assiette Luminarc Même si depuis la fin des vacances, nous nous accordons peu de temps pour les loisirs et que nous ayons malheureusement trop peu de temps a consacrer à nos amis (ils se reconnaitrons!), une pause balade s'impose le dimanche après-midi.
Selon le temps ou l'envie l'endroit de nos balades varie. Hier par exemple, il faisait doux et beau en Alsace, le temps idéal pour une escapade en forêt.
Nous voilà partis, Baptiste dans sa poussette, Thomas avec son vélo sur des sentiers aux couleurs chatoyantes de l'automne. Si personnellemnt, je n'ai pas l'oeil pour repérer les champignons, Philippe est tout mon contraire et en un rien de temps, il avait ramassé suffisament de chanterelles d'automne pour nous faire un repas du soir.
J'aime beaucoup ces champignons au goût boisé et qu'il faut cuisiner sans trop de chichis au risque de perdre leur saveur.
J'ai fait une recette toute simple avec ces champignons mais qui s'est révelée très goûteise.
Bien entendu, les chanterelles d'automne peuvent être remplacées par tout autre champignon.
Pour 4 personnes:
400 g de pâtes
500 g de chanterelles d'automne nettoyées et lavées rapidement sous un filet d'eau fraîche
50 g de beurre
1 gousse d'ail hachée
3 cuil. à soupe de crème épaisse
5 cl de vin blanc sec
quelques croûtons à l'huile d'olive
copeaux de parmesan
sel et poivre
Faire cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, faire sauter vos champignons dans le beurre avec la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à disparition de la totalité de l'eau des champignons.
Ajouter le vin blanc et la crème. Poursuivre la cuisson 2 minutes encore. Rectifier l'assaisonnement et servir cette sauce aux champignons sur des pâtes bien chaudes avec les croûtons et le fromage.
Humm... des chanterelles, ce plat me paraît succulent, et en plus avec les copeaux de parmesan, alors là c'est le top!
Rédigé par : sophie | lundi 23 octobre 2006 à 13:37
ah je savais bien que le titre "sentait" le champignon
Rédigé par : shinobi | lundi 23 octobre 2006 à 14:05
J'adore les pâtes et accommodées comme cela ,un délice
Rédigé par : Colette | lundi 23 octobre 2006 à 14:10
Si j'avais les chanterelles dans mon panier, c'est illico que j'aurais dait ces pâtes: j'adoooore!!!
Rédigé par : avital | lundi 23 octobre 2006 à 14:20
Les pâtes et moi c'est une grande histoire d'amour ! Et accomodées de cette façon, c'est sublime !
Rédigé par : Emilie25 | lundi 23 octobre 2006 à 14:25
Vivement que mon fournisseur de chanterelles aille dans les bois pour que je tente cette recette !
Rédigé par : bergeou | lundi 23 octobre 2006 à 15:08
Bien belle balade sous les arbres qui cachent de jolis trésors..
Hummm! je devine l'odeur pendant la préparation.
Rédigé par : brigitte | lundi 23 octobre 2006 à 15:14
C'est tellement agréable de pouvoir se balader en forêt et revenir avec le fruit de sa cueillette!
Rédigé par : Choupette | lundi 23 octobre 2006 à 15:20
Je serai bien venue avec vous autant pour la balade que pour le plat de pâtes !! Il y a eu tellement d'eau ces derniers temps chez nous que les champignons n'ont goût de rien.
Rédigé par : Mijo | lundi 23 octobre 2006 à 15:25
J'adore les lumaconi et avec des champipi des bois humm miam
Rédigé par : Mamounette de Vendée | lundi 23 octobre 2006 à 16:20
Pâtes et champignons, c'est un vrai délice, j'adore !
Nous, par contre, on est positivement nuls pour reconnaître les champignons, mais les balades en forêt, on adore !
Rédigé par : Karine | lundi 23 octobre 2006 à 16:47
Un joli titre pour une jolie recette qui me donne très faim d'un coup ;-)
Amitiés
Claude
Rédigé par : Claude-Olivier | lundi 23 octobre 2006 à 17:02
Que du bonheur cette poêlée de champignons fraîchement cueillis.
Rédigé par : Hélène | lundi 23 octobre 2006 à 17:22
Miam ! J'aime autant les balades dans les bois que les pates ! ;0)
Rédigé par : Entre amis | lundi 23 octobre 2006 à 17:25
Tout ce que j'aime ! Miam !
Rédigé par : Sophie | lundi 23 octobre 2006 à 18:23
Quelle belle recette d'automne ! Je n'ai pas encore trouvé de chanterelles près de chez nous -je pense que ça viendra un peu plus tard-, mais il y a déjà des sanguins (lactaires délicieux, pour les non-locaux !) que j'ai mis en conserve à l'huile et au vinaigre. Je garde tes pâtes pour quand j'aurai rouvé des chanterelles dans les bois ...
Bonne soirée.
Hélène
Rédigé par : hélène (Cannes) | lundi 23 octobre 2006 à 20:18
tu as dis à quelle heure le diner?? ;-)
Rédigé par : Alhya | lundi 23 octobre 2006 à 21:48
Belle promenade, belle cuillette et surtout belle recette ! Excellente journée très productive !
Rédigé par : Fabienne | lundi 23 octobre 2006 à 23:14
Belle promenade, belle cuillette et surtout belle recette ! Excellente journée très productive !
Rédigé par : Fabienne | lundi 23 octobre 2006 à 23:15
Des chanterelles que vous avez cueillies vous-mêmes, toutes fraîches, c'est si bon.
T.
Rédigé par : Tarzile | mardi 24 octobre 2006 à 05:51
J'adore c'est pate, vue que plus elles sont grosses, plus je les trouve meilleur
Rédigé par : pom d'api | mardi 24 octobre 2006 à 09:31
Non seulement ca sent les champignons, mais aussi l'Italie, la Toscane meme.
Rédigé par : Gracianne | mardi 24 octobre 2006 à 13:33
OOOOHHHHH....il est l'heure que je fasse chauffer les casseroles, ton plat de pâtes me donne FAIM d'un coup !!
Rédigé par : tottote | mardi 24 octobre 2006 à 19:48
Superbe assiete pleine de saveurs!
Rédigé par : tatyval | mardi 24 octobre 2006 à 23:27
moi qui n'aime habituellement pas trop les pates, ton plat me fait trop envie ! c'est un exploit, il faut absolument que je teste !
Rédigé par : Guillemette | mercredi 25 octobre 2006 à 00:10
Tu es bien courageuse... Je n'oserais pas manger des champignons que j'ai cueilli moi-même!
Rédigé par : Mitsuko | mercredi 25 octobre 2006 à 14:23
huumm!! je n'ai plus faim!! je mange là maintenant une banane au four!! mais je prendrais bien un peu de pâtes pour ce soir!! bises michelline
Rédigé par : mickymath | jeudi 26 octobre 2006 à 19:48