Tian de légumes

L'autre jour, mon amie Virginie m' appelle pour me demander la recette de mon tian de légumes, le meilleur selon elle car il ne dédèche pas même si on l'"oublie" un peu au four.

Mon secret? je verse un verre de bouillon de légumes dans le plat avant de l'enfouner.

J'aime beaucoup servir ce tian chaud ou à température ambiante en accompagement d'un barbecue.

Grâce à une cuisson douce et longue, les légumes sont presque confits, c'est un délice.

Pour 4 personnes:

2 oignons

2 gousses d'ail

2 courgettes

1 aubergine

2 tomates

15 cl de bouillon de légumes réalisé avec un bouillon cube

huile d'olive

sel et poivre

Préchauffer le four à 150°.

Laver les légumes.

Eplucher les courgettes une bande sur deux.

Couper les légumes en ranche de 0,5 cm d'épaisseur.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile (pas plus) et y faire revenir les aubergines 1 minute sur chaque face.

Peler les oignons et les couper en lamelles. Faire revenir dans 1 cuil. à soupe d'huile pendans 2 minutes avec l'ail émincé.

Dans le fond d'un plat allant au four, mettre le mélange oignon et ail.

Placer ensuite en rangées les aubergines, les courgettes et les tomates.

Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive et du bouillon.

Mettre à cuire environ 1H15.

Une autre recette de légumes d'été: Pépéronata à l'ail nouveau.

Comments

[Rédigé par : Ninnie]

Je garde ça dans ma liste à ne pas oublier de faire! Cet été, ce sera très heureux sur la terrasse avec un poulet rôti!

[Rédigé par : alhya]

ça c'est un sacré tuyau, le coup du bouillon! je n'y aurais pas pensé et quand on voit la photo, on voit bien qu'il n'est pas sec ton tian, il est sublime!

[Rédigé par : kitchenette]

Merci pour ce truc! je suis une grande fan de tian (le seul inconvénient est le temps de cuisson au four quand il fait très chaud!)

[Rédigé par : Papilles & Pupilles]

il est magnifique !

[Rédigé par : Choupette]

Il est vraiment très beau ce tian et je retiens le bouillon de légumes, est-ce que tu épépines les tomates?

[Rédigé par : AnneE]

impossible de goûter mais la photo est superbe, pour l'envie, j'ai largement bavé en lisant ta recette.

[Rédigé par : Tarzile]

Moi aussi, comme ninnie, je veux en faire cet été, lorsque les légumes seront partout sur les marchés.

Tarzile

[Rédigé par : Framboise]

Moi aussi j'adore les tians, mais pour éviter le four qui tourne dans la chaleur je les fais sur le barbecue avec la viande. Un plat en alu recouvert d'alu et hop ! En revanche je ne fais jamais rien précuire (ni oignons ni aubergines) et l'idée me semble excellente pour encore plus de moelleux. A tenter !

[Rédigé par : Patricia]

Je note le petit secret...

[Rédigé par : moony]

Je note tout: la recette et le secret,merci!!!!

[Rédigé par : Christy]

Miam, un tian en cette saison, c'est vraiment l'idéal. Le tien est très beau, il a l'air délicieux. Bravo...

[Rédigé par : reinefeuille]

pas mal, le coup du bouillon de légumes !

[Rédigé par : Lilo]

Je n'ai pas trouvé ton adresse email alors je te mets ce message ici. Un site a repris tes billets, voici le lien : http://www.brindilles.net/etolane/Cannelle_et_Cacao/

[Rédigé par : Gracianne]

Merci Anne, ce n'est pas une mauvaise idee de faire revenir les legumes avant, tous ceux que j'ai faits jusqu'alors etaient un peu fades, j'essaierai cette recette.

[Rédigé par : sophie]

Merci pour l'astuce! Ta photo est très jolie digne d'un livre de cuisine!

[Rédigé par : djidji]

tu en fais quoi de ton bouillon ensuite? ce n'est pas ecrit... dois je le mettre en debut de cuisson ou est ce que tu arroses les legumes au fur et a mesure de la cuisson?

[Rédigé par : anne]

Djidji, merci pour cette remarque! l'erreur est corrigée!

[Rédigé par : gaby]

ça a l'air succulent , je vais essayer, mais ce qui m'interpelle c'est le peu d'huile d"olives pour cuire les aubergines. cela me parait impossible
gaby