Salade au fenouil et au pamplemousse rose pour bien démarrer l'année

Je n'ai jamais aimé commencer une nouvelle année dans le brouillard causé par une nuit blanche trop arrosée.

Loin des grandes fêtes, je préfère fêter la nouvelle année entouré d'amis et autour d'une bonne table sans me coucher à l'aurore.

De tout de façon petit Baptiste ne me laisse pas faire de grasse matinée! J'ai profité de cette occasion pour préparer un brunch gourmand pour le reste de la maisonnée.

Après avoir donné le biberon a mon petit glouton, et pendant qu'il jouait avec plaisir avec ses nouveaux jouets (et ceux de son grand frère, mais chut....), j'ai concocté de quoi faire plaisir à tous et de préparer une bien jolie table.

Après avoir préparé 2 belle assiettes de jambons italiens et de fromages, j'ai déposé sur la table le traditionnel bretzel du nouvel an, du pain grillé, de la salade de fruits, je suis retourné en cuisine pour réaliser des pancakes bien dodus servis avec du sirop d'érable, des oeufs à la coque...

J'avais aussi dans l'idée de réaliser une petite salade alliant légumes et fruits et mon choix s'est porté sur le fenouil et le pamplemousse rose très largement inspiré du livre "Brunch"d'Isabel Brancq.

Cette salade anisée et acidulée à la fois m'a vraiment séduite une fois mon palais bien réveillé. Une jolie découverte gourmande certainement due aussi à la délicieuse "Première huile" d'Oliviers & Co.

Cette huile d'olive vierge extra "Affiorato" est une huile d'olive de l'Avent. La récolte des olives à été réalisée en octobre 2007 et limitée à 10500 litres. Vendue en bidon de 1 litre au prix d'environ 22 € son goût est particulièrement fruité et délicat.

Une belle découverte réalisée grâce à ma copine Cathy.

Je profite encore de ce billet pour vous remercier de tous vos bons voeux et vous adressent encore une fois tous les miens pour 2008.

La recette pour 4 personnes:

1 bulbe de fenouil

2 pamplemousses roses

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

fleur de sel

aneth

Couper le bulbe de fenouil en fines lamelles.

Peler les pamplemousses et les couper en quartiers en enlevant bien toutes les parties blanches.

Mettre l'ensemble dans un saladier et ajouter l'huile, la fleur de sel et l'aneth ciselé.

Mélanger bien et réserver au frais 1 heure.

Servir avec des taosts de pain de mie grillé.

Comments

[Rédigé par : brigitte]

je me retrouve dans tes propos d'introduction !
Un dîner convivial entre amis et au petit matin quel bonheur pour débuter une année nouvelle.
Fenouil et pamplemousse je note précieusement cette alliance.
Belle et douce année à toi et ton petit monde ;-)

[Rédigé par : Lauriana]

J'aime beaucoup ton idée de brunch pour réunir des amis autour de la table, c'est très convivial et ta salade est plus qu'appétissante!

[Rédigé par : Colette MARTINIQUE]

Léger et agréable .....meilleurs voeux

[Rédigé par : Flo]

Un brunch auquel je ne serais bien invitée ;-) Je ne connaissais pas non plus cette huile, merci du tuyau ! Bizzz Flo

[Rédigé par : guili_guili]

Elle me tente beaucoup cette saladetoute fraîche!

[Rédigé par : MyriamJ]

sympa cette salade... de quoi commencer à délester le trop ...des fêtes ;0)

[Rédigé par : Anne (Papilles&Pupilles)]

Encore et toujours une magnifique photo !
Bonne année et vivement la semaine prochaine ;)

[Rédigé par : gracianne]

celle-ci doit laisser une belle fraicheur en bouche, exactement ce dont on a besoin apres un diner de reveillon. Il me plait bien ton brunch.

[Rédigé par : mickymath]

une superbe verrine! biises micky

[Rédigé par : Claude-Olivier]

comment ca pas de grosse fete jusqu'à pas d'heure et un taux d'alcool affolant ???? Tu as bien raison, je n'aime pas trop ca non plus! jolie recette pour commencer l'année. biz

[Rédigé par : Eryn]

Bonne et heureuse année 2008 à toi et aux tiens :)

Je me régalerais de ta salade, d'autant que j'avoue commencer à saturer des plats et desserts hyper riches ! La digestion commence à pédaler un peu lol.

A bientôt :)

[Rédigé par : Viktoria]

J'aurais bien aimé être présente pour le brunch! ;) Meilleurs voeux pour cette nouvelle année gourmande!

[Rédigé par : Karine]

Très jolie ta salade.
Nous avons fait le même réveillon du 31 que vous, des amis, couchés pas trop tard pour récuppérer de bonne heure la tribu des mineurs le lendemain matin !

[Rédigé par : Le confit c'est pas gras]

J'adore le fenouil cru (cuit aussi, d'ailleurs), et encore plus avec des agrumes. Cette petite salade toute simple symbolise tout ce que j'aime en cuisine :)

[Rédigé par : SOPH54]

J'ai testé ta petite salade hier soir et elle m'a convaincue!toutes les saveurs vont très bien ensemble.le seul hic,comme ce n'est pas la saison,mon fenouil n'avait pas une forte saveur anisée. à refaire mais plutôt l'été....
j'en profite pour te présenter mes meilleurs voeux.

[Rédigé par : dumè]

mmmmh ! sympa cette alliance anisée/agrumée ; j'aime beaucoup les ambiances de brunch plus... décontractées me semble t'il ;
excellente soirée ;

[Rédigé par : eleonore]

Bravo pour cette idée légère en début d'année.

[Rédigé par : eleonore]

Cela passe ..mille excuses...Bonne fin de dimanche

[Rédigé par : Tarzile]

J'aime beaucoup cette salade. Elle convient à cette période de l'année.