Assiette Luminarc Lorsque Virginie l'auteure du blog Absolutegreen a lancé l'idée de recettes végétaliennes pour un brunch, je l'ai informé de suite de ma participation.
J'ai trouvé l'idée originale et j'ai commencé a cogiter pour lui envoyer une recette sympa.
Mais très vite je me suis trouvée "coincée" dans mes habitudes culinaires. Chaque fois que je pensais à une recette, il fallait que je la balaye car elle contenait un aliment "interdit".
Pour moi, brunch est synonyme d'omelette, oeufs brouillés, pancakes, pains au lait... aïe, que cuisiner sans oeufs, sans lait, sans beurre!
J'avoue que si le beurre se remplace facilement par de la margarine, le lait par du lait de soja, c'est le fait de na pas utiliser d'oeufs qui me gèna le plus.
Hier, m'est venue l'idée d'un granola de saison avec des fruits frais tels que la pomme, les dernières figues et le raisin et des fruits secs tels que les noix et les graines de courges pour rester dans la note automnale.
Mais du granola tout sec, ce n'est pas terrible me direz-vous? J'ai fait la même remarque hier, et c'est pourquoi j'ai demandé à Virginie s'il était possible d'utiliser des yaourts au lait de soja. Suite à sa réponse affirmative, mon idée de brunch était trouvée!
Le granola maison est extrèmement simple a réaliser et son goût est incomparable. Bien entendu, il est possible de remplacer les fruits que je propose selon vos goûts et les saisons.
Pour un brunch, proposez le granola à part, les fruits coupés en quartiers dans une belle coupe et servez des spécialités à base de soja nature ou non. Perso, j'ai un peu de mal avec les yaourts de soja nature et j'ai choisi d'accompagner mon granola de "Senja" de Danone, garanti sans OGM.
La recette:
100 g de flocons d'avoine
50 g noix
1 cuil. à soupe de graines de courge
1 cuil. à soupe de sucre roux
fruits de votre choix
yaouths de soja
Dans une pôele, verser les flocons d'avoine, les noix, les graines de courge et le sucre.
Faire rôtir 5 minutes a feu moyen sans cesser de remuer.
Laisser refoidir votre granola et servir avec des fruits et du yaourth.
miam miam, il me tente bien ton granola végétalien
Rédigé par : Claire emma | samedi 21 octobre 2006 à 16:29
Merci beaucoup pour cette contribution, c'est une très bonne idée, et je la conserve AVEC les fruits que tu as choisis. Je comprends combien il est compliqué de cuisiner "sans" ; j'en suis passée par là. Et je te remercie beaucoup de ta tenacité. A dimanche.
Rédigé par : Virginie | samedi 21 octobre 2006 à 16:54
j'adore ca!
Rédigé par : Audrey | samedi 21 octobre 2006 à 18:33
Mais c'est géniale comme idée, toutes ces céréales, c'est parfait pour se préparer pour l'arrivée de l'hiver !
Rédigé par : Fabienne | samedi 21 octobre 2006 à 22:05
Je ne suis pas végétarienne mais ton brunch miam ça me tente vraiment !!!
Rédigé par : bergeou | samedi 21 octobre 2006 à 23:17
à tester définitivement et j'ai justement des flocons d'avoine.. je sens que je ne vais pas résister longtemps!!
Rédigé par : Alhya | dimanche 22 octobre 2006 à 00:07
En tout cas, cette assiette est bien jolie.
Rédigé par : Hélène | dimanche 22 octobre 2006 à 11:00
Des figues, ai-je vu des figues ??? Cela ne peut donc être que bon !!! ;-)
Amitiés
Claude
Rédigé par : Claude-Olivier | dimanche 22 octobre 2006 à 18:30
Moi, je suis pas végétarienne mais j'en veux bien
Rédigé par : pom d'api | lundi 23 octobre 2006 à 11:27
il a l'air délicieux ce granola !!!!
Rédigé par : estelle | lundi 23 octobre 2006 à 14:22
Je vais essayer un dimanche matin, cela a vraiment l'air très bon!!!
Rédigé par : auré | lundi 23 octobre 2006 à 14:43
Mmmmmm, ça a l'air délicieux et tout frais!
Rédigé par : Gaia | dimanche 18 novembre 2007 à 20:09