L'autre jour, en faisant les courses, j'ai acheté un magazine culinaire (Hors-Série Prima)dont le titre "Ces petits plats qu'on adore" me tentait vraiment.
Le magazine est divisé en 3 parties:
- terroirs d'ici qui propose des soupes bien réconfortantes, des classiques de la cuisine française et des desserts de notre enfance
- terroirs d'Europe qui nous emmène faire une balade gourmande en Toscane et nous popose un menu scandinave
-terroirs d'ailleurs: avec les meilleurs plats du bout du monde et un super repotage sur la cacao.
En feuilletant cette revue mon regard s'est arrêté l'autre jour sur une recette créole: le Jambalaya.
Pourquoi ce choix? Tout d'abord parce que nous aimons beaucoup les plats uniques, les cuisines du monde, les saveurs nouvelles...et puis Thomas adore les crevettes.
Pour cette recette j'ai acheté des gambas congelées mais si vous avez de la chance de trouver dres crevettes crues fraîches, n'hésitez pas. Comment les reconnaitre? Elles sont grises et deviennent roses à la cuisson.
Pour 6 personnes:
350 g de riz long
500 g de queues de crevettes crues décortiquées
250 g de chorizo en tranches
1 oihnon
2 branche de céleri
1 petit poivron vert
1 gousse d'ail
1/2 boîte de pulpe de tomates
75 cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d'huile
sel, pivre
épices au choix: piment, cumin, paprika, moutarde blanche....
Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les tranches de chorizo pzndnt 1 minute. Les remplacer par les crevettes. Les faire rôtir pendant 3 minutes et les réserver également.
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon haché, le celeri en petits dés, le poivron coupé en lanière et la gousse d'ail hachée pendant 2 minutes à feu doux.
Ajouter le riz en pluie, mélanger puis ajouter les pulpe de tomate et le bouillon (réalisé avec 2 tablette de bouillon de volaille et 75 cl d'eau).
Ajouter le sel, le poivre et les épices.
Faire cuire 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide.
Incorporer alors les crvettes et le chorizo.
Rectifier l'assaisonnement car le plat oit être bien relevé et servir très chaud.
Le vin conseillé: un Sauvignon blanc Californien de la Napa Valley ou un côtes-de-Provence rouge.
Petite histoire: je viens de découvrir ce matin que Cannelle et Cacao était cité dans ce magazine dans un petit article sur les blogs de cuisine...
Je n'en ai jamais mangé mais rien que de lire la recette, j'en ai l'eau à la bouche !
P.S. : Tu le mérites bien d'être cité dans les magazines de cuisine, Anne !
Rédigé par : Emilie25 | lundi 06 novembre 2006 à 10:52
ça me donne très envie, et bravo pour l'article !
Rédigé par : bergeou | lundi 06 novembre 2006 à 10:57
C'est une recette que je fais souvent car les enfants adorent.
Rédigé par : guylaine | lundi 06 novembre 2006 à 11:11
Je connais le jambalaya mais n'en ai jamais fait. Il faudrait plusieurs vies pour faire toutes les recettes qui nous tentent ;-)
Rédigé par : Choupette | lundi 06 novembre 2006 à 11:31
Je n'en ai jamais mangé non plus, mais rien que le nom de ce plat m'a toujours plu.
Rédigé par : Karine | lundi 06 novembre 2006 à 11:35
Ta photo est alléchante à souhait !
C'est quoi cet article? où peut-on le trouver?
Rédigé par : Claire emma | lundi 06 novembre 2006 à 11:41
C'est un des plats uniques que je préfère. On peut le faire aussi en salade ;)
Rédigé par : Anne (P&P) | lundi 06 novembre 2006 à 11:59
Bien tentant ce joli plat epice!
Rédigé par : Gracianne | lundi 06 novembre 2006 à 12:18
Que c'est beau!
Rédigé par : Lauriana | lundi 06 novembre 2006 à 12:23
J'aime et ici j'en fait au moins une fois par mois....
Rédigé par : Colette | lundi 06 novembre 2006 à 12:49
depuis un moment la recette me tente, je crois que je vais attendre le retour de mon cher et tendre pour succomber, avec les poussinettes c'est trop risqué, je risque de devoir tout manger et attention la balance...
Rédigé par : christine | lundi 06 novembre 2006 à 13:17
Félicitations pour la citation.
Tu me donnes envie de la Jambalaya. Puisqu'il fait sombre dehors, mettons du soleil dans nos assiettes!
T.
Rédigé par : Tarzile | lundi 06 novembre 2006 à 15:59
Bravo pour l'article et merci pour cette recette, je n'ai encore jamais fait de jambalaya mais le nom me fait rêver ...
Rédigé par : Cathy | lundi 06 novembre 2006 à 17:08
Désolée, mon message est parti trop vite!! Très belle recette que j'ai envie de réaliser depuis un certain temps déjà; mais comme le dit choupette, il nous faudrait plusieurs vies pour tout cuisiner!! Et félicitations pour cette citation amplement méritée!
Rédigé par : ninette | lundi 06 novembre 2006 à 17:48
sublime!! et félicitation pour l'article ;-)!
Rédigé par : alhya | lundi 06 novembre 2006 à 19:29
je n'ai jamais essayé mais je me laisserais bien tenter!
Rédigé par : mimosa | lundi 06 novembre 2006 à 19:33
Félicitations pour la citation dans le magazine.
Cette recette me séduit beaucoup, je vais la tester ce week-end, moi aussi j'adore les crevettes !
Rédigé par : Fabienne | lundi 06 novembre 2006 à 20:22
Je peux avoir un bol
Rédigé par : pom d'api | lundi 06 novembre 2006 à 21:36
Un plat superbe, que j'aime beaucoup car il ressemble terriblement à ce que l'on fait au Portugal. Tu l'as parfaitement réussi, ce jambalaya! :-)
Rédigé par : Elvira | mardi 07 novembre 2006 à 02:19
bravo pour cette belle recette, moi j'y rajoute un mélange d'épices "cajun", et félicitations pour ta citation dans le magazine !
Rédigé par : reinefeuille | mardi 07 novembre 2006 à 08:42
Je ne connais pas, mais rien que ces crevettes et le chorizo me donne l'eau à la bouche.
Rédigé par : Hélène | mardi 07 novembre 2006 à 09:09
Il va y avoir des amateurs à la maison :o)
Félicitations pour l'article !
Rédigé par : Sylvie | mardi 07 novembre 2006 à 13:47
Félicitation pour être cité dans le magazine, ça fait toujours plaisir....
Moi aussi j'aime le jambalaya et les plats uniques à base de crevette.
Rédigé par : Myléna | mardi 07 novembre 2006 à 18:00
Voilà un très joli petit plat qui incite au voyage... Un petit peu d'exotisme ça donne le moral quand il fait froid dehors !
Rédigé par : annabel | mercredi 08 novembre 2006 à 09:55
Encore un plat invitante!!Quel belle recette, je note!
Rédigé par : lory | mercredi 08 novembre 2006 à 11:01
C'est tout-à-fait ce genre de plat qui m'ouvre l'appétit, merci pour la recette !
Rédigé par : coco28 | mercredi 08 novembre 2006 à 15:21
super appétissant ! Ca m'inspire, ça m'inspire !
Rédigé par : lilizen | mercredi 08 novembre 2006 à 21:51
Ca donne envie, un plat du soleil! Bravo pour l'article.
Rédigé par : helenka | jeudi 09 novembre 2006 à 20:28
Rien que le titre :ça me plaît déjà! Et le recette est top!
Rédigé par : marie | samedi 11 novembre 2006 à 18:53