Gaspacho de melon au basilic et pignons

Je trouve que la cuisine d'été la plus facile de l'année. Peut-être parce que les produits sont à maturité, qu'ils se suffisent à eux-même.

J'aime les odeusr de fruits mûrs, en particulier celle du melon, les tomates goûteuses, les concombres croquants et les herbes fraîches. J'aime les cuisiner fenêtres grandes ouvertes sur le jardin où buttinent les abeilles.

Le soleil chauffe et dans la pénombre de la maison tout est calme. Il n'y a que le bruit du couteau sur la planche qui martèle.

J'aime aller cueillir un peu plus de basilic pour mon plat dans le jardin. Sentir les herbes du carré aromatique.

Il fait trop chaud pour préparer un vrai repas. Un pique-nique improvisé fera l'affaire. Mais une jolie soupe glacée aux saveurs estivales sera la bienvenue.

Le saveurs s'harmonisent à merveille. Le croquant des pignons et le goût du basilic sont des petits plus indispensables. Si vite réalisée, elle sera dans aucun doute le hit de l'été à la maison.

Pour 4 personnes: (inspiré d'une recette de Prima Maison, juillet-août 2008)

1 melon

1/2 concombre

1 brache de celéri

1 oignon frais

2 tomates

1 tranche de pain de mie sans croûte

2 cuil. à soupe de pignons grillés à sec dans une poêle

basilic

10 cl d'huile d'olive

1 cuil. à café de vinaigre de Xérès

sel et poivre

Eplucher le melon, les tomates et le concombre.

Retirer les graines du melon et couper la chair en petits morceaux. (garder une fine tranche pour en faire de petits dés pour la présentation finale).

Faire de même pour les tomates et le concombre.

Emincer la branche de céleri et hacher l'oignon.

Réunir l'ensemble dans un saladier. Ajouter le pain de mie et qualques feuilles de basilic. Arroser d'huile d'olive et réserver au frais pendant 4 heures au moins.

Mixer l'ensemble des ingrédients marinés. Ajouter le vinaigre, sel et poivre.

Servir glacé avec des pignons, du basilic ciselé et des petits dés de melon.

Comments

[Rédigé par : bergeou]

ça me plaît beaucoup mais tu mets combien de tomates, tu les a oublié dans la liste.

[Rédigé par : anne]

2 tomates! Merci Bergeou, c'est rectifié!

[Rédigé par : aude]

bien d'accord avec toi, la cuisine d'été, c'est agréable. Des fruits et légumes crus, frais, mûrs à point... vivement le marché demain matin ! bises

[Rédigé par : Colette MARTINIC]

Une recette très colorée et fraîche....!

[Rédigé par : Flo Bretzel]

L'été, place aux saveurs brutes...et ça fait du bien de mettre la cuisine en mode "pause" pendant les vacances!

[Rédigé par : Lauriana]

Je suis comme toi, je trouve que les produits de saison se suffisent à eux-même. En ce moment j'ai la folie de la pastèque et du melon et je ne mangerai que ça! Ton gaspacho me semble délicieux!

[Rédigé par : Flo]

Ta photo est sublissime et la recette l'est tout autant ! Bizz bonne semaine à toi également :-)

[Rédigé par : mamina]

Joli verre, c'est comme ça que j'aime le melon.

[Rédigé par : auré]

J'adore le melon, cette soupe glacée à l'air délicieuse et bien désaltérante..... Dès que le soleil revient, je l'essaie!

[Rédigé par : gracianne]

Il est bien beau ton basilic on dirait, a la heuteur de cette jolie recette d'ete.

[Rédigé par : Sylvie]

Le basilic associé au melon, hummm... !

[Rédigé par : Sylvie]

Le basilic associé au melon, hummm... !

[Rédigé par : Mirabelle]

j'adore cette version de gaspacho! l'association de melon et concombre, les pignons, le basilic... ça chante le sud...

[Rédigé par : tini]

Une recette trop tentante et trés originale à servir...

[Rédigé par : sooishi]

J'ai justement mangé un délicieux gaspacho au melon ce week end, merci d'avoir posté cette recette très fraîche!

[Rédigé par : yayoune]

oui c'est vrai qu'avec la chaleur on a moins envie de cuisiner alors ces petites soupes fraicheur sont bienvenue !!!

[Rédigé par : Julie]

La photo est vraiment appétissante, je n'ai jamais osé essayer le melon dans un plat salé, je crois que cette fois je suis vendue!
merci
Julie

[Rédigé par : fabienne]

l'été et ses saveurs: je suis aussi fan! le melon étant un de ces bonhuers auxquels je ne puis résister, ta recette va me ravir plus d'une fois. Biz

[Rédigé par : Gourmandises&gf]

Recette originale et superbe présentation !

[Rédigé par : Calorinet]

Très original ce gaspacho et quelle jolie photo !

[Rédigé par : Hélène]

C'est vrai que l'été, les fruits et les légumes sont si savoureux qu'il est inutile de trop les travailler.

[Rédigé par : Géraldine]

en ce moment j'aime bien travailler les gazpachos de melon, celui là à l'air bien sympa !