Depuis quelques jours, je vois des tonnes de brownies dans les magazines et dans les livres que je feuillette.
Ils sont plus alléchants les un que les autres. Malheureusement (ou heureusement) je n'ai pas encore craqué pour un moule carré ou rectangulaire carractéristique pour la réalisation de ces gâteaux carrés.
Mais je ne vais pas m'arrêter là pour si peu. Dans un moule rond, l'aspect n'est peut-être le même (plus haut et plus...rond!) mais ce gâteau qui n'a plus que du brownies la recette de base est un vrai délice.
J'ai ajouté à la pâte des amandes torriéfiées quelques minutes sur une plaque dans le four entrain de préchauffer (n voilà une belle économie d'énergie...) et quelques cranberries ou airelles sechées. Si vous n'en avez pas, remplacez-les par des abricots secs par exemple.
Le sucre de canne complet que vous trouverez au rayon "bio" ou "commerce équitable" de votre supermarché donne un goût plus prononcé au gâteau.
Les amandes apporte un côté feuilleté au gâteau bien agréable et quant aux airelles je ne résiste pas à leur côté acidulé.
La recette:
90 g de chocolat noir
100 g de beurre
150 g de sucre de canne complet
2 oeufs
1 cuil. à soupe bombée de crème épaisse
100 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de cacao non sucré
50 g d'amandes effilées (passées quelques instants au four pour les torréfier)
50 g de cranberries séchées
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
Ajouter le sucre, les oeufs, la crème puis la farine, la levure et le cacao. Mélanger bien.
Ajouter délicatement les amandes et les cranberries.
Verser la pâte dans un moule et faire cuire 25 minutes.
La surface va être craquelée et l'intérieur encore humide et fondant.
Oh merci beaucoup pour l'astuce "torréfaction-dans-le-four-qui-préchauffe" ! Et j'ai aussi très envie de brownie depuis... plusieurs semaines (déjà ?) et faut que je le fasse raaaa.... voilà un superbe rappel !
P-S : j'ai pas de moule à gâteau rectangulaire, mais si tu as un plat à gratin pas trop grand ni trop petit, ça marcherais aussi nan ?
Rédigé par : Flo | lundi 14 avril 2008 à 13:25
j 'adore les brownies, avec une touche de crème de marron en plus. je te pique un bouchée au passage bon début de semaine
Rédigé par : talonshautscacao | lundi 14 avril 2008 à 13:42
j'ai posté trop vite que t'apporte le sucre complet un petit gout de caramel ?
Rédigé par : talonshautscacao | lundi 14 avril 2008 à 13:44
Peu importe la forme, le principal est que l'on se régale!
Rédigé par : Choupette | lundi 14 avril 2008 à 13:51
Wouuua j'adore!
Rédigé par : amisalsa | lundi 14 avril 2008 à 14:04
Talonshautscacao:Oui c'est tout à fait celà: un vrai goût de caramel et aussi un soupson de réglisse: un vrai bonheur
Flo: merci pour cette bonne idée!
Rédigé par : anne | lundi 14 avril 2008 à 14:33
Fan de brownie moi aussi, je ne peux qu'apprécier et envier le tien! il a l'air délicieux!
Rédigé par : carochococo | lundi 14 avril 2008 à 14:50
mmmmmh; choco, amandes et cranberries, le trio gagnant!
Rédigé par : Lisanka | lundi 14 avril 2008 à 15:58
Encore un gateau pour adulte. Tu m'en donnes une part?
Rédigé par : gracianne | lundi 14 avril 2008 à 16:23
Le sucre roux ou cassonade donne un goût bien plus subtile a toutes les préparations. On perd ce premier flash de sucré trop fort à la première bouchée et je trouve ça beaucoup mieux et plus équilibré. Quand au classique brownies, que dire si ce n'est que c'est un vrai régal : )
Je retiens l'idée des cranberries !
Rédigé par : SAMsara | lundi 14 avril 2008 à 17:13
Ahhh! Comment résister aux brownies! c´est tellement bon!! J´en ai fait il y a quelque jours, un vrai régal! Avec les canneberges ça doit être délicieux!!
Rédigé par : Kouka | lundi 14 avril 2008 à 20:35
ah les brownies j'adore avec un verre de Maury absolument délicieux...
Rédigé par : sandrine | mardi 15 avril 2008 à 16:02
Fantástica receta. Felicidades. Ana
Rédigé par : Recetasdemama.es | mercredi 16 avril 2008 à 13:54
Cette recette tombe bien, les filles me demandent un gâteau au chocolat. J'imprime de suite.
Rédigé par : Hélène | mercredi 16 avril 2008 à 14:39
En rond, ça change un peu ;o)
Rédigé par : Sylvie | mercredi 16 avril 2008 à 16:47
Chocolat et cranberries, c'est délicieux, ça apporte un petit goût acidulé très plaisant. Je te prends une part volontiers, je suis d'ailleurs en train de siroter un bon thé parfumé là :)
Rédigé par : Eryn | mercredi 16 avril 2008 à 17:17
Je crois que le moule à brownie fut ma première acquisition, à l'époque, c'était l'une de mes rares spécialités. Heureusement, les choses ont changé mais le brownie reste un grand classique à la maison, au chocolat noir, blanc ou au lait, toutes les déclinaisons y passent!
Rédigé par : Flo Bretzel | mercredi 16 avril 2008 à 18:50
Génial ce gateau mais pour moi qui habite une petite ville , je dois toujours aller sur StEtienne pour trouver les ingredients un peu originaux comme les cranberries.
Rédigé par : yayoune | jeudi 17 avril 2008 à 09:51
t a bien fait de pas t etre arreter a cause dune gisoire de moule
tu nous aurrais privé de ce superbe gateau!!!
miam, je n en fai kune bouchee
Rédigé par : myhome-made | jeudi 17 avril 2008 à 12:23
Il est magnifique ton brownie, il en ferait craquer plus d'un dans mon pays d'expatriation!
Rédigé par : Lolotte | lundi 21 avril 2008 à 02:20
Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).#
Rédigé par : robedon | vendredi 16 janvier 2009 à 21:21