup de restraunt en front de lac et j'aime particulièrement l'ambiance qui y règne.
Il faisait très chaud lors de cette journée et j'avais choisi de manger une spécialité du lieu: les spaghetti alla vongole: un régal!
En dessert, j'ai déguster une panna cotta (crème cuite) avac un coulis de fraise. C'était vraiment un plaisir de terminer le repas sur cette touche fraiche et un peu assidulée.
Je me souviens avoir cherché un bon moment ce qui différenciait cette panna cotta là de celles que j'avais dégusté auparavant. Puis le déclic, elle sentait le lait de coco.
J'ai voulu retrouver cette sensation un fois de retour à la maison et après plusieurs essais je pense y être arrivé! Je vous livre ici ma recette et je vais de ce pas me délecter de la panna cotta de la photo!!!
Pour 4 gourmets gourmands:
25 cl de crème fleurette
25 cl de lait de coco
2 feuilles de gelatine alimentaire
90 g de sucre en poudre
le zeste d'1/2 citron non traité
pour le coulis de farises:
250 g de fraises
100 g de sucre en poudre
15 cl d'eau
Faire ramollir les feuilles de gelatines dans un bol d'eau froide.
Verser dans une casserole la crème + le lait de coco + le zestz de citron très finement rapé + le sucre.
Porter à frémissement 2/3 minutes. Oter la casserole du feu.
Essorer les feuilles de gelatine et les faire fondre dans le mélange crémeux frémissant en mélangeant quelques instants.
Verser la préparation dans des ramequins passés sous l'eau fraiche mains non essuyés (c'est un petit truc pour faciliter le démoulage).
Placer vos panna cotta au moins 4 heures au réfrigérateur.
Préparer le coulis: mixer les fraises en purée très fine.
Porter à ébulition 100 g de sucre et 15 cl d'eau pour en faire un sirop.
Laisser refroidir et mélanger à la purée de fraise.
Pour servir: démouler vos crès sur des assiettes individuelles et napper de coulis.
Déguster très frais.
super, c'était la recette qu'il me fallait aujourd'hui... il me reste du lait de coco et des fraises (à propos de fraises, ce week-end, j'ai testé ta recette de tiramisu aux fraises : délicieux !). Bonne journée.
Rédigé par : aude | mardi 17 mai 2005 à 10:47
Mi piacce molto. grazie tante!!
Choix de l'assiette à dessert très judicieux. L'ensemble est magnifique et donne terriblement faim.
Rédigé par : Mijo | mardi 17 mai 2005 à 13:35
Voilà qui donne envie, par le temps si chaud qu'il fait déjà au portugal... Photo superbe!
Rédigé par : Elvira | jeudi 19 mai 2005 à 15:48
Bonjour,
Merci de ta visite. Ton site est aussi très alléchant. Par contre, tes photos sont un peu lourdes, donc longues à charger même avec ADSL.
Bon maintenant, je vais chercher l'inspiration dans ton site.
Bravo !
Rédigé par : nanout | jeudi 19 mai 2005 à 17:20
SUperbe ! as-tu utilisé des moules flexibles demi-sphère ? Je serai curieuse de savoir si le démoulage s'est bien passé ! merci,
Fred
Rédigé par : Fred | mardi 24 mai 2005 à 08:48
Fred: non je n'ai pas utilisé de moule en demi-sphère mais simplement ma tasse à café préférée que j'ai passée sous l'eau froide avant d'y mettre ma préparation. Le démoulage était très simple.
Rédigé par : Anne | vendredi 03 juin 2005 à 16:28
Coco, crème et fraises, voilà un dessert qui a de quoi rendre fou !
joli :)
Rédigé par : Alizarine | jeudi 23 mars 2006 à 22:09
Je n'ai encore jamais associé les fraises et le lait de coco mais je sais que je vais adorer.
Merci pour cette excellente idée
Et je vais maintenant aller découvrir plein d'autres idées sur ton blog.
Michèle
Rédigé par : Miechambo | dimanche 04 mai 2008 à 10:13