Je vous l'ai déjà confié, je suis fan des livres de cuisine.
Par exemple, j'ai dans ma bibliothèque culinaire la quasi complète collection des livres "petits plats" de Marabout.
Un des derniers nés de cette collection est "Salades de pâtes" de Laura Zavan, une italienne passionnée de cuisine.
J'ai déjà réalisé plusieurs recettes de ce livre dont la fabuleuse salade à l'espadon et aux aubergines. Toutefois, notre chou chou est cette salade de pâtes au poulet et au curry, à laquelle je rajoute des tomates cerises pour la fraicheur et la couleur.
Hier soir, nous nous sommes régalés de ce plat bien sympatiques pour les soirs d'été.
Pour 6 personnes:
500 g de pennes
3 blancs de poulet fermier (300 à 400 g)
6 à 9 fines tranches de poitrine fumée
2 avocats
le jus d'1/2 citron
2 cuil. à café de pâte de curry doux
1 botte de coriandre 10 tomates cerises
huile d'olive
sel et poivre du moulin.
Faire cuire les blancs de poulet sans matière grasse dans une poêle antiadhésive 2 à 3 min de chaque côté suivant leur épaisseur. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la même poêle, faire cheuffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faire fondre la pâte de curry à feu doux 2 à 3 min. Réserver.
Faire griller la poitrine fumée au four.
Couper les blancs de poulet en lanières de 1 cm de large.
Mettre dans un saladier les avocats coupés en dés. Arroser de jus de citron, de 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, les tomates coupées en 2 et la coriandre ciselée.
Faire cuire las pâtes al dente selon les indications du paquet.
Quand elles sont cuites, égoutter-les et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Egoutter à nouveau.
Verser les pâtes encore chaude dans la poêle contenant le curry et mélanger bien.
Verser ensuite les pâtes dans le saladier contenant le poulet, l'avocat, la poitrine grillée et mélanger délicatement.
Saler et poivrer à votre goût.
Laisser reposer 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Régalez-vous.
Oh oui ! Bonne idée cette recette ! :)
Je retiens ! :)
Rédigé par : Karine | vendredi 22 juillet 2005 à 10:21
Tout ce que j'aime ....
Rédigé par : Saveurs Sucrées Salées | vendredi 22 juillet 2005 à 10:22
miam!
Rédigé par : SaraKa | vendredi 22 juillet 2005 à 11:00
tu me donnes des fraîcheurs
ca fait plaisir
mon cerveau se fatigue moins
Rédigé par : oreillette | vendredi 22 juillet 2005 à 11:25
C'est toujours gagnant une belle salade comme celle que tu nous proposes. Miam
Rédigé par : Mijo | vendredi 22 juillet 2005 à 13:14
Bien belle cette salade. Tu attises ma curiosité avec ce mariage espadon/aubergine. Je recherche toujours plus d'idée pour accomoder le poisson qui abonde ici.
Rédigé par : brigitte | vendredi 22 juillet 2005 à 22:58
moi aussi, j'adore les salades de pâtes... et pendant cet été, je teste celles de Jamie Oliver et celle de Cyril Lignac dans Cuisine Attitude. J'aime marier les penne au pesto avec de gros copeaux de parmesan !
Rédigé par : angeldream | samedi 23 juillet 2005 à 11:52
Comme beaucoup, moi aussi j'adore les pâtes! De plus,j'apprécie énormément les plats épicés au curry. Alors merci à toi pour cette recette: tout y est!
Rédigé par : Marie | dimanche 24 juillet 2005 à 10:59
J'ai testé et toute la famille (dont 3 p'tits loulous)a adoré ! Merci
Rédigé par : ValérieL | samedi 13 août 2005 à 00:11