J'ai une une étagère de mon bureau, une énorme pile de recettes glanées ici et là et que je consulte de temps à autre.
Hier, j'ai décidé de faire un peu d'ordre... mais j'ai passé l'après-midi à lire foule d'articles et de recettes.
J'ai toutefois mis sur le dessus de la pile, les recettes qui devraient se retrouver sur notre table ces prochains temps... à moins que d'autres plus récentes ne leur prennent la place!
Ce midi, j'ai ainsi réalisé un délicieux poulet au curry accompagné de riz basmati safrané aux petits légumes découpé de longue date dans la rubrique cuisine de Version Fémina. Je suis très satisfaite du résultat. La viande était délicieuse et très goûteuse. La sauce, un régal pour les yeux et les papilles. Et je ne vous parle pas du fameux riz aux légumes!
Pour 4 personnes:
4 ou 5 cuisses de poulet désossées sans la peau (selon la grandeur)
2 oigneaux
2 cuil. à soupe de pâte de curry en bocal
1/2 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème de coco
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 branches de corriandre
350 g de riz basmati
1 pincée de safra
100 g de petits pois congelés
1 carotte
1 petite courgette
sel et pivre
Faire chauffer 20 cl d'eau et y faire diluer le bouillon de volaille.
Découper les cuisses de poulet en petits morceaux. Salez et poivrez.
Peler et émincer finement ls oignons.
Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir 3 min le poulet.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 min.
Incorporer la pâte de curry et le bouillon de volaille.
Porter la préparation a ébulition et réduire le feu.
Couvrir à demi et laisser mijoter 20 min.
Pendant la cuisson du curry, laver et sécher la courgette. Eplucher la carotte.
Détailler les légumes en petits cubes.
Porter 1 litre d'eau à ébullition. Saler et y mettre le riz, le safran, les dés de carottes et les petits pis.
Faire cuire 10 minutes et ajouter les dés de courgette.
Prolonger la cuisson de 5 minutes.
Egoutter le riz et le servir avec le poulet saupoudré de coriandre ciselée.
Hum, cette recette a l'air parfaite!
Rédigé par : kitchenette | samedi 18 mars 2006 à 14:54
C'est fou ce qu'on retrouve quand on fait un peu de classement. C'estune chouette recette qui fera patienter avant le printemps,le vrai.
T.
Rédigé par : Tarzile | samedi 18 mars 2006 à 15:03
le soleil est de retour dans ta cuisine.
Rédigé par : AnneE | samedi 18 mars 2006 à 19:12
De jolies couleurs et plein de parfums, ça sent le printemps.
Rédigé par : Choupette | dimanche 19 mars 2006 à 08:55
Ouuuh ça sent bon...belle assiette!
Rédigé par : moony | dimanche 19 mars 2006 à 10:48
Tout simplement divin, c'est la venue du printemps que tu fêtes ainsi ....
Rédigé par : Fabienne | lundi 20 mars 2006 à 08:46
Cette recette, il faut ABSOLUMENT que je la teste! Tout à fait le genre de chez moi.
Rédigé par : Elvira | mardi 21 mars 2006 à 20:41
Bon appétit
Rédigé par : dilge | mardi 04 juillet 2006 à 21:50
peux tu me dire s'il te plait où l'on trouve la pâte de curry en bocal ?
Rédigé par : réré | samedi 27 février 2010 à 14:05