Velouté de 3 légumes oranges aux épices

Plus les journées deviennent fraîches, plus mon envie de bonne soupe bien chaude augmente.

En automne et en hiver principalement, je cuisine plusieurs soupes pendant la semaine. Si les classiques remportent toujours un franc succès, j'aime aussi varier les plaisirs en jouant la carte de l'exotisme.

Contrairement à ce qu'on peut penser, préparer une soupe maison ne prend pas beaucoup de temps.

Ici les patates douces et les carottes sont épluchées en un rien de temps grâce au rasoir à légumes, le potiron provient de du congélateur et est déjà coupé en cubes. pour la cuisson j'utilise le plus souvent ma cocotte minute. En une dizaine de minutes la soupe est cuite. Un petit coup de blender pour terminer et le tour est joué.

Ces jours derniers, j'ai préparé une soupe composée de 3 légumes oranges: patates douces, carottes et potiron bien relevée d'épices (gingembre et curry).

L'association est particulièrement agréable et me fais penser à la cuisine indienne. C'est une soupe toute douce (les légumes sont sucrés) et le pep's des épices réveille le côté un peu doux du mélange.

Le fromage frais donne l'onctuosité à la soupe, elle est comme liée, toute douce comme du velours.

*Il existe plusieurs variétés de patates douces (blanches, jaunes, violettes ou oranges). Pour cette recette j'ai utilisé des patates douces oranges de forme allongée.

*Les bouillons cubes bio: sans rehausseur de goût artificiel, ils sont bien meilleurs. Au rayon bio ou des arômates de votre supermarché (aux légumes, à la volaille...).

Pour 4 personnes:

2 patates douces* moyennes soit environ 400 g

400 de potiron

2 belles carottes

1 échalote

2 portion de fromage frais type "Vache qui rit"

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil. à café de gingembre moulu

1/2 cuil. à café de curry

1 bouillon de légumes bio* dissout dans 50 cl d'eau

quelques graines de courges grillées 2 à 3 minutes à four chaud ou à la poêle antiadhésive

Peler les patates douces et les couper en gros cubes. Faire de même pour le potiron et les carottes.

Peler et hacher l'échalote.

Dans un autocuisseur (de préférence) ou dans une casserole, verser l'huile d'olive et l'échalote. Faire revenir légèrement et ajouter les légumes préalablement lavés.

Faire revenir l'ensemble 5 minutes (le velouté sera meilleur) avant d'ajouter le curry, le gingembre et le bouillon.

Faire cuire 8 minutes sous pression (ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits dans une casserole).

Mixer le velouté avec le fromage.

Servir bien chaud parsemé de graines de courge.

Comments

[Rédigé par : Clea]

Je te crois, elle doit être délicieuse !

[Rédigé par : gracianne]

Le plein de vitamines et de couleur.

[Rédigé par : Eryn]

J'adore les bonnes soupes maison, en ce moment, on en consomme régulièrement le soir. Je n'ai pas testé avec la patate douce ... Elle a l'air tout simplement délicieuse :)

[Rédigé par : Flo]

Voilà une soupe bien réconfortante !!!

[Rédigé par : mamina]

On est toutes pareilles... l'automne avancent et les soupes nous réchauffent.

[Rédigé par : Choupette]

Je ne suis pas bien réveillée , je cherchais les proportions de jus d'orange dans ton velouté, remarque, cela doit être pas mal avec ce velouté de rajouter un parfum d'orange! ;-))

[Rédigé par : La Mangue]

Je crois que c'est vraiment comme ça que je préfère les légumes : en soupe !
Tes légumes oranges me tentent bien, et j'adore ta cuillère !

[Rédigé par : Lauriana]

Ta soupe me plaît beaucoup, j'aime beaucoup ton choix d légumes, et avec les épices, un régal!

[Rédigé par : Olivier]

J'n'aime pas la soupe!!!! mais ma chère et tendre est une inconditionnelle...alors...je suis bien souvent obligé d'en manger...autant se régaler... je vais délicatement lui soumettre ta recette...
Bonne semaine

[Rédigé par : reinefeuille]

hum, un velouté bien appétissant !

[Rédigé par : julie]

C'est marrant, je viens de faire presque la même soupe! J'avais tous les ingrédients dans mon frigo et zou, dans la cocotte-minute!

[Rédigé par : Betty C.]

Mes filles ont découvert les patates douces aux USA et c'est vrai, elles sont excellentes dans des soupes.

Bon souper!

[Rédigé par : MyriamJ]

j'ai pas eu le tps de bcp blogger cette dernière semaine... mais tes 2 dernières recettes sont déjà imprimées pour mes prochains menus (merci)... d'excellentes associations de saison !

[Rédigé par : Eleonora]

Sympa la bonne soupe..Anne j'ai fait un article et j'ai cité ton blog...à bientôt

[Rédigé par : lili63]

belle couleur qui donne de l'energie et de la bonne humeur !!

[Rédigé par : Viktoria]

Il te reste un petit bol pour une fana de soupe? ;)

[Rédigé par : bergeou]

En plus elle doit donner bonne mine !

[Rédigé par : Hélène]

Je viens juste de terminer ma soupe de ce soir, bien moins élaborée. Le potiron mélangé aux carottes et patates douces avec une pincée d'épices, un grand réconfort en ce début d'hiver.

[Rédigé par : Claude-Olivier]

tu as tout a fait raison de le dire, faire de la soupe c'est simple et rapide et c'est surtout bien meilleur que ces soupes toutes faites ! biz

[Rédigé par : Requia]

Génial, encore une super idée de soupe.

[Rédigé par : Tarzile]

Elle a belle apparence et les graines de citrouille font ressortir son teint.

[Rédigé par : Patoo]

quel joli bol de soupe, voilà qui irait à merveille pour mon diner !
amicalement, patoo

[Rédigé par : coco chantrelle]

je trouve cette recette trés originale et sympa!! je l archive pour la tester cet hiver.

[Rédigé par : Ellaë]

Hummm... ça m'a l'air très bon et bien réconfortant, en cette saison.

[Rédigé par : Mélanie]

Patates douces, carottes et potiron : j'achète tout de suite!