Je ne sais pas si ce sont les odeurs et parfums des marchés de noël à Strasbourg qui me font cet effet, mais je craque pour le pain d'épices en ce moment.
L'autre soir, lorsque je préparais ma soupe de potiron, j'ai eu l'idée d'ajouter des épices à pain d'épices à mon potage et à le parsemer de croûtons de pain d'épices: une révélation.
L'accord du pain d'épices et du salé est remarquable! Il apporte une touche vraiment agréable à votre soupe toute simple et les croûtons...un pur moment de bonheur!
Le pain d'épices que j'ai utilisé pour élaborer cette recette était fait maison. Pas trop sucré, riche en épices, le mariage avec la soupe était particulièrement réussi!
Pour 4 personnes:
800 g de potiron (avant épluchage)
1 carotte
2 pommes de terre
1 oignon émincé
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café dépices à pain d'épices
1 cube de bouillon de poule
sel
Faire revenir l'oignon dans la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les épices et remuer quelques instants.
Ajouter les légumes ( le potiron, la carotte et les pommes de terre) épuchés et lavés.
Faire poêler quelques instants avant de rajouter 75 cl d'eau, le bouillon et un peu de sel.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient moelleux (10 minutes avec ma cocotte minute) puis mixer finement.
Faire griller au grille pain le pain d'épices et le couper en petits cubes.
Parsemer la soupe fumante de ces croûtons, et régaler vous.
Nota: je poste ce jour la note sur le pain d'épices maison (version simple) pour une saveur incomparable!
Très jolie photo !
Rédigé par : Papilles&Pupilles | vendredi 09 décembre 2005 à 10:26
oui ,jolie photo et j'aime le potiron. Il y aura une recette chez moi dans quelques jours......
Rédigé par : Colette | vendredi 09 décembre 2005 à 11:48
J'imagine le délicieux parfum de cette soupe...
Rédigé par : Elvira | vendredi 09 décembre 2005 à 13:04
c'est une excellente idée et une bien jolie réalisation . Je m'y "colle" ce WE , merci pour l'idée !
Rédigé par : danielle68 | vendredi 09 décembre 2005 à 14:42
Le pain d'epices, surtout "maison" se prête bien à ce type d'association. Bravo pour cette jolie recette...
Rédigé par : saveurs sucrees salees | vendredi 09 décembre 2005 à 21:29
je vais tenter dès le week end prochain...cette association me paraît fort originale
Rédigé par : marie caroline hirigoyen | dimanche 11 décembre 2005 à 22:24
très jolie association, j'adore aussi le marché de noel de Strasbourg pour ses parfums
Rédigé par : Imen | lundi 12 décembre 2005 à 00:13