Parce qu'il n'y a pas que les goûters dans la vie et qu'il faut bien trouver de nouvelles recettes pour titiller nos papilles, j'ai réalisé cette petite salade extrêmement simple à préparer mais excellente.
A base de lentilles vertes du Puy (sans trempage préalable), de chou blanc, de champignons de Paris et agrémenté de petits dés de fourme d'Ambert et de noix craquantes, c'est une véritable salade de saison à servir tiède (bien meilleure à mon goût) ou froide.
Les déclinaisons sont possibles roquefort pour rester dans la touche "bleu" ou comté si vous aimez les fromages plus doux, noisettes, raisins (je n'en avais pas à la maison mais je suis certaine que quelques grains peuvent apporter une touche supplémentaire agréable), noisettes...
Si vous ne trouvez pas de lentilles vertes au rayon des légumes secs classiques, allez faire un petit tour au rayon bio...
Pour 4 personnes:
1 tranche de chou blanc
1 verre de lentilles vertes du Puy
100 g de fourme d'Ambert
8 petits champignons de Paris
Quelques noix
1 feuille de laurier
Vinaigrette:
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
sel et poivre
Préparation:
Dans une casserole verser les lentilles, 3 verres d'eau le laurier. Saler et porter à ébillition.
Faire cuire 15 à 20 minutes: les lentilles doivent rester un peu fermes.
Egouter et réserver.
Couper le chou en lanières très fines.
Couper grossièrement le fromage.
Peler les champignons et les couper en tranches très fines.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile et vinaigre sel et poivre.
Mélanger les légumes dans un saladier, verser la vinaigrette et parsemer de fromage et de noix.
Une idée de salade de lentilles vertes plus chic ?
Cette petite salade a l'air bien bonne. Je suis une fana de ptites salades....
Manue
Rédigé par : ManueB | jeudi 25 octobre 2007 à 14:51
Encore une légumineuse, tu lis dans mes pensées et envies !!!
Je dois d'abord liquider des pois cassés... mais ensuite ce sera les lentilles vertes :-)
Rédigé par : Flo | jeudi 25 octobre 2007 à 15:14
J'aime beaucoup ce mariage très automnal, bravo :)
Rédigé par : Eryn | jeudi 25 octobre 2007 à 15:45
C'est une belle idée pour accomoder les lentilles vertes. Je retiens la recette !
Rédigé par : Lilie__ | jeudi 25 octobre 2007 à 16:44
moi qui ne sait jamais quoi faire avec les lentilles... une bonne idée... merci
Rédigé par : MyriamJ | jeudi 25 octobre 2007 à 20:18
Désolée, mais aujourd'hui je laisse ma part à cause du fromage... :o)
Rédigé par : Sylvie | vendredi 26 octobre 2007 à 10:02
Coucou Anne...j'aime toujours ce mélange d'ingrédients dans une salade...c'est unique de plaisir..passe un bon week-end et à bientôt
Rédigé par : Eleonora | vendredi 26 octobre 2007 à 18:56
Une jolie recette de saison !
Rédigé par : eva | vendredi 26 octobre 2007 à 22:13
ça c'est exactement le genre de salade que j'adore !
Rédigé par : noémie | samedi 27 octobre 2007 à 13:09
Hummmmmm...... bonne idées
Rédigé par : Claire | samedi 27 octobre 2007 à 19:41
J'ai toujours des lentilles du Puy (pas auvergnate pour rien). Inutile de te dire que cette salade me comble.
Rédigé par : hélène | dimanche 28 octobre 2007 à 09:41
Mais oui, les lentilles vertes changent tout!
Rédigé par : Betty C. | dimanche 28 octobre 2007 à 12:17
fourme d'ambert...je ne peux pas résister à ce genre d'appellation, ta salade donc est tout ce qu'il y a de fait sur mesure pour moi! Bises
Rédigé par : fabienne | lundi 29 octobre 2007 à 08:40