Les allumettes noisettes-thym de Clotilde pour profiter des beaux jours et autres petites histoires

En tant que fan de livres de cuisine, je n'ai pas manqué la sortie du livre en français de Clotilde "Chocolat et Zucchini".

Celà fait maintenant plus de 3 ans que je consulte régulièrement le blog de Clotilde et je n'avais qu'un regret, qu'il soit rédigé en anglais.

Depuis qu'il existe une version française, je me régale encore d'avantage de ses recettes et de ses chroniques. Le livre est à l'image de son blog. Les recettes y sont simples mais de très bon goût avec le petit plus qui fait la différence.

Chaque recette est accompagnée d'un petit texte, une petite histoire et se lit comme un roman. Ce n'est pas un livre de cuisine tout simple, mais aussi une tranche de vie de son auteure... un peu comme sur un blog et c'est ce que j'aime.

Une des premières recettes testées? Ces allumettes aux noisettes et au thym. Faciles a réaliser, ils ont un goût subtil et se grignotent sans faim à l'heure de l'apéritif. Profitez de beau et lon week-end pour les préparer et prendre le temps de les savourer. Posez-vous, et appréciez.

Réalisez la pâte à l'avance et préparer ces crackers juste avant de les servir. Ils seront tièdes et croquants, libérant leur parfum.

Personnellement, au lieu de les parsemer de fleur de sel comme le préconise Clotilde, j'ai utilisé du sel noir de Hawaï en bonne foodista que je suis.

Ce clin d'oeil me permet de vous inviter à lire l'article sur les kitchen victims du Figaro Madame (clic) et qui croque remarquablement bien ce phénomène de folie culinaire.

L'été sera "salade de patates" ou ne sera pas!

Ma copine Cathy et sa marmite nous propose une petit jeu bien sympa avant de préparer nos maillots pour la plage: le "Salade de papate day". Pour toute info, je vous revoie à son billet très glamour (clic) et vous invite à y participer!

La recette des allumettes aux noisettes et au thym: (80 pièces environ)

120 g de farine (T65 bio pour moi)

60 g de beuure doux bien froid

45 g de parmesan rapé

90 g de noisettes décortiquées avec peu, grillées à sec dans une poêle et hachées finement (version longue) ou 90 g de poudre de noisettes (version rapide pour moi)

2 cuil. à café de thym

1 cuil. à café de fleur de sel

1 oeuf

1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte

Dans un saladier, mélanger farine + beurre pour obtenir une chapelure, puis ajouter le fromage, les noisettes, le thym et 1/2 cuil. à café de sel.

Ajouter l'oeuf et mélanger bien afin d'obtenir une boule qui doit pouvoir être étalée au rouleau.

Diviser la pâte en 2 et l'envelopper dans un papier film. Mettre au frais pour 30 minutes.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan fariné sur 0,5 cm d'épaisseur. Dorer à l'oeuf, parsemer de fleur de sel et découper des rubans de 8 à 10 cm de long.

Placer sur une plaque allant au four.

Faire cuire 13 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Transférer sur une grille.

Ces allumettes se conservent 1 semaine dans un récipient hermétique à température ambiante.

Comments

[Rédigé par : Choupette]

Voilà encore une bonne idée pour l'apéritif!

[Rédigé par : Estelle]

Si je peux me permettre... Il n'y a pas de "h" dans Clotilde :)

[Rédigé par : anne]

Merci Estelle pour ta précieuse remarque§ A Strasbourg l'école du même nom est surnommée Sainte Cloche et j'ai fait une assimilation très moyenne!

[Rédigé par : Ana]

Tu les as parfaitement réussi. Cela donne envie !

[Rédigé par : bergeou]

Moi aussi j'ai craqué pour le livre !

[Rédigé par : Flo]

Je n'ai pas encore son livre mais cela ne saurait tarder, que ça à l'air appétissant !

[Rédigé par : Requia]

Très classe tes allumettes !

[Rédigé par : lydian]

Trés tentantes ces petites allumettes!

[Rédigé par : guili_guili]

Eles sont à croquer ces petites allumetes! A éaliser et goûter très vite!Merci pour lepartage de cette jolie recette de Clotilde!

[Rédigé par : mamina]

Je ne vais même pas avoir besoin de boîte hermétique, elles seront mangées si vite que je n'aurais qu'une alternative, en refaire!

[Rédigé par : Gourmandises&gf]

Très belles allumettes !

[Rédigé par : Sha]

Bien meilleur que ce qu'on trouve dans le commerce, merci de nous la faire partager cette recette !

[Rédigé par : gracianne]

c'est joli tout en longueur comme ca, ca fait des gressins tres chics. Il faut que j'evite absolument d'en faire, je crois que je grignoterais tout.

[Rédigé par : Ninette]

Très appéétissant et très tentant pour mon prochain apéritif! En ce qui concerne le sel que tu as employé, trouves-tu que ça apporte un réel plus car j'hésite encore à en acheter, je reste assez sceptique...Alors ton verdict?

[Rédigé par : Gourmandelise]

Super jolies tes allumettes et originales en plus. Bonne journée.

[Rédigé par : myhome-made]

en aperitif , y a rien de mieux....

[Rédigé par : Florence]

Ces allumettes ont l'air délicieuses. Je crois que si je les fais à la maison, nous n'aurons pas besoin du conseil pour les conserver 1 semaine!!
Je me pose la même question que Ninette pour le sel. Cela vaut-il le coup (et, par conséquent, le coût)?

[Rédigé par : anne]

Ninette et Florence: non, au niveau du goût je ne trouve pas que le sel noir apporte quelque chose de plus à cette recette. De la fleur de sel fait très bien l'affaire. En fait, c'est un clin d'oeil que je voulais faire à Cathy qui est une vraie foodista (bien plus que moi encore) et qui adore tous les produits originaux en cuisine. Comme l'article du Figaro que je cite venait de parraitre, c'est l'occasion.
Perso, on m'a offert le sel dans un panier gourmand à noël. Je trouve que c'est rigolo, mais sans plus!

[Rédigé par : Sylvie]

Elles sont superbes et doivent être très parfumées !

[Rédigé par : Mirabelle]

très bonne idée pour un apéro avec des grignotages faits maison, tellement meilleurs...

[Rédigé par : anna82]

très séduisante cette idée, je note et vais essayer des les faire pour dimanche , j'en connais quatre petits qui vont les dévorer. merci.